là một làng nghề truyền thống cuội nguồn được hình thành từ rất sớm trên mảnh đất xứ dừa, gắn liền với loại quả trứ danh này và đã in sâu vào đời sống của con người nơi đây. Đến thăm làng nghề khi đi du lịch Bến Tre, bạn chắc như đinh sẽ có thêm rất nhiều thưởng thức mê hoặc và độc lạ .
Nghề làm kẹo dừa Bến Tre Open từ rất sớm và cho đến thời gian hiện tại đã được hơn trăm năm tuổi. Theo lời kể của những người dân sinh sống lâu năm tại xứ dừa Bến Tre, nghề này sinh ra từ khoảng chừng thập niên 30 của thế kỷ XX, bắt nguồn ở huyện Mỏ Cày ( nay là huyện Mỏ Cày Nam ) và kẹo dừa lúc bấy giờ có tên gọi gắn liền với địa phương là kẹo Mỏ Cày. Dần dần, thứ kẹo này trở thành đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của xứ dừa với mùi vị thơm béo điệu đàng mà không có bất kể nơi nào trên khắp cả nước sản xuất được. Cũng từ đó, nghề làm kẹo dừa Bến Tre trở nên nổi tiếng và được nhiều khách thập phương tìm đến thăm quan, mày mò mỗi khi có dịp tới đây du lịch.
Ban đầu, nghề làm kẹo dừa Bến Tre có quy mô khá nhỏ và chủ yếu làm ra để phục vụ người dân địa phương. Đến năm 1970, bà Nguyễn Thị Vinh ngụ tại thành phố Bến Tre đã đổi mới cách chế biến kẹo dừa và thành lập nên cơ sở sản xuất kẹo dừa Thanh Long, từ đó tạo ra thương hiệu đầu tiên cho đặc sản kẹo dừa Bến Tre. Ngày nay, do đời sống ngày càng phát triển và nhu cầu tăng cao, nghề làm kẹo dừa Bến Tre cũng dần dần được cải tiến, nâng cao cả về số lượng lẫn chất lượng, hình thành nên nhiều làng nghề mang đậm dấu ấn của mảnh đất cũng như con người nơi đây.
Xem thêm : Top 4 làng nghề truyền thống lịch sử Bến Tre đáng được tôn vinh
Nghề làm kẹo dừa Bến Tre là một làng nghề truyền thống cuội nguồn truyền kiếp bắt nguồn ở huyện Mỏ Cày Nam. Ảnh : Tường Thụy
2.1 Cách người nghệ nhân làm ra kẹo dừa Theo san sẻ của những người gắn bó với nghề, kẹo dừa Bến Tre được chế biến từ những nguyên vật liệu rất là đơn thuần là nước cốt dừa, đường cát và mạch nha. Trong đó, mạch nha phải được làm từ thóc nếp ngon, hạt mẩy, to đều, có mầm hoặc mộng già, nước cốt dừa phải lấy từ trái dừa đủ già để có được độ béo ngậy nhất còn đường thì cần chọn loại đường cát màu vàng nâu. Những viên kẹo dừa tuy nhỏ và nghề làm kẹo dừa Bến Tre cũng rất bình dị nhưng đó lại là cả một nghệ thuật và thẩm mỹ, yên cầu sự cần mẫn, kiên trì, tỉ mỉ và rất là khôn khéo trong từng quy trình từ lựa chọn nguyên vật liệu cho đến chế biến của người nghệ nhân. Chính thế cho nên nên từng viên kẹo dừa đều tiềm ẩn toàn bộ cái tâm cùng cái tình của người con đất Bến Tre. Ngày xưa, nghề làm kẹo dừa Bến Tre đa phần vận dụng theo chiêu thức thủ công bằng tay trọn vẹn. Từ sáng sớm tinh mơ, người thợ đã phải quay quồng sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu với rất nhiều quy trình chế biến như nấu mạch nha, lột dừa, nạo cơm dừa, ép nước cốt, trộn nguyên vật liệu, đổ kẹo, gói kẹo … Tuy nhiên, do sự văn minh của khoa học kỹ thuật nên nhiều máy móc, công nghệ tiên tiến văn minh đã sinh ra, tương hỗ rất nhiều trong quy trình sản xuất ở những doanh nghiệp, làng nghề làm kẹo dừa Bến Tre. Ngoài ra, để cung ứng nhu yếu phong phú của người dùng, những cơ sở sản xuất cũng phát minh sáng tạo và phối hợp nhiều mùi vị khác nhau như sầu riêng, lá dứa, đậu phộng, cacao … để viên kẹo thêm đa dạng và phong phú và mê hoặc .
