Cách làm sữa chua túi mát lạnh, thơm béo với size nhỏ gọn trong tầm tay là món ăn vặt quen thuộc của bao thế hệ thuở cắp sách. Dù lúc bấy giờ đồ ăn thức uống có phần phong phú hơn xưa, tuy nhiên những túi sữa chua tuổi thơ chưa khi nào bị ai đó quên béng trong phút giây nào. Dưới cái nóng quắt quay của mùa hè, mà có túi sữa chua đông đá thì mọi bực dọc, không dễ chịu sẽ nhanh tan biến. Hãy theo chân webnauan.vn để tò mò liền những công thức làm sữa chua túi từng gắn bó một thời với bạn tại bài viết này nhé !
1. Hướng dẫn làm sữa chua túi bằng sữa Ông Thọ đơn giản nhất
Cách làm sữa chua túi bằng sữa Ông Thọ được nhìn nhận là tạo ra mùi vị ngon nhất so với các loại sữa khác. Bởi, sữa Ông Thọ khi sản xuất đã được lượt bớt đến 60 % lượng nước, nên có độ cô đặc, sánh cao. Lúc chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ nhận ra ngay sự độc lạ giữa dòng loại sản phẩm hạng sang này với loại sữa đặc pha loãng hơn.
1.1. Nguyên liệu chính
- 1 lon sữa đặc Ông Thọ
- 1 lon nước sôi
- 1 lon nước lọc
- 2 lon sữa tươi không đường
- 200 gram sữa chua nguyên kem
- Túi bóng đựng sữa chua, dây chun
Mô tả lon sữa đặc Ông Thọ. Ảnh Internet.
1.2. Cách làm món yaourt sữa chua túi bằng sữa Ông Thọ
- Đầu tiên, bạn chuần bị 1 cái nồi to, đổ hết lon sữa đặc Ông Thọ vào. Sau đó, đong nước sôi đầy lon sữa đặc vừa hết rồi đổ vào nồi, khuấy đều.
- Bạn tiếp tục dùng lon ấy để đựng nước lọc và sữa tươi không đường cho vào nồi, khuấy lên cùng sữa chua nguyên kem.
Công đoạn pha hỗn hợp sữa đặc với nước và sữa chua nguyên kem. Ảnh Internet.
- Kế đến, bạn lần lượt châm hỗn hợp sữa chua vào túi bóng và cột chặt bằng dây chun. Đem các túi sữa chua đi ủ trong nồi có đế ngăn cách với lớp nước sôi dưới đáy. Trước khi đậy nắp nồi, bạn phủ lên 1 cái khăn vải và ủ trong 8 tiếng.
Cách rót sữa chua vào túi và ủ lên men. Ảnh Internet.
- Vậy là bạn đã hoàn thành quá trình lên men sữa chua túi rồi. Giờ chỉ còn việc đông đá và thưởng thức thôi!
Thành phẩm sữa chua túi làm bằng sữa Ông Thọ nhỏ gọn. Ảnh Internet.
2. Tổng hợp các cách làm sữa chua túi hoa quả “thần thánh”
Ngoài công thức làm sữa chua túi mùi vị truyền thống lịch sử, chúng tôi sẽ gợi mở cho bạn thêm 1 số ít biến tấu sữa chua túi hoa quả cũng không kém phần mê hoặc. Nào là sữa chua túi vị dâu tích hợp cùng phô mai béo ngậy. Rồi công thức sữa chua xoài, cam thơm thoảng nhẹ, đến cả sữa chua túi vị chanh dây và thanh long đỏ đều mang sắc tố tươi tắn. Tin chắc, ai trong nhà cũng mê tít những túi sữa chua xinh xắn do bạn tự tay pha chế cho mà xem !
2.1. Bật mí cách làm sữa chua túi vị dâu phô mai mới mẻ
2.1.1. Nguyên liệu cần dùng
- 500 ml nước sôi
- 380 gram sữa đặc
- 2 hộp sữa chua vị dâu
- 2 viên phô mai Mozzarella
- 2 bịch sữa tươi vị dâu
Bìa hũ sữa chua vị dâu làm men cái. Ảnh Internet.
2.1.2. Cách tiến hành làm món yaourt sữa chua túi vị dâu phô mai
- Cho nước sôi và sữa đặc vào khuấy đều cho đến khi tan hết, tiếp tục cho sữa tươi vào khuấy đều.
- Cho 2 viên phô mai vào và đánh cho tan hết phô mai. Tiếp tục cho sữa chua vị dâu vào và khuấy hỗn hợp thật đều.
Khâu pha hỗn hợp sữa chua với phô mai. Ảnh Internet.
