Theo quy định của UBND TP HCM, từ ngày 1-4, tất cả cơ sở giết mổ gia súc thủ công hiện hữu đều dừng hoạt động (trừ cơ sở Trung Tuyến – huyện Cần Giờ, công suất 15 con/ngày phục vụ người dân trên địa bàn). Sản lượng heo giết mổ hiện hữu khoảng 5.000 con/ngày sẽ đi vào giết mổ công nghiệp hay chuyển một phần về tỉnh để giết mổ thủ công vẫn là một câu hỏi lớn.
Ngày 28-3, tại Trung tâm Báo chí TP HCM, Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Dịch Vụ Thương Mại An Hạ đã tổ chức triển khai họp báo về ” quản lý và vận hành xí nghiệp sản xuất giết mổ gia súc và chế biến thực phẩm An Hạ ” ( huyện Củ Chi ). Tuy nhiên, buổi họp báo hầu hết thông tin về những quan ngại khi nhà máy sản xuất đi vào hoạt động giải trí .
Vận hành thử nghiệm giết mổ công nghiệp tại Nhà máy An Hạ .Ảnh: AN NA
Ông Lê Văn Thành, quản trị nhà máy sản xuất, Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Dịch Vụ Thương Mại An Hạ, cho biết doanh nghiệp ( Doanh Nghiệp ) đã góp vốn đầu tư 300 tỉ đồng ( chưa tính ngân sách đất – PV ) để góp vốn đầu tư máy móc thiết bị, kiến thiết xây dựng xí nghiệp sản xuất và đang lo chậm tịch thu vốn. ” Lâu nay, công ty quản lý và vận hành giết mổ thủ công bằng tay cơ sở Xuyên Á, sản lượng giết mổ khoảng chừng 1.800 – 2000 con heo / ngày nhưng đến ngày 1-4 quản lý và vận hành giết mổ công nghiệp chỉ còn 500 – 600 con / ngày. Trong khi đó, ngân sách gia công giết mổ công nghiệp cao gấp 2-3 lần giết mổ thủ công bằng tay nên khó lôi cuốn thương lái vào giết mổ ” – ông Thành lo lắng .Theo ông Thành, lúc bấy giờ đã Open thực trạng những thương lái chuyển dời về những tỉnh lân cận để giết mổ ( Đức Hòa – Long An ). ” Điều này dẫn tới một nghịch lý là TP HCM đóng cửa toàn bộ cơ sở giết mổ bằng tay thủ công nhưng lại tiếp đón thịt heo từ những lò bằng tay thủ công ở những tỉnh lân cận đưa về tiêu thụ. TP HCM cũng Open nhiều điểm giết mổ trái phép với số lượng lên đến 1.000 con / ngày, gây mất bảo đảm an toàn thực phẩm, ô nhiễm môi trường tự nhiên sống của người dân nhưng chưa được giải quyết và xử lý triệt để .” Trước thực tiễn trên, Công ty An Hạ đề xuất kiến nghị Ủy Ban Nhân Dân TP HCM và ban, ngành có giải pháp ngăn ngừa nguồn thịt heo được giết mổ ở những lò thủ công bằng tay từ những tỉnh lân cận đưa về TP HCM tiêu thụ ; ngăn ngừa giết mổ lậu nhằm mục đích bảo vệ sự cạnh tranh đối đầu công minh so với những Doanh Nghiệp đã triển khai đúng chủ trương thiết kế xây dựng xí nghiệp sản xuất giết mổ công nghiệp theo chỉ huy của Ủy Ban Nhân Dân TP HCM trong việc bảo vệ phân phối nguồn thịt sạch cho người dân ” – đại diện thay mặt Doanh Nghiệp cho hay .Ông Lê Văn Mỵ, Phó quản trị HĐQT Công ty CP Thương mại Hóc Môn ( chủ quản Công ty CP Chế biến thực phẩm Hóc Môn – chủ góp vốn đầu tư xí nghiệp sản xuất giết mổ gia súc Xuân Thới Thượng – Hóc Môn ), cũng rất lo ngại khi nhà máy sản xuất đi vào hoạt động giải trí chính thức ngày 1-4 vì sợ thương lái chuyển về tỉnh .” Nếu cả nước cấm giết mổ bằng tay thủ công thì dễ, đằng này chỉ TP HCM cấm nên sẽ khó triển khai vì giá giết mổ công nghiệp cao hơn. Ở tiến trình đầu, giết mổ công nghiệp hình thức thịt heo không đẹp, thịt bị bầm, chúng tôi phải nâng cấp cải tiến rất nhiều mới đạt theo thị hiếu người mua ” – ông Mỵ phản ánh. Để khuyến khích nhà đầu tư, ông Mỵ yêu cầu cần trợ giá giết mổ công nghiệp trong quá trình đầu, tiền hoàn toàn có thể lấy từ quỹ bình ổn .
