+ Xác định được phong thái của quán sao cho tương thích với thời đại : Đối với yếu tố này, thị trường của tất cả chúng ta phải theo tong văn minh, hoàn toàn có thể phân phối những dịch vụ trí tuệ như chơi cờ tướng, cờ vua, hoặc vẽ tranh tự do lên tường theo ý thích của mình. Cung cấp những dịch vụ cốt yếu mà người mua thật sự cần như wifi để tương hỗ việc học tập của khách hang. + Chuẩn bị khâu marketing một cách khoa học và cẩn trọng từ những khâu nhỏ nhất như : khi khảo phải bao trùm những những đối tượng người dùng từ những khu vực thư viện, căn tin đến những khu thể thao gần đó, v.v, hoặc điều tra và nghiên cứu kĩ lưỡng, khách quan những nhu yếu thị hiếu của người mua, tránh bóp méo, áp đặt nhận thức chủ quan trong quy trình nhìn nhận, giúp chúng hạn chế những sai lầm đáng tiếc đáng tiếc. + Nâng cao công tác làm việc quản lí nhân viên cấp dưới : Ngay khi nhận nhân viên cấp dưới vào thao tác phải đặt cao tiêu chuẩn ân cần khi Giao hàng, những nhân viên cấp dưới bảo vệ được điều đó sẽ giúp cho tất cả chúng ta kiến thiết xây dựng được uy tín của quán, cũng như lôi kéo được những người mua mới và người mua cũ. Ngược lại, nếu nhân viên cấp dưới tất cả chúng ta có thái độ thiếu lễ độ, khinh miệt thậm chí còn là lãnh đạm với người mua cũng tác động ảnh hưởng xấu đến quán. Vì thế, khi đã có đội ngũ nhân viên cấp dưới giỏi tất cả chúng ta phải luôn tiếp tục nhắc nhở, chỉnh đốn lại nhân viên cấp dưới của mình về thái độ với người mua .
25 trang | Chia sẻ : tienthan23
| Lượt xem: 92471
| Lượt tải : 15
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Tiểu luận Lập kế hoạch kinh doanh quán trà sữa, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG KHOA KINH TẾ MÔI TRƯỜNG TIỂU LUẬN ———————————————————————————————————————————————— ĐỀ TÀI : LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA GVHD : NGUYỄN ĐỨC THÀNH Môn : QUẢN TRỊ Bất Động Sản Nhà Đất SVTH : ĐOÀN THỊ HỒNG NGỌC Lớp : DH01 – QTBDS1 MSSV : 0150090029 TP Hồ Chí Minh – 10/2015 MỤC LỤC Lý do chọn đề tài Trà và sữa là hai thức uống không mấy lạ lẫm so với người Việt, nhưng từ sự vô tình hay cố ý mà chúng lại được trộn lẫn lại với nhau, tạo nên một thức uống rất là lôi cuốn và trở thành “ cơn sốt ” trong giới trẻ lúc bấy giờ. Không hẳn là giới trẻ mới chiêm ngưỡng và thưởng thức cái mùi vị của trà sữa mà hầu hết mọi lứa tuổi đều yêu thích cái mùi vị thơm ngon của trà sữa. Vị béo của sữa cùng hương thơm của trà thật khiến người ta phải “ chết mê chết mệt ” vì nó Những quán trà sữa từ lâu đã trở thành điểm hẹn lí tưởng của những bạn trẻ tìm kiếm khoảng trống hoạt động và sinh hoạt, gặp gỡ bạn hữu. Theo đó xu thế tăng trưởng của những loại sản phẩm lúc bấy giờ chính là mê hoặc người mua với những mùi vị mới và hiệu quả bảo vệ sức khỏe thể chất tăng cường sinh lực. Do đó những đơn vị sản xuất đang cố gắng nỗ lực thực thi tiềm năng này bằng cách thêm những thành phần mới hoặc trộn lẫn những mẫu sản phẩm có sẵn. Một trong những loại sản phẩm đang được mọi người quan tâm và chăm sóc tới đặc biệt quan trọng là giới trẻ là trà sữa. Ở nhiều vương quốc thì mẫu sản phẩm này cũng đã có từ lâu và được sử dụng như một loại đồ uống bổ dưỡng, tăng cường sinh lực, rất có lợi cho sức khỏe thể chất. Tuy nhiên, đây là một mẫu sản phẩm mới trên thị trường Nước Ta, nó được pha chế từ những nguyên vật liệu là trà, sữa, đường và những loại hương liệu khác. Đây là một loại đồ uống độc lạ có công dụng tốt cho sức khỏe thể chất bởi những thành phần chất chống oxy hóa có trong chè và những chất béo, protein có trong sữa cung ứng chất dinh dưỡng cho khung hình, và một số ít đặc thù điển hình nổi bật khác của mẫu sản phẩm như năng lực tăng sức đề kháng, giảm stress, chống lão hóa. Vì vậy, nó được coi là một loại đồ uống rất thích hợp cho những lúc căng thẳng mệt mỏi, stress. Nhận thấy được tầm quan trọng của việc tạo dựng một tên thương hiệu và kế hoạch kinh doanh cho một loại mẫu sản phẩm mới. Tổng Quan Về Lập Kế Hoạch Kinh Doanh 1.1 Kế Hoạch kinh doanh là gì Kế hoạch kinh doanh ( business plan ), dùng để xác lập và tăng trưởng những ý tưởng sáng tạo và kế hoạch kinh doanh, tương tự như như bản thiết kế trong nghành kiến thiết xây dựng. Lập kế hoạch và kiến thiết xây dựng lộ trình cho một dự án Bất Động Sản kinh doanh hoàn toàn có thể ngăn ngừa những sai lầm đáng tiếc nghiêm trọng và phát hiện ra những khuyết tật. Các sai lầm