1. Thiếu vệ sinh
Một trong những nguyên do phổ cập nhất gây ô nhiễm thực phẩm là quy trình giải quyết và xử lý và chế biến thực phẩm không hợp vệ sinh. Vì những loại vi-rút hoàn toàn có thể thuận tiện lây truyền qua trái cây, rau và thịt, nên cần rửa tay đúng cách trước và sau khi giải quyết và xử lý thực phẩm. Dưới đây là những sai lầm đáng tiếc cần tránh :
– Bỏ qua bước rửa tay và cầm thực phẩm sau khi đi vệ sinh, giải quyết và xử lý thùng rác hoặc giải quyết và xử lý thịt sống .
– Cầm thực phẩm ngay cả khi bạn bị nhiễm vi-rút như viêm gan A, có vết cắt, nhiễm trùng da hoặc vết thương hở trên da .
– Tiếp xúc với bề mặt bị ô nhiễm, không đeo găng tay khi chế biến thực phẩm.
2. Do lây nhiễm chéo
Lây nhiễm chéo là sự lây truyền vi trùng hoặc vi-rút từ nơi này sang nơi khác, đối tượng người dùng này sang đối tượng người dùng khác. Lây nhiễm chéo hoàn toàn có thể Open khi sử dụng thớt để chế biến thịt sống sau đó lại dùng để chế biến thực phẩm khác. Loại lây nhiễm này thường gây ra những bệnh tương quan đến thực phẩm mà nếu không chữa trị hoàn toàn có thể gây ra những biến chứng sức khỏe thể chất nghiêm trọng. Dưới đây là những cách đơn thuần để phòng lây nhiễm chéo :
– Sử dụng đĩa, dao và thớt riêng khi chế biến rau/trái cây tươi và thịt, cá, trứng sống.
– Để riêng đồ sống và đồ chín .
– Rửa thớt với nước nóng và nước khử trùng liên tục .
3. Nấu không đúng cách
Nấu thức ăn ở nhiệt độ thích hợp rất có ý nghĩa trong việc phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm do vi trùng hoặc vi trùng. Vì vậy, điều quan trọng là phải nấu thức ăn ở nhiệt độ hài hòa và hợp lý, tùy vào từng loại thực phẩm để hủy hoại vi trùng và giảm rủi ro tiềm ẩn bị nhiễm khuẩn. Ngoài ra, luôn ăn thực phẩm khi ấm và tránh ăn đồ dư thừa .
4. Không bảo quản thực phẩm đúng cách
Khi bảo quản ở nhiệt độ phòng, phần lớn trái cây và rau và ngay cả thực phẩm đã nấu chín cũng dễ bị hỏng. Vì vậy, cần bảo quản chúng trong tủ lạnh. Ngoài ra, cần bảo quản rau và những thực phẩm không phải rau trong hộp riêng hoặc để tách riêng nhằm tránh lây bẩn và do đó làm hỏng thực phẩm.
Tuy nhiên, nếu bạn để thực phẩm trong tủ lạnh, cần làm ấm trước khi ăn và nhanh gọn đặt phần thực phẩm còn thừa vào lại trong tủ lạnh ( không để thực phẩm đã chứa trong tủ lạnh ra ngoài – ở nhiệt độ phòng – quá lâu ) .
5. Bếp không sạch sẽ
Nếu bạn tàng trữ thực phẩm trong tủ lạnh, cần liên tục làm sạch tủ lạnh. Cũng nên tàng trữ thực phẩm ở đúng nơi, đúng nhiệt độ, vệ sinh nhà bếp liên tục .
Cần làm sạch nhà bếp sau khi chế biến thực phẩm để tránh thực phẩm bị nhiễm bẩn do kiến, gián, chuột …
