Khi thị hiếu ẩm thực của người dân sinh sống và làm việc tại thành phố mang tên Bác ngày một tăng nhanh trong thời gian trở lại đây, nhu cầu tìm việc làm bếp tại TP.HCM cũng như một số công việc trong nghề bếp vì thế mà trở nên sôi nổi hơn bao giờ hết. Nếu bạn là người đang xin việc hoặc quan tâm đến tình hình tuyển dụng những công việc này, thì thông tin bên dưới đây sẽ dành cho bạn.
Điều này đã được dẫn chứng qua thống kê tính đến năm 2020 của Trung tâm dự báo nguồn nhân lực và thông tin thị trường lao động Thành Phố Hồ Chí Minh, nguồn nhân lực cho nghề đầu bếp ở trong nước sẽ tăng khoảng chừng 7 % mỗi năm và tương ứng với 870.000 lao động để cung ứng với nhu cấp tuyển dụng trong thực tiễn.
Đó là chưa kể nhu cầu tuyển dụng phụ bếp còn tăng mạnh trong thời gian tới, khi con số nhà hàng, quán ăn đã vượt qua mốc 5.000 trong năm 2021.
Những thống kê kể trên về nhu cầu tuyển dụng bếp này dự báo sẽ tiếp tục tăng lên đáng kể nhờ vào sự phát triển của những ngành cần đến vai trò của những lao động nghề bếp trong quá trình vận hành như nhà hàng, khách sạn, du lịch, v.v.
Tổng quan về thị trường tìm việc làm bếp tại Thành Phố Hồ Chí Minh
2. Bản mô tả chi tiết những công việc trong nghề bếp
Việc làm bếp là một loại việc làm lao động phổ thông tại TPHCM mà những công việc này tính chất công việc rất nặng và số lượng công việc nhiều. Vì vậy, Muaban sẽ liệt kê bản mô tả công việc trong nghề bếp tại TP.HCM cho các bạn hiểu rõ và nắm bắt được công việc này.
Bản mô tả công việc của đầu bếp
Nhiệm vụ chính của đầu bếp
|
Nhiệm vụ
|
Công việc cụ thể
|
|
1. Kiểm tra thực phẩm và dụng cụ
|
- Phối hợp với những người làm bếp khác thanh tra rà soát và kiểm tra sản phẩm & hàng hóa và thực phẩm theo hai tiêu chuẩn số lượng và chất lượng
- Xử lý những nguyên vật liệu, thực phẩm còn tồn trong tủ chứa để hạn chế tối đa trong việc tiêu tốn lãng phí nguyên vật liệu cũng như lên kế hoạch nhập thêm sản phẩm & hàng hóa
- Chuẩn bị những đồ vật chế biến món ăn
- Cập nhật và thông tin những món ăn không còn ship hàng hoặc những món ăn mới trên thực đơn trong ngày cho những nhân viên cấp dưới bếp khác và những bộ phận tương quan ( trường hợp làm nhà hàng quán ăn, khách sạn và nhà hàng quán ăn )
|
|
2. Chế biến món ăn
|
- Tiếp nhận order từ người mua ( trường hợp làm nhà hàng quán ăn, khách sạn và nhà hàng quán ăn ) hoặc thực đơn nấu ăn theo ngày / tuần / tháng ( trường hợp làm tại công ty và trường học )
- Tham gia trực tiếp chế biến món ăn theo đúng tiến trình, bảo vệ được yếu bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và nội quy an toàn lao động trong căn phòng nhà bếp
- Bày trí món ăn thích mắt sau khi chết biến
|
|
3. Sắp xếp và bảo quản những đồ dùng bếp
|
- Vệ sinh khu chế biến và những dụng cụ chế biến thực phẩm
- Sắp xếp ngăn nắp những dụng cụ chế biến, thiết bị, máy móc, vật đựng gia vị, v.v.
