Ở nước ta, nuôi trâu hầu hết để lấy sức kéo nên tiềm năng sản xuất trâu thịt hầu hết không được quan tâm đến. Thực chất thịt trâu giống như thịt bò về nhiều đặc thù cơ bản : cấu trúc, thành phần hoá học, giá trị dinh dưỡng, vị ngon. Thịt nghé non, trâu tơ hoặc trâu nuôi chuyên thịt là loại thịt rất ngon, giá cả rất cao .
Nhưng lúc bấy giờ, ở nước ta hầu hết là giết thịt loại trâu già, trâu loại thải nên màu thịt xẫm, ít mềm hơn và nặng mùi hơn thịt trâu non, vì thế người tiêu dùng không yêu thích .
Từ trong thực tiễn đó, cho thấy cần chăm sóc khai thác tiềm năng sản xuất thịt của trâu, nâng cấp cải tiến quá trình chăm nom, nuôi dưỡng cũng như tìm kiếm những giải pháp nâng cấp cải tiến chất lượng mẫu sản phẩm, kể cả kỹ thuật giết mổ và giải quyết và xử lý thịt .
Nuôi trâu thịt
Để tăng hiệu suất và chất lượng thịt trâu, cần triển khai vỗ béo trâu. Thời điểm vỗ béo trâu ở lứa tuổi còn non ( từ 24 tháng tuổi ) sẽ cho tỷ suất xẻ thịt cao, chất lượng và độ mềm của thịt tốt, hiệu suất vỗ béo cũng cao hơn. Bởi vì trâu non có vận tốc lớn nhanh, overnight shipping ciprofloxacin bộ răng chắc khoẻ nên năng lực tiêu hoá và đồng hoá thức ăn tốt hơn, năng lực tích luỹ cũng cao hơn .
Tuy nhiên, cũng hoàn toàn có thể vỗ béo trâu già, những con không có năng lực sinh sản và thao tác. Loại trâu này thường gầy yếu, tỷ suất thịt xẻ thấp và chất lượng thịt không cao. Vỗ béo loại trâu này để nhằm mục đích tăng 15 – 20 % khối lượng khung hình. Phương thức chăn nuôi đa phần là chăn thả trên đồng bãi, phối hợp ăn cỏ, rơm và thức ăn tinh tại chuồng .
Đối với những tỉnh phía Bắc, vỗ béo trâu vào mùa thu là tốt nhất vì lúc này lượng cỏ nhiều mẫu mã, thời tiết thoáng mát. Đối với những tỉnh phía Nam, hoàn toàn có thể vỗ béo trâu quanh năm, nhưng vỗ béo vào mùa mưa từ tháng 5 – 10 là kinh tế tài chính nhất .
Thời gian vỗ béo thường là 3 tháng.
– Tháng thứ nhất: tiến hành dọn vệ sinh chuồng trại, tẩy giun sán cho trâu, cho ăn đủ rơm, cỏ. Đối với những con gầy yếu, cho ăn thêm những loại thức ăn giàu đạm để nhanh chóng phục hồi cơ thể, tạo đà cho những tháng tiếp theo.
– Tháng thứ 2: chăn thả gần, cho ăn cỏ thoả mãn, tăng lượng thức ăn tinh, đảm bảo đủ nước uống.
– Tháng thứ 3: cho trâu ăn loại thức ăn giàu bột đường, chăn thả gần chuồng hoặc nhốt hoàn toàn để hạn chế tiêu hao năng lượng và tăng tích luỹ mỡ.
Trong điều kiện chăn thả gia đình ở nước ta có 2 phương thức vỗ béo thích hợp là:
– Vỗ béo bằng chăn thả: chăn thả trâu trên bãi chăn 8 – 10 giờ/ngày để tận dụng cỏ tươi mà không tốn công thu cắt và vận chuyển. Ban đêm, bổ sung thức ăn tinh và muối ăn cho trâu. Cách vỗ béo này áp dụng cho những nơi có đồng bãi chăn thả rộng và năng suất cỏ tươi tương đối khá, bảo đảm cho trâu mỗi ngày thu lượm được 20 – 25 kg cỏ.
– Vỗ béo bằng hình thức bán chăn thả: áp dụng cho những nơi ít bãi chăn (vùng đồng bằng, ven đô, khu công nghiệp). Trâu chỉ tận dụng được một phần hoặc một nửa khẩu phần thức ăn trên bãi chăn, phần còn lại phải bổ sung tại chuồng nuôi, trong đó lưu ý đến thức ăn tinh.
Nguồn tin : Farmvina
