13/05/2019Thịt trâu gác bếp Tây Bắc là món đặc sản nổi tiếng vô cùng được ưu thích vì vị ngon và lạ có lẫn mùi khói bếp, hạt mắc khén và nhiều nguyên vật liệu khác. Giá thịt trâu khô ngoài thị trường không hề rẻ, vậy cách ăn thịt trâu gác bếp như thế nào là đúng ?
Không ai phán xét bạn ăn thịt trâu khô như nào là đúng hay sai, cũng không có một tiêu chuẩn nào cần phải tuân theo cả. Nhưng với những cách ăn PasGo Team gợi ý dưới đây, bạn sẽ có thể thưởng thức đặc sản thịt trâu gác bếp ngon đáng với đồng tiền bỏ ra.
1. Gợi ý 3 cách ăn thịt trâu gác bếp đúng .
Cách ăn thịt trâu gác bếp theo truyền thống của người Thái
Thịt trâu khô – ẩm thực ăn uống Tây Bắc mang mùi vị khói bếp riêng không liên quan gì đến nhauTrước khi ăn, người dân tộc bản địa vùng núi Tây Bắc sẽ cho miếng thịt trâu khô vào tro bếp khoảng chừng một đến hai phút. Làm theo cách này thịt trâu không riêng gì ấm lên mà mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau từ khói bếp vẫn giữ được. Khi lấy từ tro bếp ra, bạn nhớ đem đập trên thớt cho hết bụi rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .
Cách ăn thịt trâu gác bếp theo kiểu hiện đại.
Chế biến bằng lò nướng, lò vi sóng.
Chế biến bằng lò nướng là cách làm rất đơn thuần .Cách này tuy không ngon bằng cách truyền thống cuội nguồn của người Thái nhưng lại thuận tiện thực thi với những người ở đô thị ( nơi mà kiếm ra tro bếp rất khó ). Tuy nhiên khi sử dụng cách này bạn hãy chú ý quan tâm thời hạn và nhiệt độ tránh cho miếng thịt bị quá khô và cứng .Thời gian từ khoảng chừng 10 phút ở nhiệt độ 220 độ C so với lò nướng và từ 2 đến 3 phút với lò vi sóng là thích hợp nhất .
Chế biến bằng hấp cách thủy
Hấp cách thủy làm thịt trâu mềm và bớt dai hơnBạn cho miếng thịt trâu vào nồi cách thủy, thêm ít nước sôi và nấu như xôi. Hay đơn thuần hơn là hoàn toàn có thể dùng nồi cơm điện hấp cách thủy .Những người răng yếu hoặc thích ăn thịt khô trâu gác bếp mềm thì chắc như đinh sẽ nghiện cách này, vì dù thịt mềm hơn nhưng vẫn giữ được vị ngon của thịt .
Cách ăn thịt trâu gác bếp với măng rừng.
Thịt trâu khô xào mằng rừng là món ăn Tây Bắc bổ dưỡngCó lẽ tất cả chúng ta đã quen dùng thịt trâu gác bếp SaPa như một món nhắm mà không biết rằng nó cũng là món ăn Tây Bắc bổ dưỡng trên bàn cơm. Cách làm rất đơn thuần, khi mỡ trong chảo nóng lên thì cho thịt trâu vào hòn đảo đều, rồi cho măng vào, thêm rau ( cải mèo, dớn rừng, ngồng Sapa, … ) vào là bạn có thêm một món ngon Tây Bắc nữa để chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi .
2. Thịt trâu gác bếp ngon hơn khi ăn với gia vị đi kèm
Chẩm chéo – gia vị cổ truyền vùng cao Tây Bắc
Thịt khô trâu gác bếp ăn với chẩm chéo là chuẩn nhất .Để chiêm ngưỡng và thưởng thức được hết vị đậm đà của từng thớ thịt trâu khô gác bếp thì món chấm chẩm chéo là tuyệt nhất. Chẩm chéo là gia vị truyền thống của dân tộc bản địa Thái với nguyên vật liệu chính là ớt thóc, hạt mắc khén .Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện mua nguyên vật liệu làm chẩm chéo và cách chế biến được Hoa Ban Food ra mắt tại đây
Tương ớt mường khương – đặc sản núi rừng Tây Bắc
Mua tương ớt mường khương thuận tiện trên các trang Shoppe, Sendo, …Đặc sản Tây Bắc này được tạo ra từ những quả ớt thóc trồng tại huyện Mường Khương, bắt đầu chỉ là công thức chế biến của mọi người trong vùng với nhau nhưng sau này đã trở thành đặc sản nổi tiếng được nhiều hành khách biết tới vì vị cay, thơm ăn một lần là nhớ mãi .Nếu bạn ngại với những bước cầu kỳ để thực thi được một bát chấm chẩm chéo thì đừng lo, ăn thịt khô trâu gác bếp với tương ớt mường khương cũng rất ngon .
3. Một số chú ý quan tâm khi ăn đặc sản nổi tiếng thịt trâu gác bếp Tây Bắc
Những bệnh nên hạn chế ăn thịt trâu khô
Không nên quá lạm dụng việc cung cấp dưỡng chất từ thịt trâu khôThịt trâu khô có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp bổ trợ sắt, protein cho khung hình. Nhưng với những người bị suy thận, bệnh gout, đau dạ dày, cao huyết áp và bà bầu thì nên hạn chế ăn nhiều. Vì khi mắc các bệnh này mà lại nạp vào khung hình quá nhiều chất đạm sẽ tác động ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe thể chất .
Bảo quản đúng cách để tránh nấm mốc phát triển.
Biết dữ gìn và bảo vệ bạn hoàn toàn có thể để khô trâu gác bếp cả năm trời .Thịt trâu khô nếu được dữ gìn và bảo vệ đúng cách hoàn toàn có thể để cả năm trời nhưng cũng có những trường hợp mua về vài tháng đã mốc. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách dữ gìn và bảo vệ thịt trâu khô đúng cách tại đây .Một miếng thịt trâu khô gác bếp có giá không hề rẻ nên nếu ăn không đúng cách sẽ rất tiêu tốn lãng phí, độ ngon của món đặc sản nổi tiếng Tây Bắc này sẽ bị giảm trong khi tất cả chúng ta hoàn toàn có thể ăn ngon hơn .
PasGo Team rất hy vong bài biết đã mang đến những thông tin hữu ích giúp bạn được thưởng thức món ngon khô trâu gác bếp đúng cách. Hãy tiếp tục theo dõi để cập nhật thêm nhiều bài viết về ẩm thực tại Đặc sản vùng miền – Blog PasGo nhé!
Cảm ơn.
_Khánh Linh_Nguồn : Internet
