(TN&MT) – Bộ VH-TT-DL chính thức công nhận 2 nghề thủ công truyền thống là nghề làm bánh tráng Mỹ Lồng và bánh phồng Sơn Đốc ở huyện Giồng Trôm (Bến Tre) là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.
Mỹ Lồng, Sơn Đốc là hai địa điểm thuộc huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre từ lâu đã nổi tiếng với nghề bánh tráng, bánh phồng truyền thống lịch sử. Theo những bậc cao niên kể, hai nghề nói trên đã Open tại địa phương khoảng chừng 100 năm qua, điểm ngon đặc biệt quan trọng của những chiếc bánh là nhờ nguyên vật liệu nước cốt dừa đậm đặc. Trải qua nhiều thăng trầm của đời sống, làng nghề vẫn được duy trì, tăng trưởng, góp thêm phần quan trọng vào việc đẩy nhanh vận tốc tăng trưởng kinh tế tài chính của địa phương .
Bánh tráng Mỹ Lồng nổi tiếng ở Bến Tre. Ảnh: Internet
Hiện nay, các lò bánh tráng tập trung nhiều nhất ở ấp Nghĩa Huấn, xã Mỹ Thạnh, huyện Giồng Trôm. Ngoài loại bánh truyền thống nước cốt dừa, làng nghề còn sáng tạo ra nhiều loại bánh tráng như bánh tráng sữa và lòng đỏ trứng gà, bánh mặn lạp xưởng và tôm khô hay bánh gừng. Nhưng được khách thập phương ưa chuộng nhất vẫn là loại bánh truyền thống, phải chăng nhờ hương vị cốt dừa béo ngậy, dân dã thấm đẫm mùi vị quê hương chỉ có ở xứ sở rừng dừa.
Hàng năm vào đầu tháng 10 âm lịch, làng nghề bánh tráng Mỹ Lồng sôi nổi với hoạt động sản xuất phục vụ cho dịp Tết Nguyên Đán, thời gian hoạt động xuyên suốt trong 3 tháng
Món bánh phồng Sơn Đốc nổi tiếng bởi khi nướng, bánh nở gấp 3 – 4 lần ( dân gian gọi là bánh phồng chuồi ), bánh vừa thơm vừa xốp rất ngon miệng. Nếp dùng làm bánh nhất thiết phải là nếp hảo hạng, còn dừa lấy nước cốt chỉ chọn loại dừa mới khô, bàn tay khôn khéo của người trở bột lúc quết đều, nhanh và liên tục cho bột nhuyễn, bánh khi nướng sẽ nổi, xốp .Theo pháp luật, những di sản văn hóa phi vật thể được lập hồ sơ khoa học để đưa vào hạng mục Di sản văn hóa phi vật thể vương quốc phải có đủ những tiêu chuẩn : có tính đại diện thay mặt, bộc lộ truyền thống hội đồng, địa phương ; phản ánh sự phong phú văn hóa và sự phát minh sáng tạo của con người, được kế tục qua nhiều thế hệ ; có năng lực phục sinh và sống sót vĩnh viễn ; được hội đồng đồng thuận, tự nguyện đề cử và cam kết bảo vệ .
