NHU CẦU PROTID CỦA CƠ THỂ

 Trước đây khẩu phần nhân dân ta còn nghèo protid, nhằm phù hợp với nguyên tắc  của FAO/WHO/UNU (1985), nhu cầu protid trung bình cho người Việt Nam năm 1996 là rất thấp, 0,6g/kg/ngày.  Hiện nay mức tiêu thụ protid thực tế của nhân dân đã tăng lên, để  hội nhập khu vực, nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho trẻ em nói riêng và người Việt Nam nói chung cần được nâng lên.

1.1. Nhu cầu Protid đối với trẻ dưới 10 tuổi:

Nhiều nghiên cứu cho thấy do bị ảnh hưởng của thiếu dinh dưỡng trường diễn, cân nặng và chiều cao của trẻ em Việt Nam thấp hơn so với quốc tế và khu vực. Nếu dựa vào  cân nặng thực tế  của trẻ em Việt Nam thì nhu cầu năng lượng  và protid khuyến cáo sẽ thấp, không đủ đảm bảo cho trẻ phát huy hết tiềm năng phát triển cả về tầm  vóc và  trí tuệ.  Vì vậy,  nhu cầu protid được tính theo cân nặng của quần thể tham chiếu NCHS.

1.1.1. Nhu cầu Protid đối với trẻ đang bú mẹ:

Hiện nay tất cả chúng ta hoàn toàn có thể vận dụng mức nhu cầu protid cho trẻ đang bú mẹ như trong bảng sau :

Bảng 6 a. Nhu cầu protid cho trẻ đang bú mẹ (*)

(*) Hiện nay, theo khuyến cáo của WHO/UNICEF, đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi,  cho trẻ bú hoàn toàn sữa mẹ là đảm bảo đủ nhu cầu protid để trẻ phát triển và khoẻ mạnh

1.1.2. Nhu cầu protid cho các nhóm trẻ từ 1 đến dưới 10 tuổi:

Nhu cầu protid so với những nhóm trẻ từ 1 đến dưới 10 tuổi Nước Ta 1996 cao hơn hoàn toàn có thể do vào những năm 90 chất lượng protid khẩu phần thấp ( NPU = khoảng chừng 60 % ). Hiện nay chất lượng bữa ăn nói chung và protid nói riêng đã được cải tổ ( NPU = 70 % ) nhưng do nhu yếu tăng trưởng về tầm vóc và trí tuệ tương lai của lứa tuổi này, nhu cầu khuyến nghị về protid vẫn giữ nguyên .
Tương ứng với mức nguồn năng lượng khuyến nghị, nhu cầu về protid và tính cân đối của khẩu phần trẻ dưới 10 tuổi được giám sát, nằm trong khoảng chừng xê dịch sau :

Bảng 6b. Nhu cầu protid đối với trẻ dưới 10 tuổi theo nhóm tuổi

                               Nhu cầu protid  (g/ngày)                               Yêu cầu tỷ lệ protid động vật (%)

Nhóm tuổi         Với NL từ protid =12% -15%, NPU = 70%

Trẻ đến 6 tháng                           12                                                                              100

7 – 12 tháng tuổi                        21    25                                                                       70

1-3 tuổi                                      35    44                                                                        ≥  60

4-6 tuổi                                      44 – 55                                                                         ≥  50

7-9 tuổi                                      55 – 64                                                                         ≥ 50

1.2. Nhu cầu Protid cho lứa tuổi vị thành niên, 10 – 18 tuổi

Tương ứng với mức tổng số nguồn năng lượng khuyến nghị, nhu cầu tối thiểu và tối đa về protid và tính cân đối của khẩu phân trẻ nhỏ vị thành niên theo nhóm tuổi và giới được thống kê giám sát trình và bày trong bảng 7 .

Bảng 7. Nhu cầu Protid đối với lứa tuổi vị thành niên (10  –  18 tuổi) theo giới

1.3. Nhu cầu Protid cho người trưởng thành

Nhu cầu protid so với người trưởng thành Nước Ta 1996, ngược lại, lại rất thấp 0,6 g / kg / ngày, thấp hơn so với những nước khu vực. Vì vậy, trong tình hình lúc bấy giờ, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể vận dụng nhu cầu khuyến nghị thống nhất với những nước trong khu vực ( SEA-RDAs 2005 ), như sau :

Nhu  cầu protid  cho  người  trưởng  thành  cần đạt tối  thiểu 1,25g/kg  cân nặng/ngày với năng lượng do protid cung cấp dao động trong khoảng 12-14%, có thể lên tới tối đa 16% tổng số năng lượng khẩu phần, trong đó protid động vật chiếm 30 – 35% tổng số protid.

Tương ứng với mức nguồn năng lượng đã khuyến nghị trong bảng 3 và tính cân đối của khẩu phần người trưởng thành, nhu cầu tối thiểu và tối đa về số lượng protid ( gam / ngày / người ) theo lứa tuổi, giới và mức độ lao động được thống kê giám sát và trình diễn cụ thể trong bảng 8 a

Bảng 8a. Nhu cầu khuyến nghị tối thiểu và tối đa về protid cho người trưởng thành theo lứa tuổi, giới và mức độ lao động dựa vào nhu cầu năng lượng và tính cân đối giữa ba chất sinh năng lượng chính

Do trước đây chất lượng Protid khẩu phần của tất cả chúng ta còn thấp ( NPU = 60 % ), những bảng nhu cầu dinh dưỡng của Việt nam ( xuất bản năm 1996 và 2003 ) đều khuyến nghị nhu cầu tiêu thụ Protid so với phụ nữ có thai và bà mẹ đang cho con bú cao hơn so với những nước khu vực ( so với phụ nữ có thai 6 tháng đầu cần tăng thêm 15 g protid / ngày, 3 tháng cuối tăng thêm 18 g protid / ngày ; Đối với những bà mẹ đang cho con bú, tăng thêm 28 g trong 6 tháng sau khi sinh ) .
Hiện nay, khi nhu cầu khuyến nghị protid chung cho phụ nữ cao hơn và giá trị sinh học bữa ăn đã được cải tổ ( NPU = 70 % ), nhu cầu về lượng protid ăn vào hàng ngày so với phụ nữ có thai hoàn toàn có thể vận dụng theo thai kỳ và bà mẹ đang cho con bú theo tiến trình cho bú sau khi sinh, như trong bảng 8 b .

Bảng 8b. Nhu cầu protid đối với phụ nữ mang thai và bà mẹ cho con bú

Source: https://vvc.vn
Category : Sống trẻ