Tổ yến là một dược liệu bổ dưỡng, tuy nhiên tổ yến tươi nếu không được bảo quản cẩn thận dễ dẫn đến hư, úng. Bài viết sau đây sẽ bật mí cho các bạn những cách sấy khô tổ yến đảm bảo giữ được nguyên vẹn mùi tanh, những dưỡng chất quý trong yến. Cùng theo dõi nhé!
Sấy khô tổ yến bằng giải pháp thủ công bằng tay
Dưới đây là 2 cách sấy khô tổ yến tươi đơn thuần tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm :
Sấy khô tổ yến bằng quạt và bóng điện
Quy trình chế biến:
Trước khi sấy cần tạo khung sàn để chứa tổ yến. Mỗi khung sàn cách nhau khoảng 20cm để tạo độ thông thoáng và độ ẩm dễ dàng bay hơi. Sử dụng quạt trần kết hợp với bóng đèn dây tóc. Quạt từ trên xuống thổi thẳng xuống trong vòng 18 đến 24 tiếng/ mẻ.
Ưu điểm
+ Dụng cụ sấy có sẵn, dễ tìm
+ Cách triển khai đơn thuần
+ Không tốn ngân sách để mua máy sấy
Nhược điểm
+ Cách sấy tổ yến bằng quạt thời hạn sấy quá lâu
+ Tiêu hao nhiều điện năng cho máy quạt và đèn
+ Không thích hợp để sấy số lượng lớn
+ Yến dễ bị bám bụi do quạt hút vào
Sấy khô tổ yến bằng quạt và máy lạnh
Quy trình chế biến
Cách sấy yến bằng quạt và máy lạnh tựa như như sấy yến bằng quạt và bóng đèn. Tuy nhiên, giải pháp này sẽ thay bóng đèn thành máy lạnh. Nói cách khác, tất cả chúng ta sẽ thực thi sấy trong phòng lạnh .
Ưu điểm
+ Sử dụng máy lạnh giúp yến sấy giữ được nhiều dưỡng chất quý .
+ Cách triển khai đơn thuần
+ Có thể sấy với số lượng lớn
Nhược điểm
+ Sấy trong môi trường tự nhiên tự nhiên dễ bị bám bụi
+ Thời gian sấy còn khá lâu từ 8 đến 10 tiếng
+ Chỉ thích hợp để làm yến bớt ẩm, không hề sấy khô trọn vẹn
Sấy khô tổ yến xào bằng công nghệ tiên tiến máy móc văn minh
Cách sấy khô tổ yến xào bằng máy sấy văn minh như : máy sấy thăng hoa, máy sấy lạnh SASAKI là chiêu thức được nhiều doanh nghiệp sản xuất yến lựa chọn .
Máy sấy thăng hoa
Sấy thăng hoa là công nghệ tiên tiến sấy văn minh khắc phục được những điểm yếu kém của giải pháp sát nhiệt, sấy quạt thường thì .
Ưu điểm
+ Giữ nguyên màu trắng tinh rất đẹp
+ Hình dạng tổ yến không bị biến dạng hay móp méo
+ Giữ được mùi vị thơm ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng trong yến .
+ Yến không bị khô cứng mà nhẹ và tơi xốp
+ Độ ẩm còn lại chỉ 0-3 %
Nhược điểm
+ Máy sấy thăng hoa có giá rất cao, hiện chưa được bày bán và sử dụng nhiều tại Nước Ta .
+ Máy chỉ thật sự tương thích cho những xí nghiệp sản xuất chế biến hạng sang, có quy mô lớn .
Máy sấy tổ yến công nghệ lạnh SASAKI
Máy sấy lạnh mưu trí SASAKI được sản xuất bởi Hanel PT theo tiêu chuẩn về chất lượng và bảo đảm an toàn cấp vương quốc và quốc tế .
Ưu điểm của máy sấy lạnh tổ yến SASAKI
- Giữ được sắc tố, mùi vị, độ dinh dưỡng nhờ vào dải sấy rộng từ 10 đến 80 độ C và mạng lưới hệ thống tuần hoàn kín giúp giữ nhiệt và không khí trong buồng .
- Tính năng khử khuẩn bằng tia UV nên cách sấy tổ yến này bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm .
- Rút ngắn thời hạn sấy còn 50 % nhờ mạng lưới hệ thống tái tạo nguồn năng lượng tuần hoàn .
- Giá thành tương thích với quy mô nhỏ cho đến lớn .
Quy trình sấy khô tổ yến bằng máy sấy lạnh SASAKI
Quy trình sấy khô tổ yến bằng máy sấy lạnh SASAKI gồm 4 bước như sau :
Bước 1: Thu hoạch và kiểm tra chất lượng
Tổ yến sau khi được thu hoạch sẽ được kiểm tra chất lượng và phân loại theo nhiều yếu tố khác nhau như sắc tố, độ dày, lượng tạp chất có trong tổ yến .
Bước 2: Sơ chế tổ yến thô
Tách lấy sợi yến tươi bằng cách rũ phần tổ yến tươi để lấy phần sợi yến, sử dụng nhíp để vô hiệu những tạp chất có kích cỡ lớn. Ngâm tổ yến với nước, dùng rây để lọc ra phần sợi yến nhỏ và vụn yến .
Bước 3: Làm sạch yến sợi
Dùng nhíp để vô hiệu sợi lông tơ cũng như tạp chất để mẫu sản phẩm tổ yến sấy khô đạt vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Yến được ngâm trong nước sạch cho đến khi những sợi yến mềm tơi ra .
