Sự tăng trưởng của du lịch đã khiến cho các nhà đầu tư mở nhà hàng quán ăn, khách sạn nhiều hơn. Điều đó đồng nghĩa tương quan với việc, cần một lượng lớn nguồn nhân lực nhóm ngành dịch vụ, do đó ngành Kỹ thuật chế biến món ăn đã được rất nhiều bạn lựa chọn và theo học. Nhưng phải khởi đầu từ đâu, chắc rằng nhiều bạn vẫn đang vướng mắc “ Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn thi khối nào ?, muốn theo học thì học ở đâu ?. Bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu hơn về ngành học, đồng thời có cơ sở để lựa chọn ngành học tương thích .
Bạn hiểu gì về ngành Kỹ thuật chế biến món ăn
Kỹ thuật chế biến món ăn là ngành học đào tạo ra những đầu bếp có kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghề nghiệp để trực tiếp chế biến các món ăn của nhiều nền ẩm thực như Việt Nam, Châu Âu, Châu Á,… đảm bảo giá trị dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và cảm quan thưởng thức hợp vị.
Ngoài ra, ngành học cũng trang bị những kỹ năng và kiến thức hỗ trợ về kinh doanh thương mại nhà hàng ; văn hóa truyền thống nhà hàng, tâm ý và khẩu vị của thực khách các nước ; tổ chức triển khai tiệc ; quản trị ngân sách ; quản trị nhân lực ; kỹ năng và kiến thức thao tác nhóm ; giải quyết và xử lý trường hợp phát sinh ; lên thực đơn, …
Ngành kỹ thuật chế biến món ăn (CBMA) là ngành học có thể rút ngắn thời gian đào tạo, học viên học ngành và lấy bằng sớm nhưng chương trình đào tạo vẫn đầy đủ nội dung kiến thức, đáp ứng được nhu cầu công việc khi tốt nghiệp. Một số môn học chính của ngành như:
- Tâm lý giao tiếp và kinh doanh du lịch;
- Kỹ thuật chế biến món ăn Á – Âu;
- Kỹ thuật pha chế đồ uống;
- Quản trị chất lượng du lịch;
- Kế toán thương mại – dịch vụ;
- Phương pháp xây dựng – thực đơn;
- Dinh dưỡng học;
- Văn hóa ẩm thực.
Tiềm năng rộng mở của ngành nấu ăn
Sống trong thời đại Open, bùng nổ của nền kinh tế tài chính xã hội. Với sự biến hóa tư duy, nhận thức của người học, các khối ngành kinh tế tài chính, ngân hàng nhà nước … “ hot ” một thời giờ đã không còn là sự lựa chọn tốt. Khó khăn khi xin việc, nhiều cạnh tranh đối đầu, không có trình độ rõ ràng … khiến cho các trường nghề, trong đó có nghề nấu ăn rất được chăm sóc. Nhanh chóng không thay đổi việc làm, có nhiều thời cơ tìm việc làm với mức lương cao, ít tốn kéo thời hạn và ngân sách cho việc học tập … là những lợi thế mà ngành Kỹ thuật CBMA ăn đã và đang mang lại cho rất nhiều sinh viên .
Hơn nữa, với sự tăng trưởng của ngành du lịch nói chung kéo theo nhu yếu về nhân sự ngày càng tăng của ngành kỹ thuật chế biến món ăn. Ngành này đang khát nhân tài và những bạn trẻ có trình độ, nhiệm vụ vững vàng luôn có tiềm năng tăng trưởng và mức lương cao trong tương lai .
Công việc có thể đảm nhận
Tốt nghiệp ngành kỹ thuật chế biến món ăn, sinh viên có nhiều sự lựa chọn nghề nghiệp, đơn cử :
- Đầu bếp, phụ bếp tại các nhà hàng, khách sạn, resort, trung tâm tiệc cưới, hội nghị,…
- Tự mở cơ sở kinh doanh quán ăn, nhà hàng, quán nhậu,…
- Giảng dạy tại các cơ sở giáo dục, trường học, trung tâm đào tạo đầu bếp,…
Mức lương ngành kỹ thuật chế biến món ăn
Mức lương ngành kỹ thuật chế biến món ăn nhờ vào vào trình độ cũng như vị trí thao tác, đơn cử :
- Bếp chính: Là người đảm nhận những công việc lên thực đơn, quản lý nguyên liệu, tính giá thành món ăn, định lượng món ăn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Với trọng trách và khối lượng công việc như vậy, bếp trưởng thường có mức lương từ 12,000,0000đ – 22,000,000đ/ tháng.
- Chuyên gia làm bánh: Tùy thuộc vào nơi làm việc và khu vực làm việc, mà mức lương vị trí này có thể từ 15.000.000đ/tháng đến 20,000,000đ/ tháng.
- Chuyên gia pha chế: Lựa chọn làm việc tại vị trí pha chế ở các quán bar, nhà hàng, bạn có thể được hưởng mức lương từ 10 – 20 triệu/tháng.