Chuẩn bị sẵn sàng
Cùng ngày, trao đổi với phóng viên báo chí Báo Người Lao Động, ông Đinh Minh Hiệp, Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ( NN-PTNT ) TP HCM, cho biết kế hoạch sắp xếp những cơ sở giết mổ gia súc trên địa phận đang triển khai đúng kế hoạch. Tức là từ ngày 1-4 sẽ ngưng hàng loạt những cơ sở giết mổ gia súc hiện hữu, không có cơ sở nào xin gia hạn trừ cơ sở Trung Tuyến huyện Cần Giờ, hiệu suất 15 con / ngày ship hàng người dân trên địa phận đặc trưng .” Thời gian đầu quản lý và vận hành không tránh khỏi chệch choạc nhưng không lớn. Việc những cơ sở thủ công bằng tay trên địa phận ngừng hoạt động và những xí nghiệp sản xuất giết mổ văn minh đi vào quản lý và vận hành đã là thành công xuất sắc trong bước đầu. Trước đó, chương trình này đã phải trì hoãn rất nhiều lần bởi nhiều nguyên do ” – ông Đinh Minh Hiệp bày tỏ .Về yếu tố nguồn thịt heo từ những tỉnh đưa về, ông Đinh Minh Hiệp cho rằng từ trước đến giờ, TP HCM chưa khi nào tự cung ứng được 100 % thịt heo hay heo hơi. Sản lượng thịt heo từ những tỉnh đưa về TP HCM tiêu thụ khác nhau qua những thời kỳ .” Nguồn thịt heo giết mổ tại TP HCM vẫn có nhiều lợi thế, nhất là rất gần nơi tiêu thụ. Sau này, khi hiệu suất giết mổ tăng lên thì ngân sách sẽ hạ, khi đó càng lôi cuốn lượng heo từ những tỉnh đưa về ” – Giám đốc Sở NN-PTNT TP HCM nhìn nhận. Trong vài ngày tới, lực lượng thú y TP HCM sẽ ngưng trấn áp giết mổ tại những cơ sở giết mổ bằng tay thủ công, chuyển sang những nhà máy sản xuất giết công nghiệp cũng như tăng cường những đoàn liên ngành kiểm tra việc giết mổ lậu .
Trao đổi với phóng viên Báo Người Lao Động ngày 28-3, một số chủ cơ sở giết mổ thủ công tại TP HCM cho biết sẽ đóng cửa theo thời gian quy định, thậm chí sớm hơn; mặt bằng cơ sở tạm thời sẽ sử dụng vào các mục đích khác như bãi giữ xe, nhà kho… Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa quyết định phương án sẽ về đâu giết mổ mà còn chờ xem cơ quan chức năng có nhất quán trong thực hiện các quyết định hay không.
Ngưng giết mổ thủ công khoảng 5.000 con/ngày
Theo Quyết định 231 ngày 18-1 của Ủy Ban Nhân Dân TP HCM, 8 cơ sở giết mổ gia súc thủ công bằng tay tại TP HCM sẽ ngưng hoạt động giải trí, chỉ được hoạt động giải trí đến ngày 31-3 với tổng sản lượng khoảng chừng 5.000 con / ngày. Trong đó, Xuyên Á, Xuân Thới Thượng ( phần thủ công bằng tay ) và Bình Tân là 3 cơ sở lớn nhất ( từ 750 – 1.850 con / ngày ) ; còn lại số lượng giết mổ chỉ 45-440 con / ngày .
Hiện những đơn vị chức năng giết mổ công nghiệp gồm Vissan ( Quận Bình Thạnh ), An Hạ, Sagri, Lộc An ( huyện Củ Chi ) và Xuân Thới Thượng ( Hóc Môn ) dư hiệu suất để ” gánh ” thêm sản lượng giết mổ bằng tay thủ công chuyển sang. Tuy nhiên, việc những nhà máy sản xuất này có lôi cuốn được thương lái hay không thì còn chờ trong thực tiễn vấn đáp .
