Đầu bếp tiếng anh là gì? Tổng hợp từ vựng ngành bếp chi tiết nhất

Đầu bếp tiếng anh là gì? Đây là câu hỏi đơn giản nhưng không phải ai cũng trả lời chính xác. Để hiểu tìm hiểu cụ thể hơn về thuật ngũ này cũng như những từ ngữ tiếng anh thông dụng trong ngành bếp, hãy tham khảo bài viết sau.

Đầu bếp tiếng anh là gì?

Trong tiếng Anh, “ Chef ” là từ được dùng để nói về đầu bếp. Định nghĩa đơn cử của “ Chef ” trong tiếng anh là : “ a professional cook, typically the chief cook in a restaurant or khách sạn ”. Nghĩa là : Người nấu ăn chuyên nghiệp làm trong những nhà hàng quán ăn hoặc khách sạn. Hiểu một cách đơn cử hơn, người đầu bếp không chỉ nấu nướng mà còn tiếp đón những việc làm như : lập kế hoạch, chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu, … và nhiều việc khác nữa .Nhiều người thường hay nhầm lẫn giữa hai từ “ Chef ” và “ Chief ”. Tuy nhiên, để nói về người đầu bếp, “ Chef ” mới là từ đúng. Còn “ Chief ” có nghĩa là người đứng đầu một tổ chức triển khai. Hai từ này có cách viết khá giống nhau nhưng nghĩa lại khác nhau trọn vẹn, nên bạn hãy cẩn trọng khi sử dụng .

Bạn đang đọc: Đầu bếp tiếng anh là gì? Tổng hợp từ vựng ngành bếp chi tiết nhất

Đầu bếp trong tiếng anh là “ Chef ”

Tổng hợp từ vựng tiếng anh chuyên ngành đầu bếp

Không chỉ cần biết “ đầu bếp tiếng anh là gì ? ”, mà những ai đam mê muốn theo đuổi nghề bếp đều cần nắm rõ những thuật ngữ về ngành bếp, để giúp ích cho việc làm hơn .

Chức vụ

Chức vụ
Executive Chef	Bếp trưởng điều hành
Chef de Cuisine hay Head Chef	Bếp chính
Sous Chef	Bếp phó
Chef de Partie / Station Chef	Tổ trưởng tổ bếp/ Trưởng ca
Junior Chef / Commis Chef	Nhân viên bếp
Kitchen Porter/ Commis	Phụ bếp
Dishwasher (Escuelerie)	Nhân viên rửa chén
Waiter/Waitress hay Aboyeur	Nhân viên phục vụ
Pastry Chef	Trưởng bếp bánh
Butcher Chef	Trưởng khu vực lọc thịt

Rau củ quả

Rau củ quả
Parsley	Ngò tây
Potato	Khoai tây
Pumpkin	Bi đỏ
Polygonum	Rau răm
Perilla Leaf	Lá tía tô
Radish	Củ cải đỏ
Rice paddy leaf	Ngò ôm
Salad	Rau xà lách
Sargasso	Rau mơ
Green onion	Hành lá

Từ vựng về rau củ quả

Nguyên liệu

Nguyên liệu
Beef Shank	Thịt bắp bò
Salmon Fillet	Cá hồi phi lê
Scallop	Sò điệp
Osso Bucco	Chân bê
Seabass Fillet	Cá chẽm phi lê
Fish Stock	Nước dùng xương cá
Pork Ribs Boneless	Sườn heo rút xương
Ground Beef	Thịt bò xay
Ground Pork	Thịt heo xay
Bolognese Sauce	Nước sốt thịt