- Lọc hỗn hợp qua rây để tách lấy hỗn hợp sữa chua mịn và mềm hơn.
Cách lọc sữa chua qua rây và ủ dạng túi trong thùng xốp. Ảnh Internet.
- Sau đó, bạn rót hỗn hợp vào túi và xếp ngay ngắn vào thùng xốp và ủ sữa chua bằng bóng đèn từ 6-8 tiếng rồi lấy ra đặt vào tủ lạnh dùng dần.
Những túi sữa chua vị dâu được cột kỹ lưỡng. Ảnh Internet.
2.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua xoài đóng túi zip tiện lợi
2.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 trái xoài chín
- 3 muỗng canh sữa đặc
- 260 gram sữa chua
- 500 ml kem tươi (Xem cách làm kem tươi để làm bánh, món tráng miệng tại nhà)
Sử dụng xoài chín cây nhà trồng để là sữa chua bao giờ cũng ngon. Ảnh Internet.
2.2.2. Các bước làm sữa chua xoài đóng túi zip
- Xoài đem gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ, sau đó cho xoài vào máy xay sinh tố, xay xoài cho nhuyễn mịn, lọc qua rây để loại bỏ xơ (nếu có).
Thao tác cắt xoài thanh nhiều miếng nhỏ. Ảnh Internet.
- Cho 260 gram sữa chua ra tô, thêm 50 ml kem tươi, 3 muỗng canh sữa đặc và khuấy đều hỗn hợp. Cuối cùng, bạn cho xoài xay nhuyễn vào khuấy đều 1 lần nữa.
Khâu trộn sữa chua với xoài xay nhuyễn và đong vào túi zip. Ảnh Internet.
- Rót sữa chua vào các túi nhỏ, miết lần theo 2 khớp đóng miệng túi zip để giữ kín sữa chua. Cho sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng là có thể mang kem ra thưởng thức.
Cách làm sữa chua túi vị xoài gây “nghiện”. Ảnh Internet.
2.3. Biến tấu cách làm kem sữa chua túi vị chanh dây thơm lừng
2.3.1. Tập hợp nguyên liệu
- 3 trái chanh dây
- 100 gram đường
- 200 ml kem sữa tươi
- 200 ml sữa chua
Nguyên liệu chanh dây tươi. Ảnh Internet.
2.3.2. Cách làm kem sữa chua túi vị chanh dây
- Bạn cắt đôi chanh dây ra, nạo lấy phần thịt rồi dùng muỗng tán đều qua ray lọc để lấy nước cốt, bỏ xác.
- Thêm đường vào nước cốt chanh dây. Kế tiếp, bạn đổ kem sữa tươi và sữa chua vào cùng rồi quậy đều cho đường tan hẳn.
Khâu lọc nước cốt chanh dây và trộn với hỗn hợp kem sữa chua. Ảnh Internet.
- Đong sữa chua vào bọc, cột thun chặt rồi đông lạnh trong 6 tiếng là có thể dùng được.
Thao tác rót sữa chua vào túi và cột chắc chắn bằng dây chun. Ảnh Internet.Phần kem sữa chua vị chanh dây đã đông đá. Ảnh Internet.
2.4. Hướng dẫn cách làm yogurt sữa chua bỏ túi vị cam ngon ngất ngây
2.4.1. Nguyên liệu chủ yếu
- 200 gram sữa đặc
- 200 ml nước
- 45 ml mứt cam
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1 hũ sữa chua
Nguyên liệu mứt cam. Ảnh Internet.
2.4.2. Cách làm sữa chua yaourt bỏ túi vị cam
- Cho nước sôi vào 1 cái tô to rồi thêm sữa đặc và khuấy đều cho hòa tan. Tiếp theo, bạn thêm sữa tươi vào cùng. Khuấy đều nguyên liệu xong mới cho sữa chua mua sẵn, mứt cam vào cùng và khuấy thêm lần nữa cho nguyên liệu hòa đều.
- Nếu bạn sử dụng cam tươi để làm sữa chua thì bóc sạch vỏ, bỏ hạt và bóc hết phần màng của múi cam rồi đem xay nhỏ và trộn đều cùng các nguyên liệu.
- Cho hỗn hợp sữa vào 1 cái ca có miệng phễu để dễ rót sữa chua vào khoảng 1 nửa túi bóng, dùng dây nịt buộc chặt lại.
Khâu pha hỗn hợp sữa chua và đóng vào túi bóng. Ảnh Internet.
- Đổ nước ấm vào nồi sau đó đặt giá sắt tròn vào nồi, tiếp theo bạn xếp các bịch sữa chua vào và đậy nắp nồi, ủ sữa 8-10 tiếng là sữa sẽ lên men.
