Bò cuốn lá lốt gồm có:
- 250gram thịt bò xay (kèm mỡ heo)
- 3 cây sả
- 1 nắm đậu phộng rang
- 15 – 20 lá lốt.
Rau ăn kèm:
- Xà lách, diếp cá, rau thơm
- Khế, chuốt chát, dưa leo, thơm (dứa)
- Bún tươi.
- Mắm chấm:
- Mắm nêm, thơm, ớt, chanh.
- Gia vị: Đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, mật ong (hoặc thêm nước tương nếu bạn ăn mặn).
Cách làm bò nướng lá lốt
Thịt bò hoàn toàn có thể dùng để chế biến nên nhiều món ăn như phở, bò kho, bò cuộn nấm, bò xào rau củ, lẩu bò, … Tuy nhiên, bò nướng lá lốt chính là món ăn được rất nhiều người yêu thích, bởi nó không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe thể chất .
Trong đó, lá lốt rất có công dụng trong việc làm giảm đau vùng ngực, xương khớp, trị chứng ra nhiều mồ hôi, … Còn thịt bò thì bổ máu, kiến thiết xây dựng năng lực miễn dịch và cơ bắp rất hiệu suất cao, …
Cách ướp bò nướng lá lốt
Hành tím bỏ vỏ, cắt lát
Tỏi bỏ vỏ, đập dập
Sả cắt thành từng khoanh nhỏ
Trộn hành tím, tỏi và sả lại cùng nhau và bằm nhuyễn rồi cho vào trộn cùng với thịt bò băm .
Để ướp được thịt bò ngon, đậm đà và nướng không bị khô, bạn triển khai ướp thịt với các loại gia vị theo định lượng sau : 1,5 muỗng cafe đường + 1,5 muỗng cafe tiêu + ½ muỗng cafe hạt nêm + ¼ muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe mật ong ( hoàn toàn có thể thêm 1 muỗng canh nước tương nếu bạn ăn mặn ). Trộn đều và ướp trong 15 – 20 phút .
Đậu phộng rang chín, sau đó giã ( không giã quá nhuyễn ) và trộn vào cùng với thịt bò .
Khâu ướp thịt bò rất quan trọng để có món ăn ngon
(Ảnh: Internet)
Sơ chế các nguyên liệu rau ăn kèm
Rau ăn kèm bạn rủa sạch, khế cắt thành từng khoanh, thơm cắt mỏng mảnh dưa leo cắt khúc dài để dễ cuốn với bánh tráng .
Riêng so với chuối chát, bạn bào mỏng dính thành từng khoanh, sau đó ngâm với nước muối loãng. Cách làm này giúp chuối ra được bớt nhựa trợ giúp chát hơn. Nếu muốn chuối trắng và không bị thâm sau khi vớt ra khỏi nước, bạn cho thêm vào nước muối loãng nước chanh ( khoảng chừng ½ trái ) .
Cuốn và nướng lá lốt
Cách cuốn bò lá lốt: Bạn trải lá lốt ra thớt sạch và cho bò vào mặt sau của lá lốt và cuộn tròn lại. Để cố định cuốn bò, bạn có thể dùng tăm tre xiên ngang hoặc dùng cuống của lá lốt để xiên ngang đều được.
Nướng lá lốt: Bạn sử dụng than hồng để nướng là ngon nhất. Khi than đã hồng, bạn đặt lá lốt trên nướng, nướng khoảng 5 – 8 phút là bò chín. Bạn chú ý lật mặt của lá lốt để lá không bị cháy và thịt bên trọng chín đều nhé.
Nướng lá lốt trên bếp than
(Ảnh: Internet)
Pha mắm nêm chấm
- Ăn bò nướng lá lốt chắc chắn không thể nào thiếu được nắm nêm.
- Trước tiên, bạn dùng khoảng 1/5 trái thơm và bằm nhuyễn.
- Đổ khoảng 100ml mắm nêm ra tô, cho thơm bằm nhuyễn vào nêm thêm 1 – 1,5 muỗng ăn đường + nước chanh (khoảng 1 trái) + ớt bằm, sau đó trộn đều cho đường tan đều. Vậy là nước chấm đã hoàn thành.
Thưởng thức
Bò nướng lá lốt ăn không quả thật chưa thật sự mê hoặc. Chỉ khi bạn cuốn lá lốt với bánh tráng kèm thêm bún tươi, rau sống, khế chua, chuối chát và chấm cùng mắm nêm mặn, ngọt, chua, cay mới thực sự cảm thấy món ăn này mê hoặc và gây nghiện đến mức nào. Đặc biệt, nếu bạn có thêm rau rừng để ăn kèm thì quả thực vô cùng tuyệt vời, thêm phần kích thích cho món ăn này .
Bò nướng lá lốt thơm phức, ngon “tê tái cõi lòng”
(Ảnh: Internet)
Cách làm bò nướng lá lốt vừa đơn giản lại vô cùng hấp dẫn thế này, nhân một ngày cuối tuần rảnh rỗi, ngại gì mà không rủ người thân và bạn bè cùng vào bếp đúng không nào? Để biết thêm nhiều món ăn khác bạn có thể đăng ký tham gia học nấu ăn ngon ngay đây.
☆
☆
☆
☆
☆
Điểm : 4.41 ( 22 bầu chọn )
