Việt Nam có rất nhiều món ngon đặc sắc cùng các đầu bếp gốc Việt nổi tiếng năm châu. Tuy nhiên, những vị đầu bếp dưới đây, không chỉ đặc biệt có tài, mà họ còn có chung niềm đam mê cháy bỏng với ẩm thực Việt, cùng với khao khát quảng bá ẩm thực quê hương đi khắp thế giới.
Dưới đây là top 10 đầu bếp nổi tiếng nhất Nước Ta, những người mang văn hóa truyền thống nhà hàng của người Việt đến bạn hữu năm châu. Cùng tìm hiểu và khám phá nhé !
1. Đầu bếp Christine Hà – Cô gái Việt khiếm thị thành Vua đầu bếp Mỹ
Tiểu sử
– Đầu Bếp Christine Huyền Trân Hà hay còn gọi là Hà Huyền Trân, là một người Mỹ gốc Việt sinh năm 1979 tại Quận Los Angeles, California. Thị lực của cô bị yếu đi vào năm 1999 và bị mù trọn vẹn vào năm 2007 .
– Cô tốt nghiệp ngành tài chính và quản lý hệ thống thông tin của Đại học Texas tại Austin năm 2001 và Cao học về Tiểu thuyết tại Đại học Houston.
Đang công tác
– Đầu Bếp Christine Hà hiện đang là giám khảo chính thức của chương trình MasterChef: Vua đầu bếp Việt Nam, mùa thứ 3.
– Là biên tập viên tiểu thuyết cho Gulf Coast – một tạp chí văn học và thẩm mỹ và nghệ thuật Mỹ và hiện cô đang thao tác cho những tạp chí Fire Point, The ScissorTale Review, và Pank .
Đầu bếp Christine Huyền Trân Hà, người vang danh Việt Nam lên toàn thế giới
Báo chí truyền thông
– Năm 2013, Đầu Bếp Christine ra mắt sách nấu ăn của chính mình: Recipes from my home kitchen gồm 75 công thức nấu ăn riêng của Christine Hà. Chuyển ngữ bởi dịch giả Phạm Hồng Anh, cuốn sách có tựa tiếng Việt là Nấu ăn bằng cả trái tim.
– Trang cá thể của Đầu Bếp Christine Hà có phần đông fan hâm mộ trên quốc tế với 240.000 người theo dõi ..
Năm 2013, Đầu Bếp Christine Hà đã ra đời quyển sách nấu ăn mang tên “ Nấu ăn bằng cả trái tim ” .
Các chương trình đã tham gia
– Quán quân Vua đầu bếp Mỹ năm 2012. Christine Hà là một người khiếm thị tiên phong tham gia chương trình tranh tài Vua Đầu Bếp MasterChef này .
– Giám khảo Vua Đầu Bếp Nước Ta mùa 3, năm năm ngoái
Các chương trình đang tham gia
Đại sứ ẩm thực ăn uống Nước Ta trên quốc tế
2. Đầu Bếp Dương Huy Khải – Niềm tự hào lớn của Đầu Bếp Việt
Tiểu sử
Đầu Bếp Dương Huy Khải sinh ra tại vùng biển Nha Trang năm 1959. Ông tốt nghiệp thủ khoa tại trường Le Cordon Bleu Paris – một trường đào tạo ẩm thực hàng đầu tại Pháp..
Sau khi tốt nghiệp, ông thao tác tại nhiều khách sạn, nhà hàng quán ăn hạng sang ở bang Florida và Hawaii .
Đang công tác
Đầu Bếp Dương Huy Khải hiện là chủ nhà hàng quán ăn Ana Mandara hạng sang – nơi thường lui tới của những ngôi sao 5 cánh Hollywood như Sean Penn, Will Smith, Sharon Stone và cả những triệu phú như Lary Ellison .
Là người sáng lập ra Hiệp hội đầu bếp Đông Nam Á và Hiệp hội đầu bếp xã hội thế giới.
Đầu Bếp Dương Huy Khải
Báo chí truyền thông
Đầu Bếp Dương Huy Khải là người Nước Ta tiên phong được vinh danh tại quốc lộ Cordon Bleu ở Pháp – quốc lộ vinh danh những đầu bếp nổi tiếng quốc tế, ông cũng là người sáng lập ra Thương Hội đầu bếp Khu vực Đông Nam Á và Thương Hội đầu bếp xã hội quốc tế .
Tháng 6 – 2012, tại cuộc thi ẩm thực quốc tế Bắc Kinh lần thứ nhất, Đầu Bếp Dương Huy Khải đã xuất sắc vượt qua hơn 200 đầu bếp, đến từ 30 quốc gia trên thế giới, đoạt huy chương vàng với món súp yến chế biến từ nguyên liệu yến sào Khánh Hòa – nơi ông sinh ra.