đáng tiếc trên giấy gây tổn hại ít hơn và thường hoàn toàn có thể thuận tiện sửa chữa thay thế. Còn những sai sót xảy ra trong quy trình kinh doanh thực tiễn hoàn toàn có thể là nguyên do cho việc chấm hết hoạt động giải trí của việc kinh doanh này 1.2 Tại sao cần lập kế hoạch kinh doanh Bản kế hoạch kinh doanh vấn đáp những câu hỏi : Chúng ta đang ở đâu ? Chúng ta muốn ở vị trí nào ? Làm thế nào tất cả chúng ta đến được đó ? Bản kế hoạch kinh doanh giúp bạn Suy nghĩ những yếu tố KD một cách có mạng lưới hệ thống Lập kế hoạch hoạt động giải trí cho tương lai \ Bản kế hoạch kinh doanh giúp người khác Ra những quyết định hành động kinh tế tài chính tương quan đến Doanh Nghiệp bạn xác lập có nên là đối tác chiến lược của Doanh Nghiệp hay không 1.3 Kết cấu một bản kế hoạch kinh doanh Tóm tắt tổng quan Mô tả công ty Mô tả mẫu sản phẩm, dịch vụ Phân tích thị trường Lập kế hoạch và kế hoạch makerting Kế hoạch sản xuất góp vốn đầu tư Kế hoạch kinh tế tài chính Những nâng cấp cải tiến trong dự tính trong hoạt động giải trí của công ty Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Ý tưởng kinh doanh 2.1.1 Mô tả về sáng tạo độc đáo kinh doanh Cuộc sống ngày càng văn minh đi kèm với nó là cuộc chạy đua với những điều lo toan, không giờ nghỉ ngơi, sau một ngày thao tác và học tập stress, ai cũng muốn có một khoảng trống yên tĩnh để được nghỉ ngơi, trò chuyện cùng bè bạn người thân trong gia đình, và đôi lúc chỉ là nơi thư giãn giải trí tâm lý về một vài điều nào đó trong đời sống Vì vậy tôi muốn mở một quán trà sữa với mặt bang thuê sẵn do chính mình đứng ra làm chủ góp vốn đầu tư. với gu nhạc nhẹ, bày trí đơn giản và giản dị nhưng văn minh Việc kinh doanh quán trà sữa mang lại doanh thu rất cao và nhanh tịch thu được vốn vật chứng là ngày càng có nhiều quán trà sữa mọc lên cạnh bên đó muốc đạt được những lọi nhuận đặt ra cần phải có kế hoạch và quản lí đúng đắn. Về đối tượng người tiêu dùng : Đây là những đối tượng người dùng là học viên, sinh viên tuổi từ 14 đến 24, tươi tắn, năng động, thích mới lạ, phong thái, đậm chất ngầu, đậm chất văn hóa truyền thống sinh viên. Về văn hóa truyền thống : Đến trà sữa với nhu yếu về hẹn hò, trao đổi thông tin, bàn luận, họp nhóm. Về tâm ý : + Trà sữa phải ngon, bổ, rẻ. + Thương Mại Dịch Vụ tốt, ship hàng ân cần chu đáo. + Trang trí đẹp, tương thích với tuổi teen. + Tiện nghi, tự do, có Wifi. + Vị trí thuận tiện, có sự lựa chọn phong phú về đồ uống, và thức ăn nhẹ kèm theo, có 1 số ít game show, truyện, tiểu thuyết, tạp chí Giao hàng thư giãn giải trí + Thẻ tặng thêm so với người mua thân thiện. Về giá thành : Từ 15.000 đến 25.000 đồng. Về sự độc lạ : có đồ uống đặc biệt quan trọng theo thời tiết, có những dịch vụ kèm theo mê hoặc, hấp dẫn, tạo điểm nhấn riêng cho quán. 2.1.2 Lập sáng tạo độc đáo kinh doanh Tên dự án Bất Động Sản : trà sữa honey Slogan : LIVE SIMPLE Địa điểm kinh doanh : Lê Văn Sĩ. Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, ngay cổng trường Đại học Tài Nguyên và Môi Trường Thành Phố Hồ Chí Minh, dân cư tập trung đông, đặc biệt quan trọng là những bạn trẻ, sinh viên của trường chiếm số lượng lớn. Vốn góp vốn đầu tư khởi đầu : từ 500 triệu, được góp vốn đầu tư cho : + Đặt cọc thuê mặt phẳng : Bạn cần phải thuê mặt phẳng kinh doanh khoảng chừng 10-20 triệu / tháng tùy vào khu vực + Sửa chữa mặt phẳng + Trang bị bàn và ghế, tủ kệ + Các thiết bị, công cụ, dụng cụ pha chế trà sữa + Vốn dự trữ cho tối thiểu 3 tháng đầu kinh doanh, khoảng chừng 20 triệu. 2.2 Mô tả về loại sản phẩm của quán 2.2.1 Các loại sản phẩm của quán Quán kinh doanh những loại thức uống và đồ ăn vặt như sau : Thức uống : trà gừng, trà sữa ( chua ngọt, trân châu, socola, những loại hương trái cây. ), kem ( socola, tình nhân ), lipton, cafe, nước ép sinh tố, yaourt Các món ăn nhẹ : bánh tráng trộn, khoai tây chiên, nui xào / mì xào, bò viên, gỏi cuốn 2.2.2 Chi tiết bên trong quán Trang trí quán ấn tượng Bảng hiệu Bàn pha chế Bàn ghế tủ kệ, nệm, gối Máy tính tiền 2.3 Phân Tích tích thị trường Theo tác dụng nghiên cứu và điều tra thị trường, xung quanh khu vực thực thi dự án Bất Động Sản số lượng quán trà sữa tương đối nhiều, tuy nhiên với quy mô kinh doanh trà sữa phối hợp nhiều dịch vụ đi kèm, thức ăn và đồ uống mới lạ cũng như có những sự kiện ngộ nghĩnh. Vì thế, đó là một lợi thế lớn trong việc kinh doanh của quán. Qua khám phá đơn