Cách làm miến trộn Hàn Quốc sẽ giúp bạn có thêm công thức chế biến một món ngon đặc sản, mới lạ vào thực đơn ăn uống của gia đình.
Miến trộn Hàn Quốc – Japchae là một trong những món ăn cung đình, trước đây thường chỉ được dâng lên nhà vua; nay đã trở nên phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân Hàn Quốc. Cùng với kimbap, gimbap, bibimbap… miến trộn là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nguyên liệu chính của món ăn này là miến, thịt (thường là thịt bò) cùng các loại rau củ theo mùa (cà rốt, nấm, mộc nhĩ, hành tây) ăn không hề ngán, rất ngon mà lại đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Với công thức hướng dẫn sau đây, bạn có thể tự chế biến và thưởng thức miến trộn tại nhà mà không cần phải ra quán, vừa ngon, đảm bảo lại vừa tiết kiệm.
Nguyên liệu làm miến trộn
- Miến : 300g
- Thịt bò: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Cải bó xôi: 100g
- Nấm đông cô: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Ớt chuông xanh: 100g
- Ớt chuông đỏ: 100g
- Trứng gà: 2 – 3 quả
- Tỏi
- Mè rang
- Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, nước tương, hạt tiêu, muối, đường, rượu trắng
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
– Để làm miến trộn ngon, bạn nên tìm mua loại miến Hàn Quốc được làm từ bột khoai tây, sợi miến dầy hoàn toàn có thể đun vài phút trong nước sôi mà không bị nát. Nếu không có, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng miến dong hoặc miến đậu xanh .
– Thịt bò chọn phần thịt dẻ sườn ( thịt sau khi rút xương sườn ) hoặc thịt bò phi lê vì phần thịt này khá mềm, dễ ăn .
– Bạn hoàn toàn có thể thêm bớt, sửa chữa thay thế những loại rau củ tùy ý và thay thịt bò bằng những loại thịt khác hoặc món ăn hải sản .
Xem thêm món ăn ngon hàn quốc khác tại đây :
Cách làm miến trộn Hàn Quốc
Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
– Ngâm miến vào thau nước lạnh khoảng chừng 5 phút để miến mềm ra, sau đó rửa qua rồi trần sơ với nước nóng trong vài phút. Tùy từng loại miến mà có thời hạn trần thích hợp, tránh cho miến bị nát hoặc quá mềm. Để miến ráo nước, ướp miến với nước tương, dầu mè, đường, hạt tiêu và mè rang với tỉ lệ tương thích .
– Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng dính vừa ăn rồi ướp với nước tương, tỏi băm, dầu mè, rượu trắng, đường trong khoảng chừng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị .
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Ớt chuông xanh, đỏ thái sợi. Cải bó xôi nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc dài 3 – 4 cm. Bạn chần sơ những loại rau củ này với nước sôi, vớt ra cho vào nước lạnh để giữ độ giòn. Tiếp đó, đem ướp với dầu mè, đường, muối .
– Nấm đông cô làm sạch, thái lát mỏng. Nấm kim châm rửa sạch, để ráo nước. Tỏi băm nhỏ. Ướp nấm với hành tỏi, nước tương, dầu mè, đường; đảo đều tay cho nấm thấm gia vị.
Các bước chế biến
Tráng trứng
Đập trứng vào tô, thêm chút muối rồi khuấy đều, đem tráng thật mỏng mảnh trên chảo lớn, lật hai mặt để trứng chín vàng đều. Khi trứng nguội, bạn dùng dao thái thành những sợi nhỏ vừa ăn .
Xào rau củ
Bắc chảo lên nhà bếp, phi thơm tỏi với chút dầu ăn, cho phần nấm đã ướp vào hòn đảo đều rồi cho cà rốt, ớt chuông, cải bó xôi vào. Bạn quan tâm phải để lửa lớn, hòn đảo đều tay để rau củ không bị ra nước. Sau khi rau củ chín tới và thấm gia vị thì tắt nhà bếp, đổ ra đĩa .
Xào thịt bò
Bắc tiếp chảo lên nhà bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào xào với lửa lớn, nhanh tay hòn đảo đều đến khi thịt chín tới, chuyển sang màu vàng nâu là được .
Thành phẩm món ăn
Bạn cho miến vào đĩa, đổ hỗn hợp rau củ và nấm lên trên, tiếp đó cho thịt bò vừa xào còn nóng lên trên cùng ( đổ cả nước xào bò ). Trước khi ăn, rắc một chút ít vừng rang, trộn đều rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Thay đổi khẩu vị với món miến trộn Hàn Quốc
Miến trộn Hàn Quốc không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, hấp dẫn người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Sợi miến dai, rau củ ngọt tươi, giòn mát lại thêm thịt bò nóng hổi, đậm đà. Miến trộn có thể ăn no thay cơm nên bạn có thể chế biến món ăn này vào dịp cuối tuần để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 ( không lấy phí cước gọi ) để được tư vấn cụ thể hơn về những chương trình học nấu ăn cùng đầu bếp chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé !
☆
☆
☆
☆
☆
Điểm : 4.15 ( 16 bầu chọn )
Cảm ơn đã bầu chọn !
