Tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành là mô hình tổng hợp kiến thức về dinh dưỡng, gợi ý khẩu phần ăn hàng ngày của người trưởng thành để duy trì một sức khỏe tốt, có lợi cho cơ thể. Khi tìm hiểu về tháp dinh dưỡng, chúng ta sẽ hiểu rõ về chất dinh dưỡng, thực phẩm và người trưởng thành nạp vào cơ thể.
1. Cấu tạo tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành
Tháp dinh dưỡng người trưởng thành có thể được chia thành các nhóm cơ bản 5 hoặc 7 tầng ví dụ:
- Nhóm lương thực
- Nhóm rau củ quả.
- Nhóm thực phẩm chứa đạm.
- Nhóm dầu mỡ.
- Nhóm muối đường.
- Nước.
Nhóm thực phẩm ở dưới chân tháp là những thực phẩm tốt, ưu tiên nạp vào cơ thể. Ngược loại những nhóm thực phẩm lên cao gần đỉnh tháp là những thực phẩm bác sĩ khuyên hạn chế sử dụng để đảm bảo sức khoẻ tốt nhất cho bạn.
XEM THÊM: Bảng đánh giá và phân loại tình trạng dinh dưỡng người trưởng thành
Nhóm thực phẩm cho người trưởng thành
2. Tìm hiểu và nghiên cứu và phân tích tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành
2.1. Nước
Nước là một chất không thể thiếu trong cơ thể con người. Mỗi ngày một người trưởng thành được khuyến nghị bổ sung 1600 – 2400 ml nước giúp cơ thể không bị mất nước.
2.2. Nhóm lương thực
Ở Việt Nam, gạo thường được dùng làm lương thực chủ yếu vì gạo là nhóm thực phẩm cung cấp tinh bột sinh ra nhiều năng lượng cho cơ thể nhất. Trong nhóm lương thực tinh bột còn có bánh mì, các loại ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc chưa qua chế biến hoặc tinh chế. Bún, phở, miến… cũng là lựa chọn trong bữa ăn hàng ngày để bổ sung tinh bột. Theo số liệu thống kê một người trưởng thành cần cung cấp khoảng 12kg lương thực/tháng.
Ngũ cốc nguyên hạt nằm trong nhóm lương thực
2.2. Nhóm rau củ quả
Các loại rau củ quả đều không chứa chất béo hoặc cholesterol. Nhóm rau củ được bác sĩ khuyến nghị sử dụng nhiều vì là nguồn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và chất khoáng và chất chống oxy hóa rất có lợi cho cơ thể.
Trái cây là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, hỗ trợ tốt cho đường ruột nên người trưởng thành cần bổ sung trái cây tự nhiên khoảng 2-3 lần/ngày với lượng vừa phải.
2.3. Nhóm thực phẩm bổ trợ đạm
Nhóm thực phẩm chứa nhiều đạm, protein bao gồm: sữa và các chế phẩm từ sữa, các loại thịt, cá và trứng, đậu nành, đậu xanh….
Nhóm sữa và những thành phẩm từ sữa như bơ, phomai, sữa chua, kem … là nguồn cung ứng canxi, vitamin B2 nhiều nhất cho khung hình. Đây cũng là nguồn dinh dưỡng giàu đạm, vitamin A và D cho khung hình.
Các loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm nên được sử dụng một lượng nhất định (đặc biệt là các loại thịt) vì ngoài đạm chúng còn cung cấp một lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao. Theo khoa học người trưởng thành chỉ nên nạp tối đa 150g – 210g thịt 1 ngày.
Sữa và loại sản phẩm từ sữa rất giàu đạm
2.4. Nhóm dầu mỡ
Nhóm dầu mỡ gồm các loại chất béo lành mạnh hỗ trợ cho hoạt động tim mạch và phát triển trí não. Chất béo là nguồn cung cấp dung môi hòa tan các loại vitamin chỉ tan trong dầu như A, E,K,D… Tuy nhiên, người trưởng thành cần kiểm soát nhóm dầu mỡ nạp vào cơ thể
2.5. Nhóm muối, đường
Trên đỉnh tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành là nhóm đường muối vì đây là những thành phần mà người trưởng thành cần hạn chế nhất. Các bệnh tiểu đường, thừa cân, béo phì và một số bệnh lý về thận sẽ xảy ra nếu chúng ta không kiểm soát tốt vì thế các chuyên gia khuyến nghị chỉ bổ sung 5g muối và 5 đơn vị đường hàng ngày.
XEM THÊM: Tháp dinh dưỡng cho người tiểu đường
Nhóm đường muối thường được hạn chế ở bất kể tháp dinh dưỡng nào
3. Vai trò của tháp dinh dưỡng
Cho dù đang ở độ tuổi nào thì việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và đảm bảo dinh dưỡng cũng rất quan trọng. Tháp dinh dưỡng Việt Nam là thước đo, giúp chúng ta sắp xếp khẩu phần ăn của mình sao cho hợp lí nhất.
Tháp dinh dưỡng người trưởng thành là tư liệu để chúng ta tham khảo để có chế độ ăn hợp lí, lành mạnh giúp chúng ta định hướng nhu cầu bổ sung thực phẩm cho cơ thể. Mỗi người với một độ tuổi, sức khỏe khác nhau không ai giống nhau hoàn toàn. Tuy nhiên, nhìn chung dựa trên mức độ ưu tiên với các loại thực phẩm, vẫn nên dựa trên cấu trúc tháp dinh dưỡng trừ những trường hợp ăn theo chế độ đặc biệt.
