Kỹ năng tiếp xúc là kỹ năng cơ bản mà nhân viên cấp dưới phục vụ bàn phải có. Vì phục vụ là người trực tiếp tiếp xúc, gây ấn tượng trực quan nhất với người mua. Phải luôn giữ thái độ nhã nhặn, niềm nở với khách trong mọi trường hợp .
Kỹ năng tiếp xúc không riêng gì bộc lộ qua lời nói mà còn trải qua cử chỉ, điệu bộ. Cách ra mắt món, đồ uống, cách đưa đồ, cúi chào, … đều là những kỹ năng phục vụ quán cafe cơ bản .
2. Kỹ năng quan sát
Đây là kỹ năng rất thiết yếu so với người làm phục vụ trong quán cafe, trà sữa. Bạn phải tập thói quen quan sát để tiếp nước khi người mua uống hết, người mua có cần tương hỗ gì thêm khi ngồi tại quán hay không, hay chuẩn bị sẵn sàng ly nhựa cho trẻ nếu có bé đi cùng, … Từ đó có cách cư xử và phục vụ tương thích .
Kiên nhẫn lắng nghe và quan sát những điều người mua cần để tìm ra nhu yếu thực sự của họ. Một người phục vụ chuyên nghiệp là người biết quan sát mọi trường hợp xảy ra trong quán, và có cách giải quyết và xử lý khôn khéo nhất. Mọi hành vi nhỏ đều hoàn toàn có thể để lại ấn tượng thâm thúy trong lòng người mua .
3. Kỹ năng xử lý tình huống
Môi trường thao tác nào cũng không hề tránh không hề tránh khỏi những sự cố ngoài ý muốn phát sinh. Trong thiên nhiên và môi trường quán cafe, trà sữa cũng vậy. Mỗi ngày bạn phải tiếp xúc với nhiều đối tượng người dùng người mua khác nhau, gặp phải những trường hợp không Dự kiến được .
Đó hoàn toàn có thể là nguyên do của chính bạn hoặc do người mua gây ra. Vấn đề quan trọng là phải giải quyết và xử lý sao cho khôn khéo khiến người mua hài lòng và không làm mất uy tín của quán .
Sự ứng biến linh động, mưu trí trong nhiều trường hợp phức tạp là kỹ năng phục quán cafe quan trọng bạn cần phải huấn luyện và đào tạo cho nhân viên cấp dưới của mình .
Phần mềm quản lý quán cà phê SUNOvn có tính năng gọi món tức thì thông qua ipad/máy bảng, thực hiện order tại bàn. Nhân viên phục vụ không còn phải chạy đi chạy lại giữa quầy bếp, quầy thu ngân và bàn khách hàng, nhờ đó họ có thể tập trung phục vụ khách tốt hơn.
4. Kỹ năng tự kiểm soát
Làm việc trong ngành dịch vụ, bạn phải hướng dẫn cho nhân viên cấp dưới của mình kỹ năng tự trấn áp bản thân trong mọi trường hợp. Chúng ta không hề đoán được thời điểm ngày hôm nay sẽ gặp được những người mua nào. Có người dễ tính, có người khó chiều chuộng yên cầu cao thì nhân viên cấp dưới càng phải chú ý quan tâm hơn để làm hài lòng khách .
Tự trấn áp là kỹ năng phục vụ quán cafe mà một nhân viên cấp dưới chuyên nghiệp phải luôn rèn luyện. Tuyệt đối không đánh mất bình tĩnh, mất tự chủ mặc dầu người mua có cư xử thô lỗ .
Phải trấn áp được hành vi của mình, không đáp trả lại bất lịch sự, tìm hiểu và khám phá và xử lý yếu tố nhanh gọn. Bình tĩnh, kết thúc những ồn ào không đáng có, tránh gây quan tâm và ảnh hưởng tác động đến người mua khác .
5. Kỹ năng nắm bắt tâm lý khách hàng
Khách hàng của quán cà phê gồm nhiều độ tuổi, sở thích, tính cách khác nhau,… Làm thế nào để khai thác được hết tất cả nhu cầu của khách hàng là nhiệm vụ của người phục vụ. Điều này đòi hỏi bạn phải biết quan sát, thấu hiểu được tâm lý khách hàng.
Nắm bắt tâm ý người mua tốt là mấu chốt quan trọng lấy được sự hài lòng của khách cũng như nâng cao chất lượng dịch vụ quán cafe của bạn .
Xem thêm :