Trường nào đào tạo ngành Kỹ thuật chế biến món ăn
Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn đang hầu hết được đào tạo tại các trường cao đẳng, tầm trung và các TT dạy nghề, còn so với bậc ĐH thì hiện tại chưa có. Do đó, chỉ cần các bạn thực sự thích nấu ăn và xu thế nghề nghiệp rõ ràng là hoàn toàn có thể xét tuyển nguyện vọng để học ngành kỹ thuật chế biến món ăn hoặc ngành nấu ăn .
Ngành kỹ thuật chế biến món ăn thi khối nào ?
Như đã nghiên cứu và phân tích, hiện chưa có trường ĐH nào đào tạo ngành chế biến món ăn tại Nước Ta và việc tuyển sinh đa phần trải qua xét tuyển. Do vậy, học viên sẽ không cần phải thi mà chỉ cần xét học bạ để được tuyển sinh học ngành nấu ăn tại các trường cao đẳng, tầm trung, TT dạy nghề .
Hàng năm, ngành học này được tuyển sinh với mã ngành là :
- Hệ Cao đẳng: 6810207
- Hệ Trung cấp: 5810207
Học Kỹ thuật chế biến món ăn nên học trường nào ?
Hiện nay, có rất nhiều các trường, TT được xây dựng để đào tạo về nấu ăn và cấp chứng từ nấu ăn. Tuy nhiên, không phải ở nơi nào thì chất lượng đào tạo cũng được bảo vệ. Có nhiều loại bằng cấp, chứng từ không có giá trị ghi nhận trình độ khi đi xin việc gây tiêu tốn lãng phí thời hạn học tập và tạo nhiều lỗ hổng kiến thức và kỹ năng cho người học .
Ở bài viết này, chung tôi chủ yếu tập trung vào định hướng nghề nghiệp dành cho các bạn học sinh mới tốt nghiệp. Khác với các người học nấu ăn vì sở thích, nấu ăn gia đình… sinh viên theo học nấu ăn không chỉ vì vui hay biết làm một số món ăn. Các bạn sẽ học về kỹ thuật chế biến món ăn sẽ được định hướng nghề nghiệp của bản thân cho tương lai.
Trường Cao đẳng Ngoại ngữ và Công nghệ Hà Nội (FTC) là cơ sở giáo dục nghề nghiệp nằm trong hệ thống giáo dục Quốc dân Việt Nam. Ngoại sứ mệnh được giao là cơ sở đào tạo khối ngành Ngoại ngữ, Công nghệ, thì Nhà trường còn đẩy mạnh các chương trình đào tạo, hướng nghiệp cộng đồng các khối ngành về Du lịch – Dịch vụ, trong đó có ngành Kỹ thuật chế biến món ăn và cung cấp nguồn nhân lực trình độ cao đẳng chất lượng cao cho thành phố Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung.
Tại đây, với sự đầu từ chuyên nghiệp về cơ sở vật chất, đội ngũ giảng viên chất lượng cao luôn chú trọng việc tăng nhanh đào tạo, kiến thiết xây dựng giáo trình chính quy tương thích với những update của ngành học và xã hội. Sinh viên học tập và trải nhiệm trong thực tiễn tại Khu thực hành thực tế ngay trong khuôn viên của Nhà trường theo chuẩn chương trình đào tạo, có không thiếu các dụng cụ và trang thiết bị căn phòng nhà bếp cho sinh viên thực hành thực tế .
Trong quy trình học tập, sinh viên sẽ được sắp xếp thực hành thực tế, thực tập nghề nghiệp tại các nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn trải qua sự trình làng của Nhà trường. Từ đó, sinh viên sẽ được tiếp cận làm quen với thiên nhiên và môi trường thực tiễn và với trình độ vượt bậc thì các bạn sẽ hoàn toàn có thể được mời thao tác ngay sau khi kết thúc thời hạn thực tập .
Sau khi tốt nghiệp, với tấm bằng cao đẳng chính quy ngành Kỹ thuật chế biến món ăn rất giá trị và được công nhận trên toàn nước thì chắc như đinh bạn sẽ có một việc làm đầy triển vọng với đam mê của mình .
Phương thức xét tuyển ngành Kỹ thuật chế biến món ăn (Mã ngành: 6810207) của Nhà trường theo Học bạ THPT là:
Điểm xét tuyển = Điểm TBCN lớp 10 + Điểm TBCN lớp 11 + Điểm TB HKI lớp 12 + ĐƯT >= 16.50 điểm
ĐĂNG KÝ XÉT TUYỂN ONLINE
Thông tin liên hệ
TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGOẠI NGỮ VÀ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI
Địa chỉ: Số 1 Phố Kiều Mai, phường Phúc Diễn, quận Bắc Từ Liêm, TP Hà Nội
ĐT: (024)2233.6262 – DĐ/Zalo: 0983.564.562 / 0987.585.598
Website: https://vvc.vn
Fanpage: fb.com/NgoainguCongngheHN
Email: [email protected]