Hình ảnh Đầu Bếp Dương Huy Khải tại cuộc thi Ẩm thực quốc tế Bắc Kinh
Các chương trình đã tham gia
Đầu Bếp Dương Huy đã đạt được huy chương vàng cuộc thi siêu thị nhà hàng quốc tế Bắc Kinh lần thứ nhất .
Các chương trình đang tham gia
Lúc này Đầu Bếp Dương Huy đang là giám khảo cho cuộc thi Siêu đầu bếp Nước Ta .
3. Đầu Bếp Luke Nguyễn – Người đưa thương hiệu ẩm thực Việt Nam ra thế giới
Tiểu sử
– Đầu Bếp Luke Nguyễn (sinh năm 1978) là một đầu bếp người Australia (Úc) gốc Việt, anh thành công với hệ thống nhà hàng Việt Nam Red Lantern tại Surry Hills, Sydney.
– Sinh ra trong một mái ấm gia đình có truyền thống cuội nguồn ẩm thực ăn uống, ngay từ năm 6 tuổi Luke Nguyễn đã làm quen với việc nấu nướng nhờ phụ giúp mẹ trong nhà hàng quán ăn bán món ăn Nước Ta ở khu Cabramatta, Sydney .
Đang công tác
– Đầu Bếp Luke Nguyễn hiện là chủ mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn Nước Ta Red Lantern tại Surry Hills, Sydney .
– Tham gia viết sách nấu ăn và là MC cho chương trình Luke Nguyen’s Vietnam, một bộ phim tài liệu về siêu thị nhà hàng Nước Ta cũng như cách chiêm ngưỡng và thưởng thức siêu thị nhà hàng truyền thống lịch sử của người Việt .
Phù thủy ẩm thực gốc Việt – Luke Nguyễn
Báo chí truyền thông
– Ngoài vai trò là một đầu bếp, điều hành quản lý nhà hàng quán ăn, Luke Nguyễn còn là tác giả của những đầu sách cháy khách về siêu thị nhà hàng như “ Khúc hát Sapa ”, “ Đông Dương ”, “ Hành trình Mekong ” và đặc biệt quan trọng là cuốn “ Bí quyết của Đèn Lồng Đỏ ” do chị gái anh chấp bút … Anh cũng Open liên tục trên truyền hình nước Australia với vai trò người dẫn chương trình và khách mời những chương trình nấu ăn : Food Safari, Heat in the kitchen, MasterChef … .
– Đặc biệt, Đầu Bếp Luke Nguyễn còn là người phát minh sáng tạo đồng thời là người dẫn chương trình truyền hình mày mò ẩm thực ăn uống Nước Ta “ Luke Nguyen’s Vietnam ” được phát sóng trên kênh SBS – Australia, được người theo dõi khắp nơi tiếp đón nồng nhiệt .
Đầu Bếp Luke Nguyễn xuất hiện với vai trò là Master Chef Việt Nam mùa đầu tiên, năm 2013
Các chương trình đã tham gia
– MC cho chương trình Luke Nguyen’s Vietnam
– Giám khảo vua đầu bếp Nước Ta mùa tiên phong
– Đầu bếp khách mời trong cuộc thi nấu ăn Australia Masterchef (phần 2)
Các chương trình đang tham gia
– Đại sứ nhà hàng siêu thị Nước Ta trên quốc tế
– MC cho chương trình Luke Nguyen’s Vietnam
4. Đầu bếp Phạm Tuấn Hải – Đầu bếp thương hiệu Knorr
Tiểu sử
Sau khi tốt nghiệp khóa đào tạo về ẩm thực, bếp trưởng – Đầu bếp Phạm Tuấn Hải khởi nghiệp và nhanh chóng trở thành đầu bếp giỏi tại các khách sạn lớn, nổi tiếng tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh như Sunflower, Parkland, Sedona Suit, Sofitel Plaza, Saigon Domain…
Đang công tác
– Bếp trưởng của Unilever Food Solutions Vietnam .
– Thành viên của Ban Chấp Hành Cộng Đồng Ẩm Thực Sài Gòn (Saigon Culinary Society).
– Thành viên của Thương Hội Các Đầu Bếp Khu vực Đông Nam Á. ( Southeast Asian Chefs Association ) .
– Người giảng dạy Câu lạc bộ Đầu Bếp Trẻ .