cử, đối thủ cạnh tranh của chúng tôi có những ưu, điểm yếu kém sau : * Ưu điểm : + Sự mới lạ, và mẫu sản phẩm có chất lượng tốt chính là ưu điểm tiên phong của quán. + Nội thất đẹp, đồ uống và đồ ăn rực rỡ, đa dạng chủng loại. + Góc nhìn đẹp, khoảng trống mê hoặc và lãng mạn. + Có mặt phẳng kinh doanh, hầu hết gần mặt đường lớn thuận tiện cho việc đi lại. + Có nhiều loại sản phẩm có chất lượng tốt, mẫu sản phẩm mới lạ, những loại sản phẩm lần đầu xuất hiện ở khu vực. + Có nhiều dịch vụ đi kèm như dịch vụ hẹn hò, lãng mạn, tỏ tình cho giới trẻ. Trong quán sẽ sử dụng nhạc hòa tấu nhẹ nhàng kèn sacxo, đàn dương cầm, violon, ghita, pianovà những những thể lọai nhạc khác khi có khách nhu yếu. * Nhược điểm : + Vì mẫu sản phẩm đều có chất lượng tốt nên Chi tiêu khá cao. + Đối tượng người mua nhắm tới còn hạn chế. + Những sự kiện chưa thật sự lôi cuốn, chưa thật riêng không liên quan gì đến nhau cho một loại người mua + Chưa có hoặc không biểu lộ rõ sự tích hợp giữa những nền văn hóa truyền thống, nên phát huy truyền thống văn hóa truyền thống Việt. Nắm được những ưu, điểm yếu kém của đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu tất cả chúng ta hoàn toàn có thể kiến thiết xây dựng kế hoạch của mình có hiệu suất cao hơn. Bên cạnh đó, đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu ngoài ngành như những quán cafe, những quán sinh tố trái cây, cũng liên tục tung ra những chiêu trò khuyễn mãi thêm, quảng cáo, ra mắt lan rộng ra thị trường nhằm mục đích lôi kéo người mua. Họ cũng rất chăm sóc đến những cung cách ship hàng cũng như những dịch vụ chăm nom người mua. Điều đó cũng là một thử thách đáng lo lắng cho tất cả chúng ta trong một thị trường cạnh tranh đối đầu khắc nghiệt. 2.3.1 Nhu cầu thị trường Bản thân cũng là một sinh viên, chúng tôi rất hiểu người mua của mình cần gì ? Sinh viên có nguồn thu nhập không không thay đổi, hầu hết là chu cấp từ phía mái ấm gia đình nên nguồn chi cũng rất hẹp. Nhưng đã là sinh viên bản thân năng động, chúng tôi rất cần có những mới quan hệ trong học tập, cần những buổi hội họp giao lưu, nhưng nếu chi một khoản quá lớn cho những khoản như thế này có lẽ rằng không hề. Vì vậy, chúng tôi xem xét rất kỹ trong việc lựa chọn những khu vực có Ngân sách chi tiêu phải chăng khoảng trống hoạt động và sinh hoạt tự do chất lượng bảo vệ để đến. Hiểu được điều đó nên trong quy trình xây dựng, thiết kế xây dựng một tên thương hiệu trà sữa thân mật với sinh viên chúng tôi xem xét đến yếu tố giá thành và chất lượng. 2.3.2 Đối tượng, khoanh vùng phạm vi người mua Đây hầu hết những đối tượng người tiêu dùng là học viên, sinh viên tuổi từ 14 đến 24, tươi tắn, năng động, thích mới lạ, phong thái, đậm chất ngầu, đậm chất văn hóa truyền thống sinh viên. Đến trà sữa với nhu yếu về hẹn hò, trao đổi thông tin, bàn luận, họp nhóm. 2.3.3 Mục tiêu của Honey Đạt được 300 người mua mỗi ngày Doanh thu trên 200 tr 1 tháng Tỷ suất lợi nhuận trên 50 % Khách hàng thân thương trên 100 khách Tạo tâm ý thư giãn giải trí cho người mua Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên và những đối tượng người dùng khác. Tối đa hóa sự hài lòng của người mua Nhiệm vụ : Tạo cho người mua một môi trường tự nhiên tự do để trò chuyện và thư giãn giải trí, những món uống ngon lạ mê hoặc Đảm bảo những dịch vụ tốt nhất cho người mua, những dịch vụ hẹn hò, lãng mạn, tỏ tình của giới trẻ 2.3.4 đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu Tại khu vực khảo sát cũng như thị trường mà chúng tôi đang hướng tới, những shop trà sữa đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu đã có sống sót sẵn rất nhiều nhưng cơ bản là không có nhiều thuộc tính chuyên biệt : hoặc là những shop bán nhỏ lẻ với đặc thù giải khát, hoặc là những chuỗi shop dành cho phân khúc thị trường có thu nhập cao khoảng chừng 7 – 15 triệu đồng / tháng. Thực tế cho thấy, những shop bán nhỏ lẻ, loại sản phẩm của họ thường bán lẫn với những loại sản phẩm khác như nước mía, pepsi, cocacola, và đặc biệt quan trọng là yếu tố về vệ sinh bảo đảm an toàn vẫn chưa được đặt lên số 1. Chúng ta hoàn toàn có thể thuận tiện nghe nhắc đến cái tên : Trà sữa ZEN tại Q. Phú Nhuận, Trà sữa Passions tại Q. 3, hay Trà sữa 18 độ ở Q. Bình Thạnhnhưng ở khu vực Tân Bình chưa có cái tên nào được nổi trổi cả. Chúng ta chỉ xem xem xét trực tiếp trên phân khúc mà mình hướng đến, đó là những tầng lớp sinh