Nằm trên một con phố ngắn nhưng khá đông đúc, tập trung chuyên sâu nhiều quán xá, Kampong Chicken House chuyên những món về gà, trong đó có món cơm gà Hải Nam theo phong thái Nước Singapore. Đây là một trong những khu vực ẩm thực ăn uống thương mến của giới trẻ và dân văn phòng vào những buổi trưa hoặc ngày cuối tuần. Với món cơm gà, người dân Hải Nam thường ưa dùng những loại gia cầm mềm và béo để tăng tối đa lượng dầu mỡ chiết xuất được trong quy trình chế biến, giúp món ăn thêm đậm đà. Tuy nhiên, khẩu vị của người Việt lại có đôi chút độc lạ, thay vì thích ăn loại gia cầm mềm hoặc những loại gia cầm được nuôi một cách công nghiệp, người Nước Ta luôn lựa chọn cho mình thứ gà được nuôi thả tự nhiên, cho thịt săn chắc, ít mỡ và đậm đà. Gà được sử dụng tại nhà hàng quán ăn này là loại gà ta béo, mềm và chắc thịt.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Một suất cơm gà Hải Nam tại Kampong có giá 89.000 đồng Để bảo vệ tính không thay đổi của nguyên vật liệu, nhà hàng quán ăn còn góp vốn đầu tư riêng một trang trại nuôi gà theo cách chăn thả tự nhiên, chuyên cung ứng gà sạch. Mô hình “ từ trang trại tới bản ăn ” không chỉ khiến thịt gà của nhà hàng quán ăn tươi ngon hơn, mà còn đảm bảm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho người mua. Quá trình sẵn sàng chuẩn bị món ăn cơm gà cũng không đơn thuần. Đầu tiên, gà phải được hấp cho chín kỹ, rồi ngâm ngay vào trong nước lạnh. Việc này làm cho da gà săn lại và giữ được lượng nước cốt ngọt bên trong, giúp cho thịt gà luôn mềm và không bị khô. Món cơm gà Hải Nam của nhà hàng quán ăn này không chỉ có thịt gà mà những hạt cơm lại rất dẻo, mềm và thơm. Đó là thứ cơm trắng, dẻo được nấu cùng nước dùng gà và những loại gia vị như gừng, hành, tỏi. Hạt gạo dẻo mềm, ngậy nhưng không béo có vẻ như đã hấp thu hết vị cái tinh túy của nước cốt gà.
ADVERTISEMENT Kampong Chicken House, 107 Lò Đúc là địa chỉ mới của người sành ăn TP.HN
Thịt gà hấp chín tới, thơm ngọt, da giòn, được lọc xương thái miếng vừa ăn, bát cơm được nấu từ nước dùng gà dẻo thơm. Tuy nhiên, món ăn sẽ không thể ngon trọn vẹn nếu thiếu 3 vị nước sốt đặc trưng.
Ban đầu, nếu nhìn vào những loại nước sốt này, bạn sẽ không thấy khác với nước chấm thông thường, nhưng khi nếm thử mới biết cả 3 vị đều được pha chế rất kỹ càng, mọi thứ quyện vào nhau tạo nên món món cơm gà Hải Nam mê hoặc. Để món cơm gà Hải Nam được thơm ngon đậm đà, tổng thể những thành phần của nước sốt này phải đúng tỷ suất, nếu không món ăn sẽ dễ trở nên tầm thường. Ngoài cơm gà Hải Nam, nhà hàng quán ăn còn có khá nhiều món được người mua yêu dấu như chân gà pha lê, gà bỏ lò, lẩu nấm gà, lẩu gà Thái, gà bọc xôi chiên, nộm gà xé, gà Đông Tảo … rất tương thích để hội họp, bạn hữu hay tiếp khách.
Điểm hẹn mới cho mái ấm gia đình, bạn hữu vào buổi tối hay dịp cuối tuần ADVERTISEMENT Nhà hàng có khoảng trống lịch sự và trang nhã, sang chảnh nhưng với giá tiền cả phải chăng. Vì thế, không cần đi sang tận đảo quốc sư tử, bạn vẫn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món cơm gà Hải Nam đúng thương hiệu, chuẩn vị ngay tại TP. Hà Nội. Nhà hàng này còn có nhiều món ăn và những phần ăn tương thích cho dân văn phòng, mái ấm gia đình. Theo Amthuc365
Thưởng thức cơm gà 3 miền Vốn là nguyên liệu dễ chế biến, gà có thể được dùng để luộc, hấp, gỏi, xé phay… hay kết hợp với phở, bún, miến, cháo, mỳ… Tuy nhiên, ngon nhất và quen thuộc nhất với người Việt Nam vẫn là dùng gà chung với cơm. Ở mỗi vùng miền của Việt Nam, tùy theo khẩu vị của người dân nơi đó mà…