Từ vựng về nguyên vật liệu nấu nướng

Gia vị

Gia vị
Sugar	Đường
Salt	Muối
Pepper	Tiêu
MSG ( monosodium Glutamate )	Bột ngọt
Vinegar	Giấm
Fish sauce	Nước mắm
Soy sauce	Nước tương
Mustard	Mù tạt
Garlic	Tỏi
Chilli	Ớt
Curry powder	Bột cà ri
Pasta sauce	Nước sốt cà chua mì Ý
Cooking oil	Dầu ăn
Olive oil	Dầu oliu
Salsa	Nước sốt chua cay Mexico
Salad dressing	Nước sốt salad
Mayonnaise	Sốt Mayonnaise
Ketchup	Sốt cà chua

Từ vựng về gia vị nấu nướng

Dụng cụ

Dụng cụ
Chopping Board	Cái thớt
Knife	Dao
Colander	Cái rổ
Frying pan	Chảo
Grater	Cái nạo
Wooden Spoon	Thìa gỗ
Kitchen Foil	Giấy bạc
Kitchen Scales	Cái cân
Oven	Lò nướng
Fridge	Tủ lạnh

Từ vựng về dụng cụ nấu nướng

Mùi vị

Mùi vị
Spicy	Cay nồng
Sweet-and-Sour	Chua ngọt
Sour	Chua
Bitter	Đắng
Bland	Nhạt
Sweet	Ngọt
Cheesy	Vị phô mai
Garlicky	Vị tỏi
Smoky	Có vị khói

Hành động

Hành động
Peel	Gọt vỏ
Chop Xem thêm: Tổng kho đồ gia dụng thông minh	Xắt, băm nhỏ
Soak	Ngâm nhúng nước
Drain	Làm ráo nước
Marinate	Ướp
Slice	Xắt mỏng
Mix	Trộn
Stir	Đảo
Blend	Xay
Fry	Rán

Từ vựng tiếng anh Bếp Bánh

Dưới đây là những từ tiếng anh trong Bếp bánh mà những ai đang theo học làm bánh cần nắm vững. Cụ thể như sau :

Nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu làm bánh
Plain flour/ all-purpose flour	Bột mì
Glutinous flour	Bột nếp
Tapioca flour	Bột năng
Rice flour	Bột gạo
Cornflour flour	Bột bắp
Bread flour	Bột bánh mì
Baking powder	Bột nở
Yeast	Men nở
Puff pastry	Bột ngàn lá
Coconut milk/ coconut cream	Nước cốt dừa
Fresh milk	Sữa tươi
Whipping cream	Kem tươi
Topping cream	Kem trang trí
Egg	Trứng
Egg yolks	Lòng đỏ trứng
Egg white	Lòng trắng trứng
Sugar	Đường
Salt	Muối

Từ vựng về nguyên vật liệu làm bánh

Dụng cụ làm bánh

Dụng cụ làm bánh
Cookie cutter	Khuôn cắt bánh quy
Cake pan	Khuôn làm bánh
Muffin fin	Khay làm bánh muffins
Mixing bowl	Tô trộn bột
Sieve	Rây bột
Flour – sifter	Cái rây bột bánh
Whisk	Phới lồng
Spatula	Phới trộn bột
Electric mixer	Máy đánh trứng
Juicer	Máy ép hoa quả
Parchment paper	Giấy nến
Kitchen foil	Giấy bạc
Pastry brush	Cọ quét bánh
Potato masher	Dụng cụ nghiền khoai tây
Peeler	Dụng cụ bóc vỏ
Lemon squeezer	Dụng cụ vắt chanh
Zester	Dụng cụ bào vỏ chanh, cam
Oven mitts	Găng tay chống nóng
Toaster	Lò nướng bánh mì
Microwave	Lò vi sóng
Roasting pan	Chảo nướng
Oven	Lò nướng
Baking sheet	Khay nướng bánh
Oven cloth	Khăn lót lò
Rolling pin	Cây cán bột
Measuring cups	Cốc đong
Measuring spoons	Thìa đong
Cup	Chén
Bowl	Bát
Plate	Đĩa
Grater / Cheese Grater	Cái nạo/ nạo phô mai
Tin opener	Đồ khui hộp
Tongs	Cái kẹp
Tray	Cái khay (mâm)
Cake turntable	Bàn xoay

