Cá chỉ vàng là một loại cá ngon, rất được ưa chuộng. Nhắc đến cá chỉ vàng người ta thường nghĩ ngay đến món khô cá chỉ vàng nướng thơm nức mũi. Mùi thơm đặc trưng cùng với vị mặn từ muối và cay cay của ớt vô cùng hấp dẫn. Cá chỉ vàng nướng không chỉ là một món ăn thông thường, chúng cũng là một món nhậu được yêu thích. Thay vì cách nướng truyền thống, hôm nay Lorca Việt Nam hướng dẫn bạn cách nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng. Cùng tham khảo bạn nhé!
Xem thêm :
Nguyên liệu làm cá nướng chỉ vàng bằng lò vi sóng
Do cá chỉ vàng khô đã được tẩm ướp các loại gia vị nên khi nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng, không cần chuẩn bị thêm bất cứ loại nguyên liệu nào. Tuy nhiên, để nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng ngon, bạn cần chọn loại cá đáp ứng các yêu cầu sau:
- Chọn những con cá to, đều nhau. Cá nhỏ quá thì khi nướng sẽ không ngon, nhiều xương và dễ bị giòn, vỡ cá. Chọn mẻ cá đều nhau do chúng được lựa chọn kĩ càng từ ngay trong lúc phơi khô.
- Cá ngon, mới được chế biến thường có màu vàng nhạt, sáng. Phần lưng có màu trắng sach, phần bụng đỏ nâu.
- Không chọn những mẻ cá có màu đậm vì chúng đã được tẩm ướp quá nhiều gia vị. Cá được tẩm ướp nhiều gia vị thường là cá không tươi, khi ăn không cảm nhật được vị ngọt tự nhiên của cá.
- Ngoài quan sát bằng mắt thường, bạn có thể nếm thử cá để kiểm tra. Cá có vị cay quá nồng, át mất hương vị tự nhiên thì không nên chọn.
- Cá chỉ vàng khô sẽ có mùi thơm nhẹ, hấp dẫn. Không chọn loại cá có mùi lạ, mùi hôi hay tanh khó chịu.
Cách nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng
Nướng cá chỉ vàng băng lò vi sóng không khó, bạn hãy áp dụng các bước sau:
- Xếp lần lượt từng con cá chỉ vàng vào trong đĩa. Xếp sao cho phần đuôi cá quay vào giữa đĩa. Lưu ý, sử dụng các loại đĩa dùng được cho lò vi sóng, tốt nhất là nên dùng các đĩa sứ. Đặt sát phần vỏ ngoài cá ở mặt đĩa. Phần bụng cá ngửa lên trên. Không xếp kín đĩa, các con cá không chồng lên nhau.
- Đặt đĩa cá vào chính giữa lò vi sóng để khi nướng cá được chín đều.
- Chỉnh nhiệt độ lò vi sóng ở mức trung bình, nướng cá trong 2 phút là được. Cá vừa chín tới, thơm, ngọt mà không bị cháy.
- Bạn mang cá ra là có thể thưởng thức ngay. Món này ăn kèm với tương ớt cay cay, cực kì thích hợp cho những ngày mưa hay se se lạnh.
Cách bảo quản cá chỉ vàng khô
Khi nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng không hết, để cá không bị hỏng, bạn cần phải bảo quản cá thật kĩ. Cá chỉ vàng khá nhanh hỏng trong điều kiện thường. Ăn phải cá bị hỏng gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Lorca mách bạn vài cách bảo quản đơn giản sau:
- Nếu mua một lần số lượng lớn, muốn dự trữ để ăn dần, bạn nên đem cá đi phơi nắng 2-3 ngày. Nếu nắng to thì chỉ cần phơi 2 ngày cho nước trong thịt cá bay hơi đi hết. Sau khoảng 1-2 tuần lại đem cá ra kiểm tra và phơi nắng một lần.
- Cá phải để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nước. Tốt nhất là bọc giấy, báo xung quanh cá rồi để vào trong hộp, túi nilon. Bọc kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Cá vừa tươi ngon, khô ráo, lại để được lâu.
Với cách nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng thơm ngon mà Lorca vừa giới thiệu, chúc bạn thực hiện thành công. Nhớ lưu ý thêm những mẹo nhỏ trong quá trình chọn mua và bảo quản lại thực phẩm này để có những bữa ăn vừa ngon, vừa an toàn.
