Ngày nay, những chị em có vô vàn những lựa chọn khác nhau cho căn bếp của mái ấm gia đình chứ không bó hẹp như rất lâu rồi. Thế nhưng, càng nhiều lựa chọn thì chị em càng rơi vào ma trận khi không hề lựa chọn được loại bếp tương thích với nhu yếu sử dụng của mái ấm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn của chuyên viên điện tử được đào tạo và giảng dạy và thao tác lâu năm tại Đức tư vấn về bếp hồng ngoại, bếp từ, bếp gas và bếp điện .
Trong nấu nướng, gia giảm gia vị hoàn toàn có thể cứu chữa được bằng cách này hay cách khác nhưng chớp lấy hỏa hầu và đạt được độ chín chuẩn mực là rất khó và phải đúc rút từ hàng nghìn lần làm món ăn đó, xào nấu chế biến loại thực phẩm đó. Ví dụ như khi nấu món thịt bò. Dù chất lượng bò Pháp và bò Đức rất không thay đổi nhưng giữ lửa không tốt là chỉ muốn đổ đi. Thịt bò nướng cần chiên sơ và bỏ lò, thịt bò xào lại cần to lửa để không sũng nước nhưng phải vừa đủ thời hạn không khô xác không khác gì cục gỗ. Thịt bò hầm muốn thịt mềm thơm mà không bã thì miếng thịt cũng phải ba chìm, bảy nổi, chín lênh đênh qua những quy trình tiến độ hầm khác nhau với nhiệt lượng khác nhau .
Quay lại yếu tố bếp nấu. Khi chọn bếp, người dùng nên dựa vào 3 tiêu chuẩn như sau : đặc trưng làm nóng của bếp, hiệu suất và ngân sách của bếp, độ thật sạch của bếp .
Gia đình nào hay ăn các món xào và rang thì nên dùng bếp gas. Bếp gas có lửa lên ngọn và bao phủ được hoàn toàn cả đáy và thành chảo. Kỹ thuật xào tốt trong một số món là khi lắc chảo, ngọn lửa còn liếm vô chảo để làm bốc hơi dầu mỡ và món ăn thơm ngon hơn. Các căn bếp chuyên nghiệp đều sử dụng bếp gas khi chế biến các loại món xào và rang. Món ăn không mềm xìu, õng nước và chín đều. Tuy vậy, bếp gas rất dễ bị tạt lửa (đặc biệt khi bật quạt thông gió và máy hút mùi), nên khi nấu trong thời gian dài thì sẽ tiêu thụ nhiên liệu nhiều nhất trong ba loại bếp.
Nếu nhà bạn chuộng ăn đồ hầm thì nên dùng bếp từ. Bếp từ không thua bếp gas vì hiệu suất lớn, đạt nhiệt độ cao rất nhanh. Tuy không có lửa ngọn nhưng có ưu điểm là khó gây cháy xém hơn lửa gas, khiến món ăn lành hơn. Về ninh và hầm, bếp từ tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi nên không hề bị mất nhiệt, hàng loạt độ nóng được chuyền trực tiếp đến nồi. Bếp từ có chính sách chỉnh theo từng nấc đơn cử nên thuận tiện kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ không thay đổi khi nấu .
Bếp hồng ngoại cũng giống như bếp từ khi không dùng lửa ngọn mà dùng tia hồng ngoại truyền nhiệt qua bóng đèn halogen để làm nóng mặt bếp làm bằng kính chịu nhiệt. Do đó, những mái ấm gia đình hay ninh, hầm, nấu canh thì nên sử dụng bếp hồng ngoại. Giá thành bếp hồng ngoại đắt hơn bếp từ nhưng linh động hơn do không cần sử dụng bộ nồi đi kèm .
– Về công suất và chi phí của bếp:
Bếp từ có khoản góp vốn đầu tư bắt đầu cao hơn so với hai loại bếp còn lại và cần mua bộ nồi đi kèm. Tuy nhiên, nếu nấu ăn hàng ngày cho một mái ấm gia đình bốn người thì bếp từ tiết kiệm ngân sách và chi phí nhất. Tiết kiệm cả điện năng và thời hạn nấu .
Bếp gas có giá thành rẻ nhưng gia đình phải liên tục thay ga khi hết bình. Nhiều chị em từng rơi vào tình trạng dở khác dở cười khi đang nấu ăn dở bỗng dưng hết ga. Tuy nhiên, bếp gas rất nguy hiểm vì nguy cơ cháy nổ cao hơn hai loại còn lại do rò rỉ bình ga, dây dẫn. Thêm vào đó, bình ga khá cồng kềnh và chiếm hẳn mộ ngăn của tủ bếp nên không phù hợp cho các gia đình có diện tích nhỏ.
Bếp hồng ngoại đắt nhất trong những loại bếp nhưng linh động hơn bếp từ vì không cần mua bộ nồi đi kèm. Thực phẩm nấu bằng bếp hồng ngoại nhanh hơn bếp gas và bếp điện 50 %. Nấu bếp hồng ngoại cũng tiết kiệm ngân sách và chi phí đến 75 % nguồn năng lượng tiêu thụ so với bếp gas .
– Độ sạch sẽ và an toàn
Bếp từ có mặt phẳng tuyệt đối nên dễ vệ sinh và không sợ nước. Tuy nhiên, khi lắp ráp bếp âm thì nên chú ý quan tâm đường keo kết dính giữa bếp và mặt bàn để nước không thấm vào mối nối. Bản thân mặt bếp không nóng, nhiệt độ ngắt ngay khi nhấc nồi từ ra khỏi mặt bếp. Khi làm trào thức ăn hay bắn lên mặt bếp thì thức ăn sẽ dính ở trên mặt bếp. Bạn chỉ cần lau bằng dung dịch và vải ẩm là sạch bong. Mặt bếp ít khi bị xước .
Mặt bếp hồng ngoại còn nóng lâu sau khi nấu nên cần cẩn thận trong gia đình có trẻ nhỏ. Bất cứ khi nào có nước hoặc chất lỏng đọng lên mặt bếp, bạn chỉ cần lấy khăn cotton lau nhẹ là sạch. Tuy nhiên, các bà nội trợ khi lau chùi cũng phải chờ đợi cho mặt bếp nguội hẳn. Hơn nữa, do mặt bếp sử dụng kính chịu nhiệt nên bạn cần cẩn thận khi đặt nồi, chảo lên bếp tránh cho mặt bếp khỏi trầy xước và nứt vỡ.
Bếp gas rất khó làm vệ sinh, vệ sinh đánh rửa mất thời hạn, khó sạch. Lắp đặt bếp gas nếu cho đường ga chạy âm tường thì khó bảo trì mà dòng dây ga trực tiếp qua thì mặt bàn bếp có lỗ, không kín. Nước và thức ăn bụi bờ dễ rơi xuống dưới. Mỗi lần phải lau dọn cả bếp nấu và ngăn bên dưới .