Từ vựng về dụng cụ làm bánh

Một số khẩu lệnh ngành bếp thông dụng

Nếu bạn thao tác trong những căn bếp bận rộn ở nhà hàng quán ăn hoặc khách sạn vào những ngày đông khách, bạn sẽ nghe nhiều câu nói, khẩu lệnh trong lúc nấu nướng. Đó hoàn toàn có thể là một từ ngắn hoặc một câu ngắn, nhưng bạn cần phải hiểu rõ ý đồ của đồng nghiệp muốn nói gì với bạn qua câu nói, để tương hỗ nhau trong việc làm .Dưới đây là một số ít thuật ngữ thông dụng trong phòng bếp mà bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm để hòa nhập thiên nhiên và môi trường thao tác thuận tiện hơn :

• “Fire!”:Thuật ngữ này có nghĩa là đến lúc khởi đầu việc làm nấu nướng, hãy nổi lửa lên và bắt tay chế biến món ăn .
• Pick up: Nghĩa là món ăn đã sẵn sàng chuẩn bị để hoàn toàn có thể Giao hàng cho khách .
• Yes chef:Nghĩa là câu đáp lại của bạn khi nhận được mệnh lệnh trong lúc thao tác .
• 86’d: Thuật ngữ này dùng để thông tin về việc hết một món ăn hoặc ngừng ship hàng. Ngoài ra, bếp trưởng sẽ nói “ 86 ’ d ” nếu cảm thấy mùi vị món ăn chưa đạt tiêu chuẩn cần ngưng Giao hàng gấp .
• On the fly:Dùng để diễn đạt nhu yếu cần gấp một thứ gì đó ngay lập tức. Lúc này, đầu bếp sẽ nói : “ On the fly ”, “ I need soup on the fly ” ,
• In the weeds: Các đầu bếp sẽ dùng thuật ngũ này để biểu lộ bản thân đang bị quá tải và cần giúp sức .
• All day:Khi căn bếp đang ở trạng thái bận rộn, bếp trưởng sẽ nói “ All day ” để nhắc nhở nhân viên cấp dưới. Bếp trưởng muốn thông tin đến những đầu bếp cần triển khai những món ăn được order theo thứ tự, không nên bỏ lỡ bất kể món nào. Và bếp trưởng sẽ chỉ định người chế biến món ăn hoặc là theo sự phân công trước đó .
• A la minute:là thuật ngữ để nói đến những món ăn được chế biến trong thời hạn ngắn khi người mua order và không phải chuẩn bị sẵn sàng trước .
• Chit: Thuật ngữ dùng để chỉ những tờ order món ăn mà đầu bếp đã nhận từ nhân viên cấp dưới ship hàng .
• Covers:

  Số lượng bàn đã phục vụ trong 1 ngày tại nhà hàng.

  Xem thêm: Thiết bị gia dụng thông minh và những lý do bạn phải lắp đặt!

• Deuce: Thuật ngữ này nghĩa là có 2 khách trong 1 bàn ăn .
• Mise (Mise en place):Từ này có gốc từ tiếng Pháp, nghĩa là tổng thể mọi thứ như : nguyên vật liệu, dụng cụ, … đã chuẩn bị sẵn sàng để chuẩn bị sẵn sàng nấu nướng .

Hy vọng với bài viết trên, AZ Careers và Training đã giải đáp “ đầu bếp tiếng anh là gì ”, cũng như những thuật ngữ trong ngành bếp. Mong rằng những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những thuật ngữ, câu nói hay khẩu lệnh tiếng anh trong ngành bếp, để giúp bạn hòa nhập thiên nhiên và môi trường thao tác nhanh gọn .

Source: https://vvc.vn
Category : Gia Dụng