Rau càng cua
Đầu tiên phải kể đến rau càng cua. Không chỉ là thứ rau ăn ngon miệng, rau càng cua còn được dùng làm vị thuốc. Theo đông y, cây càng cua vị đắng, tính bình, có tính năng thanh nhiệt, giải độc, khu phong, hoạt huyết, tan máu ứ ; thường dùng để chữa những bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày – ruột, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp, sốt rét. Ngoài ra nó còn được dùng ngoài chữa rắn cắn, nhọt lở, chấn thương sưng đau. Theo lương y Nguyễn Phước Thành, rau càng cua tuy phân phối nhiều chất nhưng lại ít nguồn năng lượng, thích hợp cho người giảm béo, còn được dùng làm vị thuốc. Trong rau chứa nhiều chất sắt, giúp bổ trợ cho người thiếu máu do thiếu sắt.
Các chất kali, magiê trong rau tốt cho tim mạch và huyết áp cũng như góp phần trong việc chữa bệnh đái tháo đường, táo bón, cao huyết áp… Người ta có thể nghiền lá ra dùng đắp trị sốt rét, đau đầu, dịch nhầy từ lá dùng uống trị đau bụng. Ngoài ra, toàn cây rau này được dùng làm thuốc trị đau nhức khớp, đòn ngã và được vò nát đắp lên da trị phỏng do lửa hoặc nước sôi.
Do có tính sinh tân, giải nhiệt, nhiều chất bổ, vị hơi chua chua và mọng nước, rau càng cua có công dụng giải khát tuyệt vời ; có công dụng chữa trị bệnh ngoài da rất tốt, nhất là bệnh ghẻ lở, giã nát, vắt lấy nước, bổ trợ chút muối và chấm vào vết thương là da sẽ mau lành, liền miệng.
Nhiều nước trên quốc tế xem rau càng cua là “ thần dược ” vì nó có năng lực trị nhiều loại bệnh. Cụ thể, ở Philippines, người ta dùng lá càng cua đắp để điều trị ung nhọt và vết loét. Người dân Trung Quốc và Brazil dùng nước ép rau càng cua để trị bệnh viêm kết mạc. Còn người Java lại dùng loại rau này để trị sốt rét, đau đầu …
Rau tầm bóp
Tiếp đến là rau tầm bóp với nhiều công dụng được ví như “thần dược”. Tầm bóp vốn là cây rau dại mọc hoang, thường được các cụ ngày xưa hái về làm thực phẩm. Cây tầm bóp chứa nhiều chất đạm, chất béo, chất xơ, canxi, sắt, vitaminA, vitamin C…
Bên cạnh đó, đây cũng là một loại thần dược nhờ có tính kháng khuẩn, chống ung thư, chống đông máu, chống bệnh bạch huyết, chống nấm và vi trùng, chống co, chống ung bướu, kháng siêu vi khuẩn, hạ huyết áp …
Tại quốc gia mặt trời mọc Nhật Bản, cây tầm bóp rất được ưu thích, có thời gian 1 kg quả tầm bóp có giá bán lên tới hơn 700.000 đồng tính ra tiền Nước Ta.
Lá tía tô
Cuối cùng là tía tô. Tía tô là một loại cây dễ trồng, thậm chí mọc dại ở vùng nông thôn Việt Nam, lá được dùng để ăn sống hoặc nấu chín làm gia vị cho một số món ăn ngon. Xưa nay, mọi người đều nghĩ đây chỉ là một loại gia vị cho vào nấu canh nên thường không tận dụng.
Lá tía tô của Nước Ta được xuất khẩu sang Nhật Bản. Loại tía tô màu xanh được tinh lọc từng lá với kích cỡ bằng nhau, không rách nát khi xuất khẩu sang Nhật Bản có giá 500 – 700 đồng mỗi lá.
Đối với người Nhật, lá tía tô là một gia vị quan trọng, được dùng để ăn kèm giúp giảm bớt mùi tanh của món ăn hải sản tươi sống trong những món ăn truyền thống cuội nguồn như sushi và sashimi. Còn với y học Nhật Bản, lá tía tô được coi là loại thảo dược rất tốt cho sức khỏe thể chất. Từ thân lá, cành đến hạt của tía tô đều hoàn toàn có thể sử dụng làm thuốc, hữu hiệu cho rất nhiều bệnh khác nhau.
