Mục lục ( – )
- 1. Bếp trưởng là gì ? Bếp trưởng tiếng anh là gì ?
- 2. Công việc của một bếp trưởng
-
2.1. Nhiệm vụ chính của bếp trưởng tiếng Anh là gì?
- 2.2. Cân đối kinh tế tài chính và giảng dạy nhân viên cấp dưới
- 3. Mức lương và lộ trình thăng quan tiến chức
Để chinh phục được nền ẩm thực Toàn cầu, những hiểu biết về tên gọi tiếng Anh của các vị trí nhân sự trong bếp trở nên cực kỳ quan trọng. Trong đó, vị trí bếp trưởng tiếng Anh được tra nghĩa rất nhiều, bởi công việc này được xem như một vị trí thăng tiến cao trong nghề bếp. Vậy hãy tìm hiểu xem “Bếp trưởng tiếng anh là gì?”
1. Bếp trưởng là gì ? Bếp trưởng tiếng anh là gì ?
Bếp trưởng là người chịu nghĩa vụ và trách nhiệm cao nhất trong bộ phận căn phòng nhà bếp của một nhà hàng quán ăn hay khách sạn. Các quy trình tiến độ thao tác gồm kiểm định nguyên vật liệu, bảo đảm an toàn thực phẩm, chất lượng thành phẩm … sẽ được bếp trưởng kiểm duyệt ngặt nghèo. Bởi vị trí này nắm “ quyền lực tối cao ” quyết định hành động cao nhất trong toàn bộ phận bếp .
Vậy còn bếp trưởng tiếng Anh là gì ? Bếp trưởng tiếng Anh được gọi là “ Head Chef ” hay “ Executive Chef ”. Khi dịch ra tiếng Việt, từ này hoàn toàn có thể hiểu là người quản trị, đứng đầu của bộ phận bếp. Đây được coi là vị trí mà bất kể bạn trẻ nào cũng đang theo đuổi trong nghành mong ước chạm tới để có một mức lương như mong muốn .
2. Công việc của một bếp trưởng
Những việc làm của một bếp trưởng cần phải đảm nhiệm, đó là :
2.1. Nhiệm vụ chính của bếp trưởng tiếng Anh là gì ?
Trả lời thắc mắc “ trách nhiệm chính của bếp trưởng tiếng Anh là gì ? ”, ai cũng sẽ nghĩ đến việc làm quản trị hay còn gọi là “ Management ”. Cụ thể hơn là quản lý và vận hành việc làm trong khoảng trống bếp nhằm mục đích bảo vệ hoạt động giải trí chế biến được diễn ra tuyệt đối hơn .
- Vận hành việc làm chung của bếp
Bếp trưởng hướng dẫn những pháp luật, quy tắc chung trong từng bộ phận của gian bếp. Sau đó sắp xếp, phân loại việc làm cho từng từng vị trí nhằm mục đích bảo vệ quy trình hoạt động giải trí của nhân viên cấp dưới .
- Phụ trách lên Thực đơn cho nhà hàng quán ăn, khách sạn
Danh sách thực đơn sẽ tương thích với phong thái nhà hàng siêu thị của nhà hàng quán ăn. Bên cạnh đó, bếp trưởng cũng phải luôn bảo vệ có sự thay đổi để ngày càng tăng sự mê hoặc, đa dạng và phong phú hơn cho thực đơn .
- Đưa ra những tiêu chuẩn, công thức chế biến chuẩn xác cho món ăn trong Thực đơn ship hàng
Ngoài lên ý tưởng sáng tạo cho thực đơn, những công thức chế biến món ăn cũng là do bếp trưởng sắp xếp. Món ăn buộc phải bảo vệ số lượng nguyên vật liệu, cũng như mùi vị .
- Chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, vệ sinh nơi chế biến
Ngoài quản trị, bếp trưởng còn phải chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về bảo đảm an toàn vệ sinh trong khu vực thao tác bếp. Vệ sinh những dụng cụ, bảo vệ vệ sinh khâu chế biến và thành phẩm món ăn. Và không quên nhắc nhở, đốc thúc nhân viên cấp dưới quét dọn và dữ gìn và bảo vệ, giữ gìn gia tài chung .
