Nhu cầu sấy khô các loại bột như bột sắn dây, bột nghệ, tinh bột nghệ, bột lọc, bột dược liệu ngày càng lớn. Không chỉ các cơ sở sản xuất lớn mới cần sấy khô bột mà ngay cả các cá nhân, hộ gia đình làm số lượng ít vài chục cân cũng cần sấy khô nhanh chóng để đảm bảo chất lượng tốt, tiết kiệm thời gian công sức, an toàn vệ sinh. Vậy cùng Đông Nam tìm hiểu các dòng máy sấy bột mini, máy sấy bột công nghiệp tại bài viết dưới đây:
Máy sấy bột
Tầm quan trọng của máy sấy bột công nghiệp
Quá trình làm khô bột trước kia được thực hiện đơn giản bằng cách phơi thủ công như phơi nắng, quạt thổi hay sấy bằng than củi,… Những cách này vẫn đảm bảo bột khô nhưng tốn rất nhiều thời gian, công sức và dễ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chính vì thế ở những cơ sản sản xuất người ta đã ứng dụng những dòng máy sấy bột để bảo vệ chất lượng bột tốt nhất, sấy trong thời hạn ngắn, tiết kiệm ngân sách và chi phí diện tích quy hoạnh phơi sấy, ngân sách thuê nhân công, tăng sản lượng kinh doanh thương mại và giá trị thành phẩm sấy .
Cách sản xuất bột thông dụng
Thông thường máy sấy bột chuyên sấy các loại tinh bột được lọc từ việc xay các nguyên liệu tươi khi lọc như tinh bột nghệ, tinh bột sắn, bột thuốc, bột lọc, bột mỳ,…
Thông thường chúng được sản xuất theo quy trình sau: Rửa sạch nguyên liệu -> nghiền bột càng mịn càng tốt -> hòa tan trong nước (hoặc dùng máy nghiền bột ướt) -> máy vắt ly tâm (hoặc dùng màng lọc hết chất xơ, vỏ, cặn) -> nước tinh bột -> để lắng, gạn bỏ lớp nước bên trên, thay nước vài lần thu được lớp tinh bột chất lượng tốt.
Cách sản xuất bột thông dụngLớp tinh bột ướt thu được có đặc tính đông kết, kết dính thành cục, thường được cắt thành từng khối đem đi phơi hoặc sấy chuyên sử dụng .
Tinh bột ướt
Cách sấy khô bột bằng máy sấy bột công nghiệp Đông Nam
- Sau khi bẻ hoặc cắt lớp tinh bột thành miếng nhỏ, nên cắt hoặc bẻ đều nhau để mẻ sấy đồng đều.
Thường cắt thành miếng bột để sấy đồng đều
- Xếp đều lên khay sấy, nếu lớp tinh bột không bị nhão chảy tốt nhất nên xếp vào khay sấy đột lỗ sẽ giúp quá trình sấy nhanh hơn rất nhiều so với khay sấy liền. Lưu ý, xếp các miếng bột cách rời nhau để khí sấy lưu thông đều mọi ngóc ngách.
- Sấy ở nhiệt độ khoảng 50-65 độ C tùy loại tinh bột (với tinh bột nghệ nên sấy dưới 55 độ C để hoạt chất curcumin trong nghệ không bị biến đổi), còn đối với máy sấy lạnh sấy ở nhiệt độ 20-40 độ C giúp màu tinh bột sau sấy đẹp, giữ nguyên bản, tuy nhiên do lượng ẩm ban đầu cao nên thời gian sấy sẽ lâu hơn nhiều so với máy sấy nhiệt.
Cài nhiệt độ sấy thích hợp
- Sau khi sấy khô, kiểm tra các miếng tinh bột khô ráo, dễ dàng bóp vụn là được, sau đó chờ nguội, đóng gói bảo quản luôn tránh hút ẩm ngược. Còn nếu quý khách muốn nghiền thành bột mịn sau sấy thì sử dụng máy nghiền bột công nghiệp để thành tinh bột mịn nguyên chất.
Sấy mẻ bột thành phẩm khô đều