viên có thu nhập trung bình. Ở góc nhìn khác, do đặt thù của đặc thù bán nhỏ lẻ như vậy, tương thích với túi tiền của sinh viên, nên dù thế nào đi nữa việc sở hữu thị trường cạnh tranh đối đầu với những đối thủ cạnh tranh trong ngành cũng không phải là điều thuận tiện. Sản phẩm của tất cả chúng ta phải phô bày được cho người mua những tính năng ưu việt của nó, mới có đủ sức mạnh để lôi kéo người mua về phía mình. Hơn nữa, trà sữa không phải là sự lựa chọn duy nhất. Khách hàng còn có những điểm đến khác như : những quán cafe, những câu lạc bộ, những shop giải khát khác v.v Chính do đó, tất cả chúng ta còn có một lượng lớn khổng lồ những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu ngoài ngành. Công việc của tất cả chúng ta không chỉ dừng lại ở việc làm sao để người mua nghĩ đến tất cả chúng ta khi họ cần trà sữa mà phải là làm thế nào cho người mua nghĩ tới tất cả chúng ta khi họ cần giải khát, cần một nơi tụ hợp, nghĩa là tất cả chúng ta phải kéo họ về từ những đối thủ cạnh tranh ngoài ngành. Điều đó là một thử thách dành cho tất cả chúng ta nhưng cũng là một thời cơ cho việc kinh doanh. SWOT Tích cực / có lợi Tiêu cực / gây hại Tác nhân bên trong STRENGTH Nhân viên tận tình chu đáo Giá hài hòa và hợp lý Tạo sự uy tín với người mua WEAKNESS quán mới mở nên chưa có nhiều kinh nghiệm tay nghề trong việc bán hàng quán chỉ chú trọng vào đối tượng người tiêu dùng người mua là học viên, sinh viên tuổi từ 14 – 25, nên chưa cung ứng được nhu yếu của mọi người mua Vì mới mở nên, mối quan hệ với người mua không nhiều Tác nhân bên ngoài OPPORTUNITY Nhu cầu của người mua ở tp. HCM cao Vị trí của quán nằm ở đường Lê Văn Sỹ, Quân Tân Bình gần những trường học, trường ĐH, những công ty cho nên vì thế tiềm năng người mua ở đây là rất lớn Đội ngũ nhân viên cấp dưới Am hiểu tâm lí người mua, nhiệt tình, niềm nở trung thực THREAT Vị trí quán gần nhiều quán café, nhiều quán trà sữa nhỏ lẻ. Hiện tại, tại khu vực Lê Văn Sĩ mạng lưới hệ thống trà sữa Hot và Cold cũng mới được mở bán khai trương. năng lực cạnh tranh đối đầu rất cao 2.4 Chiến lược và Chiến Lược Marketing Trên cơ sở nghiên cứu và phân tích tiềm năng và thông tin tích lũy từ thị trường của hàng đưa ra 1 số ít kế hoạch kinh doanh như sau : link với những nhà sản xuất lớn có tên thương hiệu, tạo lợi thế trong sự phong phú về mẫu sản phẩm Đưa ra nhiều chương trình khuyến mại nhằm mục đích lôi cuốn người mua ; Đào tạo nhân viên cấp dưới chuyên nghiệp 2.4.1 Chiến lược giá Theo hiệu quả khảo sát tại địa phận dự tính xâm nhập thì giá của loại sản phẩm này giao động từ 11.000 – 15.000 đồng / ly. Cùng tác dụng khảo sát, với câu hỏi : “ Bạn sẳn lòng bỏ ra bao nhiêu tiền cho một ly trà sữa mà bạn hài lòng ? ”, câu vấn đáp được tổng hợp dưới biểu đồ sau : Chúng ta cần phải xem xét những yếu tố sau trước khi đưa ra quyết định hành động định giá : * Yếu tố bên trong : + Mục tiêu kinh doanh lâu dài hơn, tối đa hóa doanh thu, xâm nhập và sở hữu thị trường cũng như hạn chế cạnh tranh đối đầu, bảo vệ uy tín mẫu sản phẩm. + Đây là mẫu sản phẩm đặt thù rất khó tăng giá trong tương lai, do đó cần phải phải xem xét thật cẩn trọng khi ra quyết định hành động sao cho tối đa hóa doanh thu và giữ vững uy tín với người mua. + giá thành cố định và thắt chặt : Đây là loại ngân sách bỏ ra không đổi khác theo sản xuất hoặc lệch giá như : tiền dịch vụ thuê mướn mặt phẳng, tiền bàn và ghế, tiền dịch vụ thuê mướn nhân viên cấp dưới, tiền Wifi cho dịch vụ, tiền điện chiếu sáng và máy điều hòa + giá thành đổi khác : Đây là loại ngân sách đổi khác trực tiếp theo quy mô sản xuất như nguyên vật liệu ( trà, sữa, những loại hạt, ), những phụ tùng kèm theo ( ly nhựa cho người mua mua về, ), v.v Tóm lại, ngân sách ước tính xê dịch khoảng chừng 9.500 – 11.500 đồng / ly trà sữa ( chưa tính những thuế, và ngân sách cố định và thắt chặt trong kinh doanh ). * Yếu tố bên ngoài : + Đây vẫn là một thị trường mê hoặc, có số lượng người mua phần đông. + Giá cả của đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu ở khoảng chừng từ 12.000 đến 15.000 đồng / ly. Tuy nhiên, đánh giá và nhận định chung cho thấy những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu chưa có những chuyên biệt về mẫu sản phẩm, không tôn vinh yếu tố chất lượng. Thật ra, vẫn có một số ít khu vực bảo vệ yếu tố trên nhưng phân khúc của họ không nằm trong đối tượng người dùng