1. Văn hóa bán hàng rong của Singapore
Vào Tháng 12/2020, UNESCO đã công bố quyết định hành động ghi Văn hóa bán hàng rong của Nước Singapore vào list Di sản Văn hóa Phi vật thể của trái đất, sau hai năm vương quốc này trình đề cử .
Để ăn mừng sự kiện này, Thủ tướng Lý Hiển Long đã gửi lời cảm ơn đến những người bán hàng đã “nuôi dưỡng quốc gia” và khuyến khích người dân ăn mừng bằng cách đặt món.
Xem thêm: Top 10 đất nước khiến các tín đồ ẩm thực ao ước được đặt chân tới
Văn hóa bán hàng rong của Singapore được công nhận là Di sản Văn hóa phi vật thể. (Ảnh: Aaron Massarano/iStock)
2. Nghệ thuật làm bánh Pizza Napoli
Tháng 12/2017, ” Nghệ thuật làm bánh Pizza Napoli ” đã được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa phi vật thể. Khác với những chiếc bánh pizza quen thuộc mà bạn hay đặt mua từ những shop nổi tiếng, Napoli là nghệ thuật và thẩm mỹ làm bánh pizza đặc trưng của vùng Neopolitan nước Ý. Họ giữ truyền thống lịch sử nấu pizza của địa phương bằng lò đốt củi thay vì nướng nhiệt tân tiến .Pizza Napoli gồm một lớp vỏ mỏng mảnh được nướng bằng củi với hai loại bánh truyền thống lịch sử là Marinara ( cà chua, tỏi, rau, dầu ) và Margherita ( cà chua, phô mai mozzarella, lá húng quế ) .
Loại bánh này có 3 màu xanh, trắng, đỏ tượng trưng cho lá cờ của nước này.
3. Cà phê Thổ Nhĩ Kì
Vào năm 2013, văn hóa chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe Thổ Nhĩ Kì đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của quốc tế .Ở Thổ Nhĩ Kì, người ta chỉ sử dụng duy nhất loại cafe Arabica thuần chủng. Loại cafe này thường được rang và nghiền nhuyễn, sau đó được người dân sử dụng pha chế cafe theo kiểu nấu sôi. Điều đặc biệt quan trọng là cafe sẽ được đun hai lần và bã cafe cũng được rót ra luôn cùng với hỗn hợp cho mùi vị đậm đà tàng trữ thật lâu trong khoang miệng .
4. Văn hóa bia Bỉ
Vào ngày 30/11/2016, UNESCO đã đưa Văn hóa bia Bỉ vào list Di sản Văn hóa phi vật thể của trái đất .Ở một vương quốc nhỏ với dân số khoảng chừng 10 triệu người nhưng Bỉ có đến hơn 1.600 loại bia khác nhau từ màu vàng nhạt đến nâu sẫm, từ có vị ngọt đến đắng … cùng với đó là hàng trăm xí nghiệp sản xuất sản xuất bia .
Đây là thức uống mà thực khách ghé thăm quốc gia này nhất định không nên bỏ qua.
5. Bánh mì Lavash của Cộng hòa Armenia
Lavash là một dạng bánh mì dẹt truyền thống của người Armenia. Nguyên liệu chính của nó là bột, nước và muối. Khi bột được nhào đến độ sánh mịn nhất định sẽ được cán thật mỏng rồi đem nướng.
Năm năm trước, nó được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể của quả đât. Thông thường tại Amernia, những bà những mẹ sẽ cùng nhau làm và nướng bánh lavash. Nó thường ăn cùng phô mai, rau xanh, thịt và là món không hề thiếu trong những liên hoan truyền thống lịch sử, đám cưới .
Bạn có thể ăn bánh mì với bất kì món ăn kèm nào mà bạn thích, đây là loại bánh có thể sấy khô và để được lâu khoảng 40 ngày.
6. Rượu vang Georgia
Georgia là quốc gia nhỏ bé nằm ở phía nam dãy Caucasus, phía Bắc giáp Nga, phía Nam giáp Thổ Nhĩ Kỳ và Armenia ; phía Tây giáp biển Đen và phía Đông Nam giáp Azerbaijan. Quốc gia này được xem là “ quê nhà ” của rượu vang .Những mẻ vang tiên phong không phải được ủ trong thùng gỗ mà ủ trong những chum vại bằng sành. Hiện nay, nhiều đơn vị sản xuất rượu vang của Georgia vẫn giữ kỹ thuật truyền thống lịch sử, giúp mùi vị rượu trọn vẹn độc lạ so với giải pháp thường thì .
Không chỉ giữ một vai trò quan trọng trong xã hội Georgia, phương pháp làm rượu vang truyền thống ở Georgia đã được UNESCO ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể từ năm 2013.
7. Văn hóa muối Kimchi Hàn Quốc
Cũng trong năm 2013, Kimjang – văn hóa muối kim chi truyền thống cuội nguồn của Nước Hàn – đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của quả đât .Cho đến ngày này, kim chi ở Nước Hàn đã có tới hơn 200 loại khác nhau. Thậm chí người ta còn thiết kế xây dựng kho lưu trữ bảo tàng kim chi ở Seoul – thủ đô Nước Hàn – để tọa lạc những loại kim chi khác nhau cùng với những thông tin về lịch sử dân tộc cũng như những tính năng của món ăn này .
Theo văn hóa Kimjang, kim chi được làm vào mùa đông, tức là khoảng tháng 11 hàng năm, với số lượng lớn, đủ để cả gia đình sử dụng trong suốt nhiều tháng.
8. Văn hóa Washoku Nhật Bản
Washoku là văn hóa nhà hàng truyền thống cuội nguồn của Nhật Bản, khởi sinh từ nguyên vật liệu thực phẩm địa phương, kết tinh suốt hàng nghìn năm. Bao gồm 7 loại nguyên vật liệu chính là cây xanh gốc, rau xanh, trái cây, thực vật hoang dã ăn được, thực vật biển và ngũ cốc, trong đó gạo và đậu nành điển hình nổi bật nhất. Ngoài ra còn có một số ít thành phần tương hỗ gồm có protein động vật hoang dã từ cá, thịt, trứng .Ngoài ra, Washoku còn mang 4 đặc thù chính được xem là triết lý nhà hàng của người Nhật : Hương vị thuần túy của nguồn nguyên vật liệu tươi ngon, cân đối dinh dưỡng, bộc lộ vẻ đẹp tự nhiên và sự luân chuyển 4 mùa .
Đây cũng là nét văn hóa được UNESCO công nhận Di sản văn hóa phi vật thể vào năm 2013. Ảnh: Kuppa rock/iStock
9. Bữa ăn kiểu Pháp
Tháng 11/2010, ” bữa ăn kiểu Pháp ” được UNESCO chính thức vinh danh là di sản văn hóa phi vật thể của quả đât. Đây là lần tiên phong thẩm mỹ và nghệ thuật ẩm thực ăn uống xuất hiện trong list xếp hạng cao quý này .
Trong số các tiêu chuẩn để nghệ thuật ẩm thực Pháp được xếp hạng có nghệ thuật bày bàn, phong cách đặc biệt khi ăn, nghi thức tinh tế, ẩm thực có chất lượng cao như rượu vang hảo hạng được sản xuất ở các địa điểm danh tiếng…
Bữa ăn kiểu Pháp tuân thủ theo trình tự : món khai vị, món đầu bữa, những món chính, phô mai, món tráng miệng và kết thúc là một loại rượu .
Việc thưởng thức một bữa ăn kiểu Pháp khi đến quốc gia này là điều mà du khách nhất định nên thử. Ảnh: Citegastronomie parisrungisNgoài những thứ kể trên, UNESCO còn công nhận ẩm thực ăn uống Mexico, ẩm thực Địa Trung Hải, … là di sản văn hoá phi vật thể .
Xem thêm: Bạn sẽ bất ngờ trước danh sách 10 quốc gia ‘nhậu nhẹt say sưa’ nhất thế giới