- Kiểm tra thực trạng hoạt động giải trí của thiết bị trong bếp để báo cáo giải trình lại những bộ phận tương quan khi gặp yếu tố phát sinh
|
|
4. Công việc khác
|
|
Bản mô tả công việc của phụ bếp
Nhiệm vụ chính của phụ bếp
|
Nhiệm vụ
|
Công việc cụ thể
|
|
1. Hỗ trợ đầu bếp
|
- Kiểm tra thực phẩm mua hoặc nhập về có đủ bảo vệ chất lượng và số lượng theo nhu yếu của đầu bếp
- Chuẩn bị dụng cụ chế biến
- Báo cáo với đầu bếp hoặc cấp trên khi có sự cố tương quan đến nguyên vật liệu chế biến hoặc dụng cụ nấu nướng để kịp thời giải quyết và xử lý
- Sơ chế nguyên vật liệu tươi sống, rau củ theo công thức chế biến món ăn
- Hỗ trợ đầu bếp ( bếp chính ) hoặc tham gia trực tiếp vào quy trình nấu ăn cho thực khách dưới sự giám sát của đầu bếp
- Bày trí món ăn trên bát, đĩa hoặc những đồ vật khác
- Chuẩn bị thêm gia vị đi kèm ( tùy theo món ăn được nhu yếu )
- Tiếp thực cho khâu ship hàng, setup bàn, bưng bê, v.v. ( nếu quán / trường học trong quãng thời hạn cao điểm )
|
|
2. Vệ sinh và kiểm tra
|
- Đảm bảo những thiết bị máy móc trong phòng bếp được quản lý và vận hành tốt
- Bảo quản nguyên vật liệu theo tiêu chuẩn vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm
- Vệ sinh nơi thao tác
- Sắp xếp dụng cụ ngăn nắp và ngăn nắp
- Vệ sinh tủ đựng / kệ đựng thực phẩm
- Kiểm tra đèn, quạt, mạng lưới hệ thống ga đã được tắt trước khi hết giờ thao tác
- Kiểm tra lại tủ lạnh / tủ mát hoạt động giải trí theo nhiệt độ đúng để dữ gìn và bảo vệ nguyên vật liệu thực phẩm tốt
|
|
3. Công việc khác
|
- Tham gia khóa học nấu nướng hoặc học hỏi kiến thức và kỹ năng từ đầu bếp để nâng cao kinh nghiệm tay nghề ( nếu được công ty nhu yếu )
- Hỗ trợ báo cáo giải trình và tổng kết order từ thực khách ( trường hợp : quán ăn ) / phần thực ăn được triển khai ( trường hợp : nấu cơm văn phòng / trường học )
|
3. Những kỹ năng cần có ở những vị trí làm bếp
3.1 Đầu bếp
Lựa nguyên liệu tươi ngon: để đảm bảo một bữa ăn chất lượng, trước hết người đầu bếp cần phải đảm bảo việc chọn lựa những nguyên liệu thực phẩm được tốt nhất đặc biệt là những khu trung tâm của TP.HCM, nếu bạn muốn tìm việc phụ bếp quận 1, quận 3, quận 2 thì bạn phải chú ý đến khâu chọn lọc nguyên liệu thực phẩm vì tại đây thực khách không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn quan tâm đến chất lượng món ăn.
Dùng dao sắc bén : là một trong những kiến thức và kỹ năng cho thấy sự độc lạ rõ ràng giữa những đầu bếp chuyên nghiệp. Do dao được ví như “ cánh tay phải ” của đầu bếp, việc giữ cho dụng cụ này được sắc bén sẽ giúp bạn tạo ra điểm nhấn trong quy trình chế biến món ăn. Khả năng nêm nếm : dù mỗi người đầu bếp đều có tuyệt kỹ nêm nếm khác nhau, nhưng chung quy lại một đầu bếp giỏi cần phải biết kiểm soát và điều chỉnh mùi vị của món ăn theo đúng mong ước của thực khách. Kiểm soát nhiệt độ : đầu bếp cần rèn luyện kiến thức và kỹ năng căn chỉnh nhiệt độ sao cho thức ăn ở mức không quá chín hoặc quá sống, bảo vệ thức ăn đúng với khẩu vị của người mua. Giữ gìn khu vực thao tác thật sạch : trong quy trình nấu nướng, việc sắp xếp mọi thứ trong căn bếp sẽ giúp đầu bếp tạo ra không khí thao tác tích cực lẫn thiện cảm khi có người mua quan sát nơi chế biến món ăn. Không phủ nhận những việc làm dù là nhỏ nhất : bất kể hành trình dài trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp nào đều có một điểm chung là khởi đầu bằng cách thành thạo những việc làm li ti nhất ( nhặt rau, rửa chén, … ). Chính điều này bạn sẽ hiểu cặn kẽ và chớp lấy được những khó khăn vất vả không riêng gì ở bạn mà những người đồng nghiệp xung quanh.