Nghề làm kẹo dừa Bến Tre đòi hỏi sự tỉ mỉ, cần mẫn và khéo léo của người thợ
2.2 Nghề làm kẹo dừa Bến Tre vươn tầm quốc tế Theo thời hạn, những tên thương hiệu kẹo dừa không ngừng nâng cấp cải tiến chất lượng mẫu sản phẩm, đa dạng hóa mẫu mã, vỏ hộp để ship hàng người dân trong nước và xuất khẩu ra quốc tế. Thức quà đặc sản nổi tiếng tại Bến Tre này không chỉ xuất hiện ở hầu hết những thị trường trên cả nước mà còn được yêu dấu ở nhiều vương quốc khác trong khu vực châu Á, châu Âu và châu Mỹ. Từ đó, nghề làm kẹo dừa Bến Tre cũng lôi cuốn sự chăm sóc của phần đông bạn trẻ trong và ngoài nước. Tại những lò kẹo dừa, không khó để phát hiện những người khách quốc tế đến du lịch thăm quan, khám phá và thưởng thức làng nghề truyền thống lịch sử rực rỡ này .
Rất nhiều khách quốc tế tìm đến mày mò, thưởng thức nghề làm kẹo dừa Bến Tre. Ảnh : exbeerience.vn2.3 Các làng nghề làm kẹo dừa nổi tiếng tại Bến Tre Hiện nay, trên địa phận tỉnh Bến Tre có hơn 180 cơ sở sản xuất kẹo dừa với tổng sản lượng mỗi năm lên tới hàng chục nghìn tấn. Các làng nghề làm kẹo dừa Bến Tre tập trung chuyên sâu hầu hết ở huyện Mỏ Cày Nam, huyện Mỏ Cày Bắc, huyện Châu Thành và trong TT thành phố. Trong số đó, khu vực nổi tiếng nhất và được nhiều người tìm tới du lịch thăm quan có lẽ rằng phải kể đến làng nghề làm kẹo dừa tọa lạc tại phường 7, thành phố Bến Tre. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình những tour du lịch sinh thái xanh để phối hợp du lịch thăm quan vườn dừa với hoạt động giải trí thưởng thức nghề làm kẹo dừa Bến Tre và chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị ngọt ngào, béo ngậy, nóng nực của những viên kẹo vừa mới ra lò. Mặc dù tiến trình sản xuất kẹo dừa ngày càng hiện đại hóa với hiệu suất rất cao nhưng những viên kẹo được làm theo chiêu thức thủ công bằng tay vẫn luôn giữ một giá trị quan trọng nhất định. Vậy nên dọc những cung đường về xứ dừa có rất nhiều làng nghề làm kẹo dừa Bến Tre thủ công bằng tay tổ chức triển khai cho mọi người thăm quan, shopping và theo dõi hàng loạt quy trình sản xuất theo cách truyền thống lịch sử. Đây được xem là một hình thức lan tỏa giá trị văn hóa truyền thống xứ dừa và cũng là dịp để mọi người tăng thêm niềm tin vào những viên kẹo được sản xuất một cách tự nhiên, tỉ mỉ từ nguyên vật liệu sạch, bảo vệ tiêu chuẩn vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm .
Hiện nay, các làng nghề làm kẹo dừa tập trung chủ yếu ở huyện Châu Thành, Mỏ Cày Nam, Mỏ Cày Bắc và thành phố Bến Tre. Ảnh: doanhnhansaigon.vn
Trên địa phận tỉnh Bến Tre có rất nhiều làng nghề làm kẹo dừa theo chiêu thức thủ công truyền thống tổ chức triển khai cho mọi người du lịch thăm quan, theo dõi và tự mình sản xuất kẹo. Ảnh : Tạp chí Công Thương
Nghề làm kẹo dừa Bến Tre là một trong những làng nghề truyền thống lịch sử mang nhiều giá trị nhân văn cần được bảo tồn, giữ gìn và phát huy. Làng nghề này không riêng gì đem lại quyền lợi to lớn cho sự tăng trưởng hoạt động giải trí du lịch tại xứ dừa mà còn cải tổ đời sống của dân cư địa phương. Hãy bổ trợ những thông có ích trên đây vào cẩm nang du lịch của bạn để không bỏ lỡ thời cơ tò mò nét đẹp văn hóa truyền thống rực rỡ này nhé !