Công đoạn lên men sữa chua. Ảnh Internet.
- Bỏ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho sữa lạnh nếu bạn thích ăn sữa chua đặc mềm. Hoặc bạn có thể cất ở ngăn đá 5 tiếng nếu thích ăn sữa chua đông cứng hơn.
Cách làm sữa chua túi vị cam tươi mát. Ảnh Internet.
2.5. Công thức làm sữa chua túi cho bé không cần ủ bằng nước nóng
2.5.1. Nguyên liệu chính
- 1 lít sữa tươi có đường
- 1 lon sữa đặc, 2 hộp sữa chua
- 100 gram đường
- 150 gram thanh long, 150 gram chanh dây
Các nguyên liệu làm nên hương vị sữa chua thơm. Ảnh Internet.
2.5.2. Cách làm sữa chua túi cho bé vị thanh long, chanh dây không cần ủ nước nóng
2.5.2.1. Làm sệt hỗn hợp thanh long đỏ và chanh dây
- Chanh dây cắt đôi lấy ruột, thanh long đỏ dùng muỗng múc lấy thịt. Sau đó, bạn dùng chày giã nhuyễn thanh long. Bạn cho đường vào chén thanh long và chanh dây mỗi bên 50 gram.Ướp trong khoảng 15-30 phút để đường tan hẳn ra. Lần lượt đem 2 hỗn hợp thanh long đỏ và chanh dây sên hơi sệt lại ở lửa vừa.
Công đoạn tách lấy thịt thanh long và chanh dây để đem đi sên. Ảnh Internet.
2.5.2.2. Pha hỗn hợp sữa chua và đong vào túi
- Đổ sữa đặc vào 1 âu lớn, kê tiếp bạn đổ sữa tươi vào, khuấy đều. Sang hỗn hợp sữa đặc qua nồi đun khoảng 40-50 giây cho hơi ấm nóng thì tắt bếp. Cho sữa chua vào hỗn hợp này rồi khuầy đều, đậy nắp nồi lại.
- Cho riêng phần thanh long đỏ và chanh dây vừa sên vào túi bắt kem. Sau đó bạn bơm 1 ít hỗn hợp này qua số túi đựng đã chuẩn bị. Kế tiếp, rót sữa chua vào túi rồi cột chặt.
Công đoạn bỏ hỗn hợp sữa chua vào túi bóng. Ảnh Internet.
- Mang các túi sữa chua đi ủ khô, không chế nước nóng, trong thùng xốp trong khoảng 2 tiếng. Ủ xong thì bỏ vào ngăn đá tủ lạnh là hoàn tất.
Khâu đóng túi số sữa chua còn lại để ủ khô trong thừng xốp và đông đá. Ảnh Internet.
3. Tiết lộ cách làm sữa chua bỏ bịch để bán với số lượng lớn
Bạn đang muốn gia tăng thu nhập bằng việc mở rộng kinh doanh thêm mặt hàng sữa chua túi, nhưng chưa biết cần dùng bao nhiêu nguyên liệu chế biến trong ngày là ổn? Hãy tham khảo ngay cách làm sữa chua túi để bán dưới đây và thử nghiệm liền mẻ sữa chua đầu tiên tại nhà nhé!
3.1. Yêu cầu về nguyên liệu
- 1,2 kí sữa đặc đóng hộp
- 12 bịch sữa tươi không đường
- 3 hũ sữa chua cái
- Túi bóng kích cỡ 6cm x 12cm, dây thun
Nguyên liệu sữa đặc Ông Thọ dạng hộp giấy. Ảnh Internet.
3.2. Cách tiến hành làm sữa chua yaourt để bán với số lượng lớn
3.2.1. Pha hỗn hợp sữa đặc với sữa chua cái
- Bạn chuẩn bị 1 cái thao lớn, đổ hết hộp sữa đặc vào.
Thao tác đổ hỗn hợp sữa đặc vào thau lớn. Ảnh Internet.
- Tráng sạch lớp sữa dư trong hộp qua 3 lần nước sôi. Bạn dùng lon thiếc để đong lượng nước sôi cần tráng cho hộp sữa đặc. Khuấy đều để làm chín hoàn toàn hỗn hợp sữa trong thao.
- Lần lượt, cắt bịch sữa tươi không đường rồi cho vào thao. Đợi hỗn hợp sữa bớt nóng, chỉ hơi âm ấm bạn mới cho sữa chua cái vào. Nếu cho ngay lúc nước nóng, sữa chua sẽ bị chết men và không tạo độ đặc nhất định.