Học hỏi kiến thức ẩm thực mới: bạn có thể tham gia hội thảo, ghi chép công thức nấu ăn từ tài liệu hoặc các chương trình ẩm thực, từ đó dễ dàng tìm tòi, khám phá và cập nhật cho bản thân những món ăn theo xu hướng thị trường tìm việc làm bếp tại TP.HCM
Những kiến thức và kỹ năng thiết yếu ở người đầu bếp
3.2 Phụ bếp
Quan sát và ghi nhớ cách chế biến món ăn : quan sát và ghi chú lại để thuận tiện ghi nhớ những nhu yếu, kiến thức và kỹ năng hỗ trợ từ người đầu bếp hướng dẫn bạn từ bảo vệ nguyên vật liệu thực phẩm tươi ngon cho đến bày trí món ăn được diễn ra hiệu suất cao.
Làm việc nhóm: đa số nơi làm việc đều đòi hỏi phụ bếp cần phải phối hợp và hiểu ý truyền đạt từ người đầu bếp để công việc làm bếp trở nên ăn ý. Khả năng làm việc nhóm tốt sẽ giúp bạn dễ dàng tìm việc làm hơn nữa.
Sắp xếp mọi thứ trong ngăn bếp ngăn nắp : chính việc sắp xếp dụng cụ và nguyên vật liệu một cách khoa học sẽ giúp bạn thực thi những việc làm nấu nướng thuận tiện và thuận tiện hơn.
Phụ bếp trang bị nhiều kiến thức và kỹ năng để nhanh thăng quan tiến chức sự nghiệp
4. Mức lương việc làm bếp tại TP.HCM
tìm việc làm bếp tại TP.HCM đang rất cần nhân lực do người đổ về TP.HCM ngày càng tăng và nhu cầu ăn uống cũng tăng mạnh nên mức lương trung bình của ngành bếp cũng tương đối cao. Đây là bảng lương trung bình trên các trang rao vặt tuyển dụng mà Mua Bán đã tổng hợp được:Hiện nay, thị trườngđang rất cần nhân lực do người đổ về Thành Phố Hồ Chí Minh ngày càng tăng và nhu yếu nhà hàng siêu thị cũng tăng mạnh nên mức lương trung bình của ngành bếp cũng tương đối cao. Đây là bảng lương trung bình trên những trangtuyển dụng mà Mua Bán đã tổng hợp được :
4.1 Bảng lương đầu bếp tại TP.HCM
| Nơi thao tác |
Mức Lương |
| ✅ Đầu bếp quán cơm văn phòng |
⭐ 9.000.000 – 12.000.000 đồng |
| ✅ Đầu bếp công ty |
⭐ 8.000.000 – 10.000,000 đồng |
| ✅ Đầu bếp quán ăn nhỏ |
⭐ 9.000.000 – 13.000.000 đồng |
| ✅ Đầu bếp nhà hàng quán ăn |
⭐ 14.000.000 – 18.000.000 đồng |
| ✅ Đầu bếp trường tiểu học công lập |
⭐ 8.000.000 – 12.000.000 đồng |
| ✅ Đầu bếp trường mần nin thiếu nhi công lập |
⭐ 9.000.000 – 11.000.000 đồng |
| ✅ Đầu bếp trường quốc tế |
⭐ 12.000.000 – 15.000.000 đồng |
4.2 Bảng lương phụ bếp mới nhất tại TP.HCM
| Nơi thao tác |
Mức Lương
|
| ✅ Phụ bếp quán cơm văn phòng |
⭐ 6.000.000 – 8.000.000 đồng |
| ✅ Phụ bếp công ty |
⭐ 5.000.000 – 8.000.000 đồng |
| ✅ Phụ bếp quán ăn nhỏ |
⭐ 5.500.000 – 7.000.000 đồng |
| ✅ Phụ bếp nhà hàng quán ăn |
⭐ 6.000.000 – 13.000.000 đồng |
| ✅ Phụ bếp trường tiểu học công lập |
⭐ 4.000.000 – 7.000.000 đồng |
| ✅ Phụ bếp trường mần nin thiếu nhi công lập |
⭐ 5.000.000 – 7.500.000 đồng |
|
✅Phụ bếp trường quốc tế
|
⭐ 7.000.000 – 10.000.000 đồng |
Trường hợp bạn đang tìm kiếm những công việc kể trên theo ca, thì có thể xem tại mục việc làm part time TPHCM. Nếu bạn đang loay hoay tìm kiếm những trang web tuyển dụng việc làm nấu ăn tại TP.HCM, thì chẳng cần đâu xa Muaban.net sẽ là nơi bạn tìm thấy công việc phù hợp.
Ngoài những tin đăng liên quan đến nghề bếp, bạn có thể xem thêm những tin đăng tìm việc khác trên Mua Bán. Hy vọng với những chia sẻ về những tin tức về thị trường tìm việc làm bếp tại TP.HCM trên Mua Bán, bạn có thể có được một công việc ưng ý.
