Thịt nướng bếp than luôn có một mùi vị thơm ngon đặc biệt quan trọng nhưng cách triển khai thì không hề đơn thuần bởi việc nhóm bếp thường mất nhiều công sức của con người và món nướng lại rất dễ cháy. Mẹo vào bếp sẽ gợi ý cách nướng thịt ngon bằng bếp than đơn thuần, dễ thành công xuất sắc và không lo bị cháy bạn nhé !
Củi dầu lấy từ lõi cây thông lấy nhựa, hay còn gọi là thông 2 lá. Loại củi này rất dễ bắt lửa nên thường được dùng để thuận tiện nhóm được bếp than nhanh gọn khi làm tiệc ngoài trời hay trong những chuyến dã ngoại .
Cách nhóm khá đơn thuần, bạn triển khai lần lượt những bước sau :
Nhóm bằng bếp ga
Nếu có sẵn bếp gas, bạn hoàn toàn có thể tận dụng ngay chúng để nhóm bếp than một cách thuận tiện. Cách làm đơn thuần như sau :
- Bước 1: Bạn đặt một chiếc vỉ nướng lên trên kiềng bếp ga.
- Bước 2: Xếp một lượng than vừa đủ lên trên vỉ sao cho chúng ở trong phạm vi tiếp cận trực tiếp với ngọn lửa của bếp.
- Bước 3: Bật bếp ga lên và đợi đến khi than được cháy đều thì gắp ra, cho vào bếp nướng.
CLICK xem ngay bếp gas đang giảm giá CỰC HOT !
Tham khảo một số mẫu bếp ga bán chạy nhất tại Điện máy XANH:
Lưu ý sau khi đốt than
Tùy vào độ dày mỏng dính của miếng thịt mà bạn hoàn toàn có thể chọn cách xếp than sao tương thích. Với thịt thái mỏng mảnh, bạn nên trải một lớp than đều, có độ dày vừa phải bên dưới bếp lò để lửa được phân bổ đều và vừa phải .
Với thịt thái dày, bạn xếp than thành bên cao bên thấp. Khi nướng bạn để thịt ở bên nhiều than trước. Tới khi mặt ngoài của thịt đạt độ chín như mong ước thì chuyển sang bên ít than và nướng từ từ cho thịt chín kỹ bên trong .
2 Chống dính khi nướng
Khi nướng bằng bếp than, thịt hoàn toàn có thể bị dính lên vỉ khiến bạn khó lật mặt trong quy trình chế biến cũng như làm mất nghệ thuật và thẩm mỹ của món ăn. Để hạn chế điều này, bạn hoàn toàn có thể sử dụng dầu ăn để chống dính theo 1 trong 2 cách sau .
- Thêm trực tiếp dầu ăn vào thịt: Nếu thịt đã được ướp với dầu ăn thì chính lớp dầu này sẽ giúp hỗ trợ chống dính cho món thịt nướng của bạn trong quá trình chế biến. Hoặc bạn cũng có thể phết dầu trực tiếp lên các miếng thịt khi nướng để chống dính.
- Phết dầu ăn lên vỉ nướng: Nếu bạn lo ngại việc phết dầu lên thịt sẽ khiến thức ăn nhiều dầu mỡ thì bạn hãy phết một lớp dầu mỏng lên vỉ rồi mới cho thịt lên trên. Lưu ý, chỉ thoa lớp mỏng, tránh cho quá nhiều vì dầu có thể khiến lửa bốc lên và làm cháy thịt.
CLICK xem ngay vỉ, thùng nướng đang giảm giá CỰC HOT!
Tham khảo sản phẩm vỉ, thùng nướng đang kinh doanh tại Điện máy XANH:
3 Lưu ý để ướp thịt không bị cháy
Trong quy trình ướp thịt, bạn cần tránh sử dụng những loại nguyên vật liệu sau để hạn chế thực trạng thịt bị cháy khi nướng :
- Không sử dụng đường: Nhiều người có thói quen ướp thịt nướng với đường để thịt được mềm và ngọt hơn. Tuy nhiên chính điều này lại khiến cho thịt càng dễ bị cháy khét khi nướng cũng như làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Không ướp bằng các gói gia vị có sẵn: Đa phần các gói gia vị ướp thịt được bày bán sẵn đều có chứa một lượng đường fructose lớn và dễ bị cháy khi nướng ở nhiệt độ cao, sản sinh ra chất độc hại ảnh hưởng tới sức khỏe.
4 Kiểm tra độ nóng trước khi nướng
Để thịt được chín kỹ từ trong ra ngoài, không bị hiện tượng kỳ lạ quá sống hay bị khét, bạn nên duy trì nhiệt độ bếp ở mức vừa phải. Do vậy, trước khi cho thịt lên nướng, bạn hoàn toàn có thể kiểm tra độ nóng của bếp bằng một mẹo nhỏ sau :
Hơ lòng bàn tay của bạn phía trên ngọn lửa sao cho ngang với vị trí sẽ đặt thịt nướng. Nếu bạn giữ tay được ở đó trong 2 giây là lửa nóng, 3 – 4 giây là lửa hơi nóng và 4 – 5 giây là lửa vừa.
5 Điều chỉnh độ nóng
Than đang quá nóng
Khi thấy than đang quá nóng và hoàn toàn có thể gây cháy thịt, bạn hoàn toàn có thể giảm bớt nhiệt độ bằng những cách sau :
- Dùng dụng cụ gắp than để rút bớt than đang cháy ra bên ngoài.
- Vẩy một chút nước lạnh lên bề mặt than để than nguội bớt. Lưu ý, bạn cần nhắc vỉ nướng ra trước khi vẩy nước để tránh nước dính vào phần thịt đang nướng chín.
- Kê cao vỉ nướng lên để thịt tránh tiếp xúc gần với than. Lưu ý, luôn sử dụng bao tay hoặc đồ lót nồi trong lúc cầm nắm vỉ nướng để tránh bị bỏng.
- Khi thấy bếp than bị bắt lửa thì lập tức gắp thịt hoặc nhấc vỉ thịt ra khỏi bếp để tránh lửa lớn làm cháy thịt và rắc một chút nước lạnh lên than để dập bớt lửa.
Than không đủ nóng
Trong trường hợp than không đủ độ nóng, bạn có thể tăng nhiệt độ cho bếp than bằng các cách sau:
- Hạ thấp vỉ nướng xuống để thịt tiếp xúc gần hơn với nguồn nhiệt.
- Cho thêm than vào bếp. Lưu ý, nên nhóm cháy than trước khi thêm vào bếp lò để tránh khói than ám mùi lên thực phẩm.
- Sử dụng quạt để làm than cháy mạnh và ổn định hơn. Bạn nên để quạt cách bếp than một khoảng cách vừa phải và không để sức gió quá lớn sẽ dễ khiến tro bụi bay lên bám vào thức ăn.
Như vậy Điện máy XANH vừa gợi ý cho bạn chi tiết cụ thể cách nướng thịt ngon bằng bếp than từ việc nhóm bếp, ướp thịt tới việc kiểm tra và kiểm soát và điều chỉnh độ nóng của bếp trong quy trình nướng. Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn thành công xuất sắc chế biến món thịt nướng thơm ngon .
