Khô gà lá chanh là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này cũng có cách triển khai cực kỳ thuận tiện. Bạn hãy thử trổ tài làm món khô gà lá chanh bằng lò nướng theo hướng dẫn trong bài viết dưới đây .
Học ngay cách làm cơm rang bằng nồi chiên không dầu giòn ngon mê hoặc
Hướng dẫn cách làm món khô gà lá chanh
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tỏi băm, hành tím, củ sả tươi, ớt tươi
- Sa tế, nước mắm, đường, bột ngũ vị hương
- Muối bột, tiêu bột và dầu ăn
Đối với thịt gà, bạn nên chọn phần ức để làm vì nó có chứa nhiều thịt nhất trong những bộ phận của gà và mang nhiều chất bổ dưỡng nhưng ít chất béo .
Cách làm khô gà lá chanh
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Ức gà bạn mang đi rửa sạch với nước. Để khử mùi hôi của thịt thì bạn có thể bóp với nước muối hạt rồi rửa sạch. Sau đó cho thịt gà vào nồi cùng với gừng và hành đập dập, đổ nước ngập thịt rồi bắc lên bếp để luộc chín.
- Khi phần thịt luộc sôi được khoảng 5 phút thì tắt bếp nhưng hãy ngâm thịt gà trong nồi thêm khoảng 10 phút nữa.
Bước 2: Xé nhỏ thịt gà
- Bạn vớt thịt gà ra rổ để nguội và ráo nước thì mới bắt đầu xé thịt gà. Cắt ức gà thành nhiều miếng vuông nhỏ rồi dùng tay để xé thành sợi nhỏ theo thớ thịt.
- Bạn có thể xé thịt gà thành sợi to nhỏ tùy ý. Tuy nhiên kích thước không nên quá to hoặc quá nhỏ khí sấy sẽ chín không đều và mất đi độ ngon của khô gà. Kích thước các sợi thịt gà phải bằng nhau thì mới có thể đảm bảo thời gian sấy phù hợp và thịt được đồng đều.
Bước 3: Ướp thịt gà với gia vị
- Sau khi xé nhỏ thịt gà thì bạn ướp cùng với ½ lượng bột ngũ vị hương chuẩn bị, bột ớt cay và đường, nước mắm, dầu hào, mì chính.
- Dùng đũa trộn đều để thịt ngấm gia vị và để ướp trong 30 phút. Trong thời gian chờ ướp thịt thì bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Sả rửa sạch, bóc bỏ phần lá già rồi cắt gốc để thái thành các lát xéo mỏng.
- Lá chanh rửa sạch rồi để thật ráo nước, sau đó xếp lại bằng nhau rồi thái thành các khúc lớn.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ nhuyễn.
Bước 5: Tạo màu và tẩm các gia vị cho thịt gà
- Bắc chảo lên bếp cho khoảng 3 thìa dầu ăn, đun cho dầu sôi bạn cho thêm một chút bột điều màu vào chưng để có màu đỏ đẹp, sau đó vớt bỏ xác.
- Sau đó, bạn cho tỏi băm cùng ớt băm vào phi thơm rồi cho thêm ½ lượng bột ngũ vị hương và bột ớt Hàn Quốc vào xào chung trong vài phút.
- Khi hỗn hợp chuyển sang màu đẹp thì trút phần thịt gà, sả và lá chanh vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ và đảo đều trong 5-7 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Bước 6: Sấy khô thịt gà
- Sau khi thịt gà xào săn, có màu đẹp mắt và thấm gia vị thì bạn dùng lò nướng để sấy khô.
- Bạn rải thịt gà đều ra khay rồi cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy thì bạn dùng đũa để đảo thịt gà cho đều. Bạn nên sấy từ 2-3 lần cho thịt khô hoàn toàn.
- Thời gian sấy nhanh hay chậm phụ thuộc vào kích thước sợi gà bạn xé ra vì vậy hãy cân nhắc để tự điều chỉnh thời gian sấy phù hợp.
- Sau khi sấy xong, bạn bỏ phần khô gà ra ngoài để nguội. Khi thưởng thức bạn có thể vắt thêm chanh để tăng độ ngon.
Khô gà lá chanh sẽ là một món ăn vặt thơm ngon cho mái ấm gia đình bạn tết này. Với những san sẻ trên đây, chúc bạn sẽ triển khai thành công xuất sắc món khô gà lá chanh bằng lò nướng nhé .