Pha hỗn hợp sữa đặc với sữa chua túi. Ảnh Internet.
- Bạn nhớ khuấy đều 3 hũ sữa chua cái trước khi đổ vào thao sữa đặc. Khuấy đều thao sữa chua thêm lần nữa.
3.2.2. Đóng túi và ủ sữa chua
- Lúc đóng túi, bạn lường 1 lượng đầy vào hũ thủy tinh làm sữa chua chuyên dụng. Sau đó, sang qua ca có miệng phễu rót vào túi bóng và cột lại bằng dây thun.
- Cho tất cả túi sữa chua vào thùng mút, xếp dựng đựng. Không nên để túi sữa chua nằm ngang, xếp chồng lộn xộn sẽ ảnh hưởng chất lượng mùi vị. Châm nước nóng vừa chứ không quá sôi, ngập lưng chừng túi là được. Với cách làm yaourt này, bạn đậy nắp thùng ủ trong khoảng 6 tiếng.
Cách bỏ túi sữa chua và ủ trong thùng xốp với nước nóng. Ảnh Internet.
- Lấy sữa chua ra và đông lạnh trong tủ kem chuyên dụng vậy là bạn đã có 1 mẻ sữa chua đủ bán trong ngày.
Những túi sữa chua để bán vừa mới đông cứng. Ảnh Internet.
Công thức làm sữa chua túi nếu biết pha trộn hỗn hợp sữa đều tay và ủ trong nồi cơm điện với nhiệt độ ấm vừa sẽ tạo nên độ dẻo mịn mà thơm như ý. Do vậy, bạn cũng đừng bỏ qua cách làm sữa chua túi độc đáo này đấy!
4.1. Nguyên liệu cốt lõi
- 1 lon sữa đặc
- 1 hộp sữa chua có đường
- Túi nilon và thun buộc
- 1 lít nước ấm
Các nguyên liệu quan trọng để làm sữa. Ảnh Internet.
- Châm nước ấm vào khay đựng và cho hết lon sữa đặc vào. Khuấy đều hỗn hợp rồi bạn tiếp tục thêm sữa chua. Bạn để hỗn hợp nguội hẳn thì chuẩn bị đổ vào túi.
Thao tác trộn đều hỗn hợp sữa đặc và sữa chua. Ảnh Internet.
- Dùng thun buộc cố định từng đầu túi, lần lượt cho hết chỗ sữa chua. Sử dụng 1 cái dĩa lót vào đáy nồi cơm điện. Điều này sẽ hạn chế sức nóng quá mức của nồi cơm tác động lên túi sữa chua.
- Đặt sữa chua vào nồi, đổ thêm nước ấm cỡ 50 độ C ngập xâm xấp túi đậy nắp và chỉnh nút ở chế độ hâm. Sau 30 phút, thì bạn rút dây điện nồi cơm. Bạn vẫn để yên sữa chua trên nồi để ủ ấm khoảng 6-8 tiếng nữa.
Khâu xếp sữa chua vào nồi cơm điện và ủ ấm trong nhiều giờ mới lấy ra. Ảnh Internet.
- Ủ xong, bạn có thể cho vào ngăn mát cho trẻ con dễ ăn, và một phần thì đặt trong ngăn đá tùy ý thích.
Cách làm sữa chua túi bằng nồi cơm điện ngon “hết sảy”. Ảnh Internet.
5. Giá trị calo trong sữa chua đông lạnh là bao nhiêu?
Trung bình cứ 100 gram sữa chua ( yogurt ) đông lạnh đã được pha chế từ nhiều dạng sữa và lên men sẽ có chỉ số calo là khoảng 159 calo. Sữa chua tốt cho tiêu hóa, có tác dụng nhuận tràng. Nhưng, nếu bạn ăn quá nhiều sữa chua có thể gây khó tiêu. Vì axit dịch vị tăng quá mức gây ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày gây cồn cào, đầy bụng. Thậm chí có thể dẫn đến trào ngược dạ dày – thực quản.
Cứ 100 gram sữa chua túi đông lạnh sẽ có giá trị gần bằng 159 calo. Ảnh Internet.Ăn sữa chua có béo không là câu hỏi liên tục được chị em đề cập đến. Cách làm sữa chua túi hay đóng lọ đều có hàm lượng chất béo nhất định. Tùy theo hoạt động giải trí và việc làm mà tất cả chúng ta dung nạp lượng calo cũng như chất béo trong sữa chua khác nhau. Hãy sử dụng sữa chua phối hợp những món ngon mỗi ngày một cách khoa học, để tránh thực trạng tăng cân xảy ra .
Bảo Tiên tổng hợp