Bếp trưởng – Đầu Bếp Phạm Tuấn Hải
Báo chí truyền thông
Kể từ khi gia nhập Unilever Food Solutions, bếp trưởng – Đầu Bếp Tuấn Hải tự hào vì có được vinh dự đứng ra tổ chức triển khai những bữa tiệc quan trọng cho Paul Polmen – Unilever CEO, mái ấm gia đình hoàng gia Hà Lan, Lãnh Sự Quán xứ sở của những nụ cười thân thiện, Bộ Y Tế Nước Ta … và biểu lộ kĩ năng siêu thị nhà hàng của mình tại những hội nghị tiếp thị và trình làng Thực Đơn Toàn Cầu của Unilever .
Bếp trưởng của Unilever Food Solutions Vietnam
Các chương trình đã tham gia
– Những Bàn Tay Vàng – Cuộc thi “ Vietnam Tourism ” ( năm 1993 ) .
– Là một trong 7 Đầu Bếp của International Food Solutions trong dự án Bất Động Sản “ Bring Fire to Vietnam ” năm 2009 .
– Giám khảo cuộc thi “ Talented Young Chefs ” năm 2009, 2010 và 2011 và những cuộc thi nhà hàng siêu thị khác .
– Xuất bản “ 8 Chef Collections ” .
– Giám khảo cuộc thi Masterchef Nước Ta 2013
Các chương trình đang tham gia
– Đầu Bếp Tuấn Hải hiện công tác làm việc tại khách sạn Sunflower, Parkland, Sedona Suit, Sofitel Plaza, Saigon Domain .
– Bếp trưởng của Unilever Food Solutions Vietnam .
– Đầu Bếp Tuấn Hải là người đại diện thay mặt cho nhãn hàng Knorr .
5. Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải – Chuyên gia ẩm thực
Tiểu sử
Bếp trưởng – Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải sinh ra và lớn lên trong gia đình có cội nguồn Hoàng tộc. Thân mẫu của cô là nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng xứ Huế. Có lẽ vì thế mà ngay từ khi lọt lòng mẹ, bếp trưởng Hải đã được làm quen với những tinh hoa, tinh túy của ẩm thực cung đình Huế. Không giấu giếm, bếp trưởng – Đầu bếp Hải đã gật đầu xác nhận chính nguồn gốc cội rễ đã góp phần giúp ích rất nhiều trong sự nghiệp bếp núc của cô.
Đang công tác
– Thạc sĩ Phan Tôn Tịnh Hải hiện là Tổng Giám đốc Công ty CP Nghệ thuật siêu thị nhà hàng Việt ( VCA ) .
– Hiệu trưởng kiêm giảng viên trường huấn luyện và đào tạo bếp Mint Culinary School .
Bếp trưởng – Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải
Báo chí truyền thông
– Khách mời chấm thi vòng sơ kết cuộc thi Chiếc thìa vàng năm ngoái khu vực Bắc Trung Bộ .
– Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải cộng tác liên tục với những chương trình truyền hình chuyên về ẩm thực ăn uống. Ngoài ra, chị cũng đã thực thi tiệc khánh tiết cho quản trị nước Nguyễn Minh Triết trong năm 2008 và là chuyên viên tư vấn đào tạo và giảng dạy bếp, phong cách thiết kế bếp cho hàng loạt nhà hàng quán ăn resorts khắp Nước Ta .
– Tháng 10/2012, với tác phẩm “ Phượng hoàng vũ ” làm từ nguyên vật liệu đậu xanh và rau củ quả, Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải cùng với người mẹ nghệ nhân của mình đã góp thêm phần hồi sinh giá trị siêu thị nhà hàng cung đình Huế, Nước Ta và khu công trình này đã xác lập được kỷ lục Châu Á Thái Bình Dương .
Tháng 10/2012, tại khách sạn Rex – TP. Hồ Chí Minh, chiếc bánh đậu xanh “ Phượng hoàng vũ ” khổng lồ của nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà và ái nữ Phan Tôn Tịnh Hải, đã được vinh danh Kỷ lục châu Á – do Hội Kỷ lục châu Á công nhận .
Các chương trình đã tham gia
– Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải đã tham gia màn biểu diễn những chương trình Chefs quốc tế tại Hoa Kỳ, Châu Á Thái Bình Dương và những Tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất. Ngoài ra cô còn là Giám khảo những cuộc thi Ẩm thực Nước Ta và Thần Tượng Ẩm Thực ( Chương trình truyền hình SNTV ) .
– Giám khảo vua đầu bếp Nước Ta năm 2013 .
Các chương trình đang tham gia
– Giám khảo vua đầu bếp nhí năm 2016.
– Chuyên gia ẩm thực ăn uống của những kênh truyền hình như : Sức Sống Mới, VTC, VTV …
Xu Xu
Còn tiếp …