người mua của tất cả chúng ta. Vì thế, với loại sản phẩm có chất lượng ngon, bổ, rẻ, bảo đảm an toàn vệ sinh của tất cả chúng ta sẽ có nhiều lợi thế hơn, dữ thế chủ động hơn về việc định giá. Sau khi xem xét những yếu tố trên cho thấy, tất cả chúng ta chọn mức giá 15.000 đồng / ly trà sữa Gừng nóng và Trà sữa chua ngọt. Ở mức giá này vẫn tất cả chúng ta hoàn toàn có thể bảo vệ được lệch giá. Nếu tất cả chúng ta vượt lên đến 16.000 đồng thì sẽ mất rất nhiều lệch giá ( khoảng chừng 39.2 – 42.7 % ). Nếu như chọn mức giá 10.000 – 12.000 đồng thì tất cả chúng ta có nhiều người mua nhưng chưa hẳn đã tối đa được doanh thu. Mặc dù mức giá này có mức cao hơn so với một số ít đối thủ cạnh tranh nhưng điều đó làm cho tâm lí người mua yên tâm hơn, vì đây là mẫu sản phẩm có chất lượng cao với mức giá như thế là trọn vẹn phải chăng. Bên cạnh đó, những mức giá cho những loại sản phẩm phụ kèm khác hoàn toàn có thể ngang bằng bám sát với giá của thị trường lúc bấy giờ 2.4.2 Chiến lược marketing chung cho quán – Phát tờ rơi quảng cáo tại những trường Đại học và trung học, những công ty, văn phòng ( 1000 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau đó hoàn toàn có thể xem xét phát thêm hay không ). Mỗi tờ rơi giảm 10 % cho 1 ly trà sữa hoặc 1 món ăn, nhưng không cộng gộp với nhau hoặc với thẻ Khách hàng thân thiện. – Tặng thẻ Khách hàng thân thương ( KHTT ) : nếu uống trên 10 lần ở quán trong 1 tháng sẽ được giảm giá 10 % cho bất kỳ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ ( chú ý quan tâm chỉ có công dụng cho chủ thẻ ). Thẻ chỉ có công dụng trong tháng. Thẻ được ghi lại bằng chữ ký của nhân viên cấp dưới, ngày tháng, – Tặng thẻ Khách hàng VIP, người mua có thẻ KHTT 6 tháng bất kể sẽ nhận được thẻ VIP và được giảm 20 % cho bất kỳ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ ( quan tâm chỉ có công dụng cho chủ thẻ ). Thẻ có công dụng cả năm. – Quảng cáo trên Internet, tiên phong sẽ lập 1 website tên là trasuasmile.com.vn, sau đó sẽ đăng quảng cáo trên những website như 24h.com.vn, zing.vn .. bằng những banner hoặc đường dẫn đến website. – Cửa hàng sẽ liên tục có những chương trình khuyến mại thức uống và những sự kiện như Giáng sinh, lễ Tình nhân, lễ Tạ ơn, ngày của Cha và ngày của Mẹ. – Chiến lược quảng cáo của shop là tập trung chuyên sâu thiết kế xây dựng hình ảnh tên thương hiệu, tạo sự quen thuộc cho người tiêu dùng về một mẫu sản phẩm trà sữa ngon, bổ, rẻ và bảo đảm an toàn vệ sinh. Cửa hàng sẽ tăng cường quảng cáo trên những phương tiện đi lại in ấn như báo chí truyền thông, tạp chí như trên báo Hoa học trò, sinh viên, Mực tím nhằm mục đích tiếp thị tên thương hiệu, đem tên thương hiệu đến nhiều đối tượng người dùng người mua. – Cửa hàng sẽ dữ thế chủ động trang trí shop theo liên hoan cũng như thực thi kế hoạch khuyến mại vào những ngày này. Vào ngày lễ hội tình nhân, trang trí quá theo phong thái của tình yêu, thay màu đèn trang trí, làm mới chỉnh chu hơn cho bảng tên của quán. Khuyến mại thức ăn kèm theo cho những đối tượng người dùng cặp đôi khi đến quán, Vào ngày lễ Giáng sinh, trang trí thêm vài cây thông trong quán cạnh những bàn sẽ tạo cảm xúc ấm cúng, lộng lẫy cho người mua khi vào quán và tất cả chúng ta cũng Tặng thêm những đồ vật kỉ niệm hoặc những món ăn kèm theo nhằm mục đích kích thích người mua. – Ngày mở bán khai trương quán tất cả chúng ta hoàn toàn có thể mời một vài nhân vật có sức ảnh hưởng tác động can đảm và mạnh mẽ đến giới trẻ tham gia hoàn toàn có thể lôi cuốn một lượng lớn người mua. Nếu ngày mở bán khai trương được tổ chức triển khai trong thời hạn này, chúng tôi sẽ mời nhóm triển khai chương trình BB&BG đến tham gia. Đây là những nhân vật vui nhộn nhưng có được sự ưu tiên rất lớn trong lòng những bạn sinh viên trẻ 2.5 Kế hoạch bán hàng và góp vốn đầu tư 2.5.1 Kế hoạch bán hàng Giá thành của từng mẫu sản phẩm : trà gừng, trà sữa : giá từ 15.000 đ – 20.000 đ / 1 loại sản phẩm cafe ; giá từ 14.000 – 20.000 đ / 1 mẫu sản phẩm kem : giá từ 15.000 – 25.000 đ / 1 loại sản phẩm pudding : 5.000 đ / 1 mẫu sản phẩm những món ăn nhẹ : giá từ 5.000 đ – 15.000 đ / 1 loại sản phẩm Trung bình mối ngày cho một người mua là : 35.000 đ Một ngày khoảng chừng 300 người mua : 35.000 * 300 = 10.500.000 Doanh thu 1 tháng : 10.500.000 * 30 = 315.000.000 đ 2.5.2 kế hoạch Nhập hàng giá thành nhập hàng bắt đầu khoảng chừng 4.465.000 đ Bảng kế hoạch dự kiến cho ngân sách khởi đầu ĐV : 1000 đồng STT Tên những loại háng hóa đơn vị chức năng tính thành tiền 1 sữa AC pack 25 kg 1650 2 trà xanh hương nhài đài loan gói 60 3 trà đen, hồng trà việt nam kg 90 5 trà xanh hương nhài việt nam kg 130 6 trân châu đen, trắng Thùng 20 kg 320 7 thạch thủy tinh thùng 8 hôp 320 8 cacao gói 45 9 vị trà kg 55 10 cốt sữa chai 125 11 sirô Dâu tây chai 2 lít 52 12 sirô Kiwi chai 2 lít 52 13 sirô Chanh leo chai 2 lít 52 14 sirô Xoài chai 2 lít 52 15 sirô Cam chai 2 lít 52 16 sirô Đào chai 2 lít 52 17 sirô Ôỉ trắng chai 2 lít 52 18 sirô Dứa chai 2 lít 52 19 sirô Me chai 2 lít 52 20 sirô Mãng cầu chai 2 lít 55 21 sirô Vải chai 2 lít 52 22 sirô Nho chai 2 lít 52 23 sirô Chanh chai 2 lít 52 24 sirô Tình Nhân chai 2 lít 52 25 sirô Bạc hà chai 2 lít 52 26 sirô Caramel chai 2 lít 52 27 sirô Hoa hồng chai 2 lít 52 28 sirô Café chai 2 lít 52 29 sirô Dưa vàng chai 2 lít 52 30 sirô Sầu Riêng chai 2 lít 52 31 sirô Mít chai 2 lít 52 32 sirô Dừa chai 2 lít 52 33 sirô Socola chai 2 lít 52 34 sirô Cốm chai 2 lít 52 35 sirô Dưa xanh chai 2 lít 52 36 sirô Va ni chai 2 lít 52 37 sirô Dưa hấu chai 2 lít 52 38 sirô hoa nhài chai 2 lít 52 39 sirô sữa chua chai 2 lít 52 40 sirô Táo xanh chai 2 lít 52 41 sirô Khoai môn chai 2 lít 52 42 Hướng dương kg 55 2.5.3 Kế hoạch quản trị nhân sự 2.5.3. 1 Tổ chức nhân sự – về mặt pháp lý : tôi chủ sở hữu quán trà sữa honey, chịu nghĩa vụ và trách nhiệm đặt và nhập hàng, tổ chức triển khai những hoạt động giải trí kinh doanh, tuyển dụng, giảng dạy nhân viên cấp dưới Tuyển người : tuyển 2 nhân viên cấp dưới giám sát thao tác fulltime, 5-7 nhân viên cấp dưới nam, 7-10 nhân viên cấp dưới nữ thao tác parttime Lập bản kế hoạch thao tác theo tuần / tháng, bản diễn đạt việc làm và phân công cụ thể cho từng người được tuyển. Nhân viên giám sát sẽ báo cáo giải trình tình hình kinh doanh trực tiếp với bạn, để bạn hoàn toàn có thể nắm rõ và theo sát được tình hình việc làm của những nhân viên cấp dưới được tuyển và tác dụng kinh doanh hằng ngày. 2.5.3. 2 Kế Hoạch nhân sự Thời gian Open vào toàn bộ những ngày trong tuần từ 7 h30h sáng đến 22 h30 tối Tiêu chí số 1 khi tuyển nhân viên cấp dưới là năng lực bán hàng và hiểu tâm ý người mua và chắc như đinh rằng họ biết chiều khách, biết tư vấn khách mua hàng và biết giải quyết và xử lý mọi trường hợp. Bạn cũng sẽ muốn nhân viên cấp dưới của mình tráng lệ, ngay thật để hoàn toàn có thể tin cậy giao cho họ trách nhiệm thu tiền và ghi sổ sách. Kế hoạch lao động bộc lộ số lượng lao động cần sử dụng và từng loại lao động tương thích với kế hoạch kinh doanh, theo nguyên tắc thông dụng thì 2 nhân viên cấp dưới toàn thời hạn và một nhân viên cấp dưới bán thời hạn. Chúng ta cần chia ca làm theo đúng giờ lao động cho nhân viên cấp dưới parttime : 5 tiếng / ngày. Shop sẽ Open từ 7 h30 sáng đến 22 h30, nên tất cả chúng ta sẽ chia làm 3 ca chính cho parttime : Ca 1 : từ 7 h30 – 12 h30, ca 2 từ 12 h30 – 17 h30, ca 3 từ 17 h30 – 22 h30 Ngoài ra còn có những ca phụ vào những dịp lễ ; 9 h – 15 h, 15 h – 20 h Bảng lương và số nhân viên cấp dưới trong 1 ca Nhân viên parttime : 12000 đ / tiếng / 1 người ( ca 3 sau 22 h được tính overtime 0.5 tiếng ) Bonus ( 3000 xăng xe / 1 ca + 2.500 đ tiền ăn / 1 tiếng / 1 người Nhân viên fulltime : 8 tiếng / ngày : ca1 7 h30 – 15 h30, 15 h – 22 h30 Chức vụ Ca 1 Ca 2 Ca 3 Nv parttime O.T B.N O.T B.N O.T B.N 0 đ 15.500 đ 0 đ 15.500 đ 6000 đ 15.500 đ Số lượng ( người / ca ) 2 2 2 Tổng [ ( 12.000 * 5 ) + 15.500 ] * 2 = 151.000 đ [ ( 12.000 * 5 ) + 15.500 ] * 2 = 151.000 đ [ ( 12.000 * 5 ) + 15.500 + 6000 ] * 2 = 163.000 đ Lương nhân viên cấp dưới giám sát fulltime cố định và thắt chặt : 4000.000 đ / tháng / 1 người Ngân sách chi tiêu trả lương 1 ngày cho nhân viên cấp dưới parttime : 465.000 đ Ngân sách chi tiêu 1 tháng cho nv parttime ; 465.000 đ * 30 = 13.950.000 đ 2.6 Kế Hoạch kinh tế tài chính Bảng Dự Tính Chi Phí Đầu Tư bắt đầu ĐV tính : 1000 đồng Nội Dung Giá Thành ( S = 72 mét vuông, 3 lầu ) 1. Chi Phí Thiết Kế và Công Thợ Sơn nước ( đã tính công thợ / mét vuông ) 30 * 72 mét vuông = 2.160 Giấy dán tường ( đã tính công thợ / keo sữa / mét vuông ) Vẽ tường ( sơn nước / mét vuông ) Phí phong cách thiết kế ( mét vuông ) Thợ hồ chính ( tính ngày ) Thợ phụ ( tính ngày ) 2. Bảng Hiệu Đèn pha ( cái – chưa tính công, sắt ) Đèn ống ( cái ) Chụp đèn lớn ( cái ) Chụp đèn nhỏ ( cái ) Bảng hiệu LED ( giá trung bình theo bóng – tùy vào số lượng bóng ) Dù lớn ( cái ) 3. Quầy Pha Chế ( Giá tính tương đối ) Quầy gạch + đá hoa cương ( mét tới ) Chụp đèn thả trang trí + bóng ( cái ) Vòi rửa ly HQ ( cái ) Bồn rửa ly 2 ngăn 4. Trang Trí Quán Cửa kính + khung ( mét vuông ) Tùy vào phong cách thiết kế quán mà sẽ phát sinh nhiều ngân sách khác 5. Bàn ghế tủ kệ nệm gối Ghế nệm ngồi bệt ( cái ) ( 2 cái / bàn ) Ghế gỗ đôi ( cái ) ( 2 cái / bàn ) Bàn ngồi sàn ( 50×70 ) ( 20 bàn / sàn ) Kệ sách 60 x 5 tầng ( mỗi lầu 1 kệ ) Kệ dép 80 x 6 tầng Tủ để đồ 15 ngăn Gối ôm thông thường ( 4 cái / bàn ) 6. Hàng Điện Máy Camera ( cái ) Ampli + loa vi tính Phần mềm + máy in bill Tivi 32 ” ( cái ) Modem wifi Internet xịn ( cái ) Tủ mát 2 nd ( cái ) Máy lạnh inverter 1.5 HP ( cái ) Máy ép trái cây Máy xay sinh tố Máy cafe đá xay 7. Dụng cụ pha chế và nấu nướng Máy chiên công nghiệp 60 * 72 mét vuông = 4.320 250 * 30 mét vuông = 7.500 150 * 72 mét vuông = 10.800 250 * 3 * 7 = 5.250 150 * 5 * 7 = 5.250 550 * 3 = 1.650 30 * 3 = 90 150 * 3 = 450 60 * 9 = 540 1.500 1.200 2.200 200 200 1.100 600 * 20 mét vuông = 12.000 220 * 120 = 26.400 350 * 120 = 42.000 250 * 60 = 15.000 480 * 3 = 1.440 300 * 3 = 900 1.550 * 3 = 4.650 85 * 240 = 20.400 950 * 4 = 3.800 850 4000 3.500 2.200 3.500 5000 500 1.500 3.800 1.700 Tổng chi phí : 194.050.000 đ BẢNG CHI PHÍ HÀNG THÁNG ĐVT : 1000 đồng STT Ngân sách chi tiêu Thành tiền 1 Chi tiêu nhập hàng 4.465 2 Khấu hao TSCĐ ( 1 tháng ) 2 nghìn 3 Ngân sách chi tiêu thuê mặt phẳng ( 1 tháng ) 20.000 4 Tiền điện, nước hàng tháng 1.500 5 Ngân sách chi tiêu trả lương người lao động 21.950 6 Chi tiêu khác 1.000 Tổng 50.915 Tổng lợi nhuận thu được : Lợi nhuận = lệch giá – ngân sách 315.000.000 – 50.915.000 = 314.949.085 đ III. NHẬN ĐỊNH RỦI RO 3.1. PHÂN TÍCH CÁC RỦI RO CÓ THỂ XẢY RA VỚI SẢN PHẨM KINH DOANH 3.1.1. Xác định sai phân khúc thị trường Khi ta muốn kinh doanh một loại sản phẩm nào đó thì tiên phong ta phải xác lập người mua. Việc này là bước tiên phong quan trọng. Bởi vì phân khúc chính là nguồn lệch giá của mình, nếu không có phân khúc đúng mực hay nói cách khác là không có người mua thì việc kinh doanh sẽ gặp rất nhiều những khó khăn vất vả. Nếu tất cả chúng ta không xác lập được đối tượng người tiêu dùng mình nhắm đến thì sẽ gây khó khăn vất vả trong việc lập bảng giá. Kinh doanh quán trà sữa thì yếu tố người mua là rất quan trọng. Khi xác lập không đúng đối tượng người dùng khách thì ta sẽ gặp khó khăn vất vả trong việc trang trí quán, bài trí và menu của quán. Ví dụ : tất cả chúng ta mở quán trà sữa nhắm đến đối tượng người tiêu dùng sinh viên, mà sinh viên có rất nhiều tầng đối tượng người tiêu dùng như sinh viên nghèo, sinh viên có mức sống khá giả và sinh viên giàu, sinh viên ở nhà trọ, sinh viên sống ở thành phố Nếu ta lựa chọn người mua là sinh viên giàu, mà trong khi vốn của ta chỉ có tầm 50 triệu thì việc này là sai lầm đáng tiếc. Vì những sinh viên này chỉ thích đi những quán cafe có phong thái riêng, độc lạ trong cách trang trí trong khi ta với số vốn ấy thì không đủ cho việc trang trí chưa tính đến việc nhập hàng và pha chế. 3.1.2. Xác định phong thái quán không tương thích với thời đại “ Cà phê Báo ” – một quán cafe rất nhiều báo, dành riêng cho dân báo chí truyền thông gặp gỡ, đọc, tìm tư liệu và phản hồi. Nghe mọi thứ đều rất mê hoặc, mới, nhưng quán vắng đến quặn lòng. Vì ông chủ không hiểu một điều đơn thuần, đó là : Thời đại Internet, muốn tìm thông tin chỉ lên mạng tìm kiếm mất vài giây là xong. Không ai mò tư liệu như thời những cụ. Phóng viên ngồi quán là để chuyện phiếm, hóng hớt được gì là sục đi làm ngay chứ đâu phải để đọc báo cũ. Thế là quán mở ra, đối tượng người tiêu dùng tiềm năng của quán thấy không có gì “ nóng ” ở đó, còn đối tượng người tiêu dùng khác cũng chẳng tìm được gì hay ho trong cái quán không dành cho mình. Đây là ví dụ nổi bật cho việc xác lập phong thái quán không tương thích với thời đại. 3.1.3. Lựa chọn khu vực kinh doanh không tương thích Mỗi một khu vực, khu vực có một thế mạnh và điểm yếu riêng. Kinh doanh quán trà sữa dành cho sinh viên thì ta phải mở quán gần những trường học ( ĐH, trung học phổ thông ) và ta phải tìm hiểu và khám phá xung quanh khu vực đó, sở trường thích nghi của sinh viên trường đó. Ví dụ như ta mở gần trường ĐH Khoa học xã hội nhân văn thì