Lò quay vịt là một thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở chế biến vịt quay hiện nay nhờ hiệu quả mà thiết bị mang lại so với lò quay thô. Bạn có thể sử dụng lò quay bằng điện, gas hoặc than,… Tuy nhiên việc sử dụng lò quay không quá phức tạp nhưng người sử dụng cần thực hiện đúng theo các bước sau đây để đảm bảo lò được bảo quản tốt nhất.
Bước 1 : Chuẩn bị quay, đổ nước vào máng mỡ
Để thuận tiện cho việc vệ sinh thiết bị sau khi sử dụng, cần phải đổ nước vào máng mỡ ở đáy lò. Cần kiểm tra xem van xả đáy có bị khóa trước khi đổ nước không. Tiến hành đổ nước vào máng mỡ để nước chảy vừa đủ vào máng .
Chuẩn bị đổ nước vào máng của lò quay vịt
Đừng đổ đầy vì nước sẽ có thể thấm vào lò than. Bạn không nên đổ quá ít nước vì trong quá trình quay, nước sẽ bay hơi, có thể làm cạn kiệt nước, chất béo từ thức ăn quay rơi vào máng sẽ gây khó khăn cho việc vệ sinh lò. Nước đổ vào lò quay vịt nên lấy nước sạch để tránh trộn mùi vào thức ăn quay.
Bước 2 : Bắt đầu đốt nóng
Đối với việc dùng than, bạn nên sử dụng than đầy đến miệng giao động từ 2,5 – 3 kg than là đủ cho một mẻ nướng trong 50 phút. Có thể lấy nhà bếp than ra khỏi lò quay vịt và đốt lửa, cho đến khi than cháy, đặt nhà bếp vào lò. Ngoài việc nhóm trực tiếp khi đặt nhà bếp vào lò, chờ khói tan từ lò nướng, sau đó khởi đầu bước tiếp theo .
Bắt đầu đốt nguyên vật liệu
Đối với gas : bật núm khí trong bảng tinh chỉnh và điều khiển ngược chiều kim đồng hồ đeo tay, ( tựa như như nhà bếp gas mái ấm gia đình ) cho đến khi lửa được đốt cháy. Và nhiệt trong máy đốt cháy lượng gas dư thừa sau đó khởi đầu bước tiếp theo .
Lưu ý : khi mở màn mở gas, bạn hoàn toàn có thể bật đánh lửa nhưng không đốt vì khí chưa được phân phối đủ cho buồng đốt gas. Vì vậy hãy để khí phân phối đủ trong khoảng chừng 5-10 giây, sau đó bật đánh lửa cho đến khi cháy .
Bước 3 : Cho thực phẩm vào lò
Thực phẩm cần được tẩm gia vị trước khi cho vào lò nướng hoàn toàn có thể là gà, miếng thịt, … được móc chắc như đinh trước khi treo trên kệ. Nếu bạn cần nướng cá, đặt nó lên vỉ nướng và sau đó treo nó lên như bất kể món ăn nào khác .
Khoảng cách giữa các thực phẩm phải cách nhau từ 5-10 cm để nhiệt luôn tiếp xúc hoàn toàn với thực phẩm, từ đó thức ăn có màu đều và đẹp.
Bước 4 : Nướng thức ăn
Đóng cửa lò và bật công tắc nguồn treo trong lò quay vịt. Trong quy trình quay, cần giảm thiểu việc mở cửa lò, điều này sẽ gây ra sự mất nhiệt bất thần, ảnh hưởng tác động xấu đi đến quy trình chín và màu của thực phẩm .
Nướng thức ăn trong lò quay vịt
Tùy thuộc vào cách đung nóng, nhiệt độ nướng của từng loại thực phẩm nên liên tục. Kiểm tra nhiệt trong lò quay vịt trải qua một đồng hồ đeo tay nhiệt để làm cho thức ăn chín đều và thích mắt hơn .
Bước 5 : Giữ nóng và tọa lạc thức ăn
Sau khi thức ăn được nấu chín, tắt tổng thể các nguồn nhiệt như gas để hạn chế và tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu. Bật công tắc nguồn đèn trong lò quay vịt để giữ ấm thức ăn trong khi bật sáng giúp thực phẩm treo trong lò trông đẹp mắt và ngon miệng hơn. Ngoài ra, cũng hoàn toàn có thể bật công tắc nguồn xoay trong lò để tăng thêm sinh động và điển hình nổi bật .
Giữ nóng và trưng bày thức ăn trong lò quay
Hy vọng rằng những thông tin về cách bước sử dụng lò quay vịt được san sẻ ở trên sẽ giúp bạn sử dụng đúng cách và giúp lò luôn được bền chắc theo thời hạn. Hoặc nếu như bạn còn vướng mắc nào về lò quay hoàn toàn có thể liên hệ trực tiếp tới hotline của chúng tôi để được tư vấn không lấy phí .