Bước 4: Sấy khô tổ yến bằng máy sấy lạnh SASAKI
Tổ yến sau khi được làm sạch trọn vẹn sẽ được đưa vào khuôn để ép thành tổ yến. Sau khi thành tổ, tổ yến được đưa lên khay sấy và cho vào buồng sấy của máy sấy lạnh SASAKI. Rồi kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ và thời hạn sấy tương thích .
Những lưu ý khi sấy tổ yến để đảm bảo chất lượng
Tổ yến có thành phần của tổ yến có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Do đó trong quy trình gia công, chế biến cần cẩn trọng và vận dụng công nghệ tiên tiến tương thích để tránh làm mất đi những dưỡng chất này .
- Tổ yến ngâm trong nước lạnh để tách lông và các chất bẩn. Tuy nhiên, không nên để tổ yến tiếp xúc nước trong thời gian dài.
- Không ngâm tổ yến bằng nước nóng
- Không phơi tổ yến dưới ánh mặt trời.
- Không sử dụng các chất tẩy rửa để ngâm và làm trắng tổ yến
- Nhiệt độ phù hợp để sấy tổ yến là dưới 75ºC. Với dải nhiệt này sẽ không làm mất các chất trong tổ yến.
Có nhiều nhu yếu khắt khe và khắc nghiệt trong quy trình sơ chế. Nên sử dụng máy sấy lạnh là giải pháp tương thích nhất để sấy tổ yến .
Ưu điểm khi sử dụng máy sấy lạnh sấy khô tổ yến
Sử dụng máy sấy lạnh là cách sấy tổ yến được nhiều đơn vị chức năng chế biến yến lựa chọn. Thiết bị này giúp những cơ sở chế biến nâng cao giá trị loại sản phẩm và rất tương thích để hướng ra thị trường xuất khẩu .
–Đảm bảo chất lượng sau khi sấy:
Nhờ công nghệ tiên tiến sấy lạnh mà gần như không ảnh hưởng tác động đến chất lượng đầu ra và giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Tổ yến sau khi sấy cung ứng được vừa đủ nhu yếu tiêu dùng trong nước lẫn tiêu chuẩn xuất khẩu ..
– Giữ nguyên hương vị, mùi, màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng vốn có trong tổ yến:
Với công nghệ tiên tiến sấy lạnh tuần hoàn khí kín, giữ nhiệt và không khí ở trong buồng sấy, không lấy nhiệt từ môi trường tự nhiên. Do đó, yến sấy thành phẩm sẽ bảo vệ nguyên mùi, nguyên vị, sắc tố và hàm lượng dinh dưỡng .
– Dễ dàng sử dụng và vận hành:
Điều khiển mưu trí qua bộ điều khiển và tinh chỉnh lập trình PLC và ứng dụng SASAKI. Màn hình cảm ứng 7 inch giúp quản trị và quản lý và vận hành thuận tiện, tự động hóa trấn áp hàng loạt quy trình sấy .
– Được trang bị hệ thống tia UV:
Giúp diệt khuẩn và vô hiệu những vi trùng và luôn bảo vệ chất lượng vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm
– Buồng sấy đa năng:
Với dải nhiệt xuống tới 3 °C, người mua hoàn toàn có thể chuyển từ sấy tự động hóa sang chính sách tủ mát để dữ gìn và bảo vệ luôn những loại sản phẩm .
Xem thêm: Phương pháp bảo quản yến đảm bảo chất lượng
Đơn vị cung ứng máy sấy lạnh sấy khô tổ yến hiệu suất cao
SASAKI là tên thương hiệu máy sấy lạnh chuyên dùng cho nghành sấy nông sản, rau củ quả, dược liệu, … Máy sấy của SASAKI hoàn toàn có thể sấy được phong phú những loại thực phẩm và dung tích sấy từ 100 kg đến 3000 kg phân phối nhu yếu sấy tổ yến vừa và lớn. Máy sấy lạnh SASAKI là thành quả của hơn 22 năm kinh nghiệm tay nghề nghiên cứu và điều tra và tăng trưởng .
Máy sấy lạnh công nghiệp SASAKI được sản xuất bởi Hanel PT – một trong những cái tên tiên phong trong lĩnh vực sản xuất, chế tạo linh kiện điện tử hàng đầu tại Nhật Bản. Với việc ứng dụng công nghệ sấy tuần hoàn khí kín từ Nhật Bản, SASAKI đã mang đến cho khách hàng một thiết bị sấy hiệu quả, góp phần đưa chất lượng nông sản của Việt Nam vươn tầm quốc tế.
Ngoài ra, SASAKI còn có chủ trương bán hàng linh động với nhiều chương trình khuyễn mãi thêm hàng tháng cùng quà Tặng đi kèm khi mua máy sấy lạnh. Ngoài ra, chúng tôi còn có chủ trương trả góp, góp thêm phần tương hỗ những doanh nghiệp gặp khó khăn vất vả về vốn .
Vừa rồi là những cách sấy khô tổ yến và các loại máy sấy tổ yến tốt nhất hiện nay. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn lựa chọn được phương pháp sấy phù hợp.
Nếu bạn muốn mua máy sấy SASAKI, bạn có thể đến trực tiếp tại Showroom SASAKI hoặc liên hệ với chúng tôi qua số Hotline 0968 723 079 để được tư vấn mua hàng trực tiếp. Chúng tôi sẽ tiến hành sấy thử mẫu cho khách hàng và hỗ trợ mua hàng trả góp, bảo hành 12 tháng.