2.2. Cân đối kinh tế tài chính và đào tạo và giảng dạy nhân viên cấp dưới
Ngoài những trách nhiệm chính, hãy tìm hiểu và khám phá thêm Các việc làm phụ của bếp trưởng tiếng Anh là gì ? Để điều hành quản lý hoạt động giải trí của phòng bếp “ trơn tru ”, bếp trưởng còn bảo vệ yếu tố kinh tế tài chính của bếp, hay còn gọi là “ Financial Plan ”. Cụ thể là :
- Lập kế hoạch tiêu tốn và đặt hàng tương thích
Bếp trưởng là người có nghĩa vụ và trách nhiệm lên kế hoạch tiêu tốn thực phẩm như nguyên vật liệu, hương liệu, tránh thực trạng thiếu hoặc tiêu tốn lãng phí .
- Quản lý, phân loại sản phẩm & hàng hóa trong bộ phận bếp
Sau tiếp đón sản phẩm & hàng hóa, thực phẩm, bếp trưởng sẽ đảm nhiệm quản trị số lượng và phân loại cho từng bộ phận đảm nhiệm .
- Phụ trách giảng dạy, hướng dẫn kiến thức và kỹ năng cho nhân viên cấp dưới cấp dưới
Bếp trưởng sẽ phối hợp cùng với bộ phận nhân sự để tuyển dụng, huấn luyện và đào tạo kiến thức và kỹ năng cho nhân viên cấp dưới. Đồng thời hướng dẫn nhiệm vụ, nâng cao trình độ kinh nghiệm tay nghề cho nhân viên cấp dưới thuộc bộ phận gian bếp .
Ngoài quản trị, chịu nghĩa vụ và trách nhiệm với việc làm bếp, bếp trưởng còn là người trực tiếp trao đổi và báo cáo giải trình tình hình với cấp trên .
Những khái niệm, thông tin chung về việc làm trên là để vấn đáp cho câu hỏi “ Bếp trưởng tiếng Anh là gì ? ”. Vậy hãy khám phá kỹ hơn về mức lương và lộ trình thăng quan tiến chức của bếp trưởng nhé !
3. Mức lương & lộ trình thăng tiến
Mức lương lúc bấy giờ của bếp trưởng là tùy thuộc vào quy mô nơi thao tác. Trong đó, trung bình từ 12 đến 20 triệu đồng so với bếp trưởng nhà hàng quán ăn. Còn bếp trưởng khách sạn có mức lương từ 18 đến 40 triệu đồng .
Lộ trình thăng tiến thành bếp trưởng :
-
Vị trí thực tập sinh
- Vị trí phụ bếp
- Vị trí đầu bếp
- Vị trí ca phó bếp / Tổ phó
- Vị trí ca trưởng bếp / Tổ trưởng
- Vị trí bếp phó
- Vị trí bếp trưởng
Để đạt được vị trí cao nhất trong phòng bếp, người theo học phải có những sự tiếp thu và đam mê nhất định với việc làm này .
Bài viết đã trả lời cho câu hỏi “Bếp trưởng tiếng anh là gì và những thông tin về công việc này?”. Vinapad tin rằng những thông tin này sẽ hữu ích với những bạn đọc đang theo đuổi ngành học liên quan đến Nhà bếp.
>> > Xem thêm : Tìm hiểu cách tính lương của nhân viên cấp dưới khách sạn
Công Ty TNHH Sản Xuất & Thương Mại Vinapad Việt Nam
Factory: Mặt đường KCN Bình Phú, Hữu Bằng, Thạch Thất, Hà Nội
VP: Thôn Yên Lạc 1, Cần Kiệm, Thạch Thất, Hà Nội
Email: [email protected]
Hotline: 091.468.2106
VINAPAD – CÙNG NHAU PHÁT
5
/
5
(
3
bầu chọn
)