ta nên trang trí quán sao cho lịch sự và trang nhã mà độc lạ, và ta phải xác lập Chi tiêu chung của khu vực đó sao cho giá của quán tất cả chúng ta cạnh tranh đối đầu được với quán khác. 3.1.4. Chưa có kế hoạch marketing hiệu suất cao Khi mở quán, ta không phải cứ mở quán là có khách. Ta phải lên kế hoạch marketing một cách chi tiết cụ thể để lôi cuốn người mua mới cũng như giữ người mua cũ. Ta phải kiến thiết xây dựng được tên thương hiệu của quán. Đây là việc quan trọng, quán không có tên thương hiệu riêng thì rất dễ bị quên lãng và kinh doanh không hiệu suất cao. 3.1.5. Khó khăn trong việc quản trị nhân viên cấp dưới khi mình không xuất hiện ở quán Không quản trị được đội ngũ nhân viên cấp dưới là một trong những rủi ro đáng tiếc rất lớn trong việc lôi cuốn người mua. Khi ta đến một quán trà sữa thì phong thái Giao hàng của nhân viên cấp dưới là một điều đáng chú ý quan tâm sau phong thái quán. Nhân viên của quán luôn luôn phải niềm nở tiếp đón khách và không được tỏ thái độ khinh khi, bất cần với người mua. Nếu chỉ cần một nhân viên cấp dưới tỏ thái độ như vậy thì khét tiếng cũng như uy tín của quán đã giảm xuống. Việc có được một quản trị giỏi cũng như một đội ngũ nhân viên cấp dưới tốt là một việc khó khăn vất vả khi ta vắng mặt ở quán. 3.2. CÁC BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH Xuất phát từ những rủi ro đáng tiếc hoàn toàn có thể xảy ra như trên tất cả chúng ta cần có những giải pháp phòng tránh đơn cử để việc kinh doanh có hiệu suất cao cao. + Xác định rõ ràng và đúng chuẩn phân khúc thị trường của mình : Như đã xác lập thị trường của mình là đối tượng người dùng sinh viên ở độ tuổi 14 – 25 có mức thu nhập từ 2 – 3.5 triệu đồng / tháng. Vì thế, những loại sản phẩm của mình đưa ra phải tương thích với lứa tuổi, nghề nghiệp, trình độ của phân khúc đó. Nghĩa là tất cả chúng ta phải bảo vệ về cả chất lượng loại sản phẩm lẫn dịch vụ. Sản phẩm tất cả chúng ta phải có màu sắc đẹp, ngon, dinh dưỡng và vệ sinh. Điều đó sẽ trọn vẹn khác với đối tượng người dùng 6 – 10 tuổi thường thích loại sản phẩm có sắc tố lòe loẹt mà không chăm sóc nhiều đến những yếu tố khác như vệ sinh, dinh dưỡng, hoặc khác với lứa tuổi 45 – 50 thường ưu tiên cho chất lượng mà không để tâm nhiều đến sắc tố của mẫu sản phẩm. + Xác định được phong thái của quán sao cho tương thích với thời đại : Đối với yếu tố này, thị trường của tất cả chúng ta phải theo tong văn minh, hoàn toàn có thể cung ứng những dịch vụ trí tuệ như chơi cờ tướng, cờ vua, hoặc vẽ tranh tự do lên tường theo ý thích của mình. Cung cấp những dịch vụ cốt yếu mà người mua thật sự cần như wifi để tương hỗ việc học tập của khách hang. + Chuẩn bị khâu marketing một cách khoa học và cẩn trọng từ những khâu nhỏ nhất như : khi khảo phải bao trùm những những đối tượng người tiêu dùng từ những khu vực thư viện, căn tin đến những khu thể thao gần đó, v.v, hoặc điều tra và nghiên cứu kĩ lưỡng, khách quan những nhu yếu thị hiếu của người mua, tránh bóp méo, áp đặt nhận thức chủ quan trong quy trình nhìn nhận, giúp chúng hạn chế những sai lầm đáng tiếc đáng tiếc. + Nâng cao công tác làm việc quản lí nhân viên cấp dưới : Ngay khi nhận nhân viên cấp dưới vào thao tác phải đặt cao tiêu chuẩn ân cần khi ship hàng, những nhân viên cấp dưới bảo vệ được điều đó sẽ giúp cho tất cả chúng ta kiến thiết xây dựng được uy tín của quán, cũng như lôi kéo được những người mua mới và người mua cũ. Ngược lại, nếu nhân viên cấp dưới tất cả chúng ta có thái độ thiếu lễ độ, khinh miệt thậm chí còn là hờ hững với người mua cũng ảnh hưởng tác động xấu đến quán. Vì thế, khi đã có đội ngũ nhân viên cấp dưới giỏi tất cả chúng ta phải luôn liên tục nhắc nhở, chỉnh đốn lại nhân viên cấp dưới của mình về thái độ với người mua. IV Kết luận Hiện nay nhu yếu về thư giãn giải trí, đi dạo, vui chơi, hội họp, hẹn hò đang tăng trưởng, với nguồn cầu rất lớn. Tuy có rất nhiều quán trà sữa mọc lên, với nhiều tên thương hiệu nổi tiếng Nhưng HONEY tin rằng trong tương lai không xa nhất định sẽ được nhiều người biết đến HONEY đề cao phong thái Giao hàng của nhân viên cấp dưới, lấy người mua làm trọng điểm, luôn đặt ra những câu hỏi nghi vấn : làm thế nào để làm hài lòng người mua ? Làm bằng cách nào ? Với Chi tiêu phải chăng, loại sản phẩm phong phú, tương thích với mọi những tầng lớp .
Các file đính kèm theo tài liệu này :
- tra_sua_full_9676.docx
