Bên cạnh việc mang đến rất nhiều công dụng cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Những món ăn ngon từ sò điệp quạt còn giúp bạn thay đổi khẩu vị sau những ngày dài ăn các món thịt. Bài viết dưới đây chúng ta sẽ cùng Hải Sản Trung Nam tìm hiểu về đặc điểm nổi bật cũng như giá trị dinh dưỡng của loại hải sản này nhé.
Sò điệp quạt có tên khoa học là Mimachlamys. Đây là một chi động vật thân mềm 2 mảnh vỏ, thuộc họ Pectinidae. Loại sò này có vỏ hình quạt lớn với chiều dài và chiều cao gần như bằng nhau. Chúng có màu sắc vỏ đa dạng bao gồm: tím, nâu, vàng, hồng, trắng. Mặt trong vỏ thì sở hữu màu vàng nâu dễ nhận biết. Một cá thể trưởng thành có chiều cao vỏ từ 50 – 75 mm, chiều dài vỏ 45 – 70 mm.
Sò quạt thường sống ở môi trường nước có từ 24 – 28°C, độ mặn từ 30 – 35‰, độ sâu từ tuyến hạ chiều đến 25 – 30 m. Chúng phân bố chủ yếu ở các vùng biển của Trung Quốc, Nam Nhật Bản, Indonesia… Ở Việt Nam, sò tập trung nhiều ở biển Bình Thuận, từ Cà Ná đến Hàm Tân.
Giá trị dinh dưỡng của sò điệp quạt
Sò điệp quạt là loại hải sản có thịt ngọt, dai, béo ngậy tự nhiên và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng trong thành phần. Đặc biệt là hàm lượng đạm, kẽm, sắt cao hơn rất nhiều so với các loại thịt, cá và hải sản thông thường khác. Bên cạnh đó, đây còn là loại hải sản lành tính nên tất cả mọi đối tượng ở mọi độ tuổi đều có thể sử dụng.
Theo những điều tra và nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, trong 100 g thịt sò điệp quạt có chứa nhiều chứa nhiều vitamin và khoáng chất trong thành phần gồm có : carbohydrates, chất béo, chất đạm. Cùng nhiều khoáng chất, calo và những loại vitamin khác như A, C, D, vitamin nhóm B. Vậy nên, đây chính là nguồn thực phẩm được nhiều chuyên viên dinh dưỡng khuyên nên bổ trợ liên tục cho khung hình .
Công dụng của sò điệp quạt đối với sức khỏe con người
Sò điệp quạt không chỉ là nguồn thực phẩm thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Nó còn được biết đến là một vị thuốc trong Đông y và mang đến rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Một số lợi ích của sò mà chúng ta có thể kể đến như:
Tăng cường sinh lực
Với thành phần chứa hàm lượng kẽm dồi dào, sò quạt được xem như phương thuốc từ vạn vật thiên nhiên giúp quy trình sản sinh hormon sinh dục và tinh trùng diễn ra thuận tiện hơn. Vậy nên phái mạnh bị yếu sinh lý thì nên tiếp tục bổ trợ thực phẩm này để bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực .
Duy trì vóc dáng
Trong thành phần của sò quạt còn chứa nhiều chất béo không no Omega 3, chất đạm, protein, … Nên có vai trò rất lớn trong việc tăng cơ, giảm lượng mỡ dư thừa tích tụ trong khung hình. Từ đó giúp giảm cân và duy trì tầm vóc cân đối cho chị em .
Giảm nguy cơ thiếu máu
Sò điệp quạt sở hữu hàm lượng sắt dồi dào và dễ dàng hấp thu bởi cơ thể con người. Đây là thành phần giúp tạo nên những tế bào hồng cầu mới. Do đó, nguồn thực phẩm này sẽ làm giảm nguy cơ thiếu máu ở phụ nữ mang thai và trẻ em, người mới ốm dậy.
Một số món ngon được chế biến từ sò điệp quạt
Sò điệp quạt được biết đến là loại hải sản có phần cùi thịt trắng ngà, thơm ngon và không dai. Với nguồn thực phẩm này chúng ta có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
Sò điệp quạt xào giá
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị gồm có :
- Sò điệp quạt : 500 g
- Giá : 300 g
- Rau thơm : Hành lá, ngò
- Ớt hiểm : 1 quả
- Gia vị : nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn … .
Cách làm món sò điệp quạt xào giá
- Sò rửa sạch ngâm cùng nước muối loãng khoảng chừng 1 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo, chần qua nước sôi rồi tách lấy ruột. Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ và để riêng. Giá, rửa sạch để ráo nước. Ớt rửa sạch, cắt lát .
-
Ướp sò cùng với bột canh, mì, chính, hạt nêm, hành lá, ớt khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.
- Đặt chảo lên nhà bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho sò vào hòn đảo đều tay đến khi chín .
- Tiếp tục cho giá vào hòn đảo cùng với thịt sò khoảng chừng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt nhà bếp cho ngò và rắc tiêu vào trộn đều, dùng nóng với cơm .
Sò điệp quạt hấp bia, sả
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị gồm có :
- 1 kgsò điệp quạt
- 1 lon bia
- Sả, chanh, ớt
- Gia vị muối, mắm, mì chính, hạt nêm, mù tạt …
Cách thực thi món ăn này rất đơn thuần :
- Đầu tiên bạn mang sò quạt đi rửa sạch, sả rửa sạch, đập dập và cắt thành từng khúc lót dưới vỉ hấp .
- Cho bia vào nồi thay cho nước, đặt vỉ hấp có sả và sò lên trên .
- Đặt nồi hấp lên nhà bếp với lửa vừa, hấp khoảng chừng 15 – 20 phút tùy vào số lượng sò điệp nhiều hay ít .
- Lấy sò ra đĩa, ăn nóng kèm muối tiêu xanh hoặc mù tạt để cảm nhận mùi vị ngọt mềm tự nhiên nhất .
Lời kết
Như vậy, sò điệp quạt không chỉ là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng còn rất dễ chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong mỗi bữa cơm. Vậy nên, bạn đừng bỏ qua loại thực phẩm này trong chế độ dinh dưỡng của mọi thành viên trong gia đình nhé.
Để mua được loại sò điệp tươi ngon, thịt chắc, không chất bảo quản với giá cả cạnh tranh thì bạn hãy nhanh chóng liên hệ với Hải Sản Trung Nam. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp hải sản uy tín nhất trên thị trường hiện nay. Chắc chắn khi lựa chọn Hải Sản Trung Nam, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm.
Thông tin liên hệ:
HẢI SẢN TRUNG NAM
