7 Bí quyết để mở quán ăn vặt thành công “hái ra tiền”
Mở quán ăn vặt để kinh doanh liệu có thành công xuất sắc không ?
Đối với người Việt Nam, “ăn vặt” là cụm từ mà bất kì bạn trẻ nào cũng biết. Không biết bắt đầu từ khi nào mà trong tâm thức người Việt lại luôn luôn hiện hữu nó. Từ những thế hệ đi trước, những gánh hàng rong chè, bánh đa, bánh giò, cóc, ổi, xoài, … là những món ăn khoái khẩu của các bà, các chị, các mẹ. Tuy cuộc sống khi đó vẫn còn khó khăn nhưng họ luôn dành sự quan tâm đặc biệt với những món ăn này. Không chỉ là hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà cái cảm giác thèm muốn khó quên đọng lại trong tâm trí mỗi người. Sống trong một thời đại mà chất lượng cuộc sống được nâng cao đáng kể, giới trẻ hiện nay dành được nhiều tiện nghi hơn so với những thế hệ xưa cũ đã qua. Và vì thế, nhu cầu của họ cũng trở nên lớn hơn và đa dạng hơn bao giờ hết.
Những món ăn vặt không làm cho người ăn cảm thấy no bụng nhưng phần nào làm thoả mãn cảm xúc thèm ăn của hầu hết tổng thể mọi người. Và so với chị em phụ nữ, việc chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn này trở thành niềm vui thú rất là to lớn. Bí mật cho cánh đàn ông khi muốn bày tỏ sự chăm sóc so với người con gái mà mình thích chỉ đơn thuần là đưa nàng đi khắp phố phường chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn đường phố mà thôi. Với mức sống cao hơn như lúc bấy giờ, hầu hết toàn bộ mọi người đều hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bất kể món ăn vặt nào mà họ thích để thoả mãn đam mê .
Trung bình một người thông thường chi trả khoảng chừng 20.000 đ / ngày cho những món ăn vặt gồm có cả đồ uống và món ăn. Đó chỉ là mức trung bình mà thôi. Đặc biệt khi những bạn trẻ tụ họp nhóm, đám bạn thân và đặc biệt quan trọng hơn nữa là những cô gái thì những quán ăn vặt là một địa chỉ không hề bỏ lỡ. Họ cảm thấy rất tự do khi cùng nhau ăn những món ăn yêu quý, tâm sự về đời sống và điều này tự nhiên trở thành một nét sống của cả nguyên một thế hệ. Trung bình với một buổi hẹn đi chơi, những cô cậu của tất cả chúng ta sẽ ghé qua tối thiểu 2 quán ăn vặt mà họ cho là ngon hoặc cùng nhau mày mò những quán ăn mới .
Vậy với số lượng khách hàng tối thiểu khoảng 50 người/ 1 buổi kinh doanh bạn đã có thể bỏ túi doanh thu 1 triệu đồng. Khi trừ đi tất cả các chi phi thì thu nhận bạn thu được quả là con số đáng mơ ước đúng không? Nếu bạn không tin thì thực tế doanh thu của các quán ăn vặt sẽ làm bạn phải há hốc đấy.
Vậy tại sao bạn không gia nhập vào đội ngũ những con người thoả mãn một nhu cầu mà hiện tại đang cực kì lớn này???
Thế bạn có muốn biết những món ăn vặt nào dễ kinh doanh không ? Không chỉ chúng là những món ăn truyền thống lịch sử được biết đến một cách thoáng đãng mà luôn luôn có một bộ phận phần đông những người mua trung thành với chủ. Bạn sẽ không khi nào phải lo ngại rằng những món ăn của mình sẽ hết khách. Nhanh tay bỏ túi những món ăn này ngay nào ! ! !
Kinh doanh những món ăn mới theo xu thế không những làm thoả mãn cơn sốt của người mua mà còn gây được tiếng tăm cho quán của bạn. Nếu mưu trí vận dụng những “ item ” đang hot và nằm trong năng lực của quá bạn sẽ gặt được rất nhiều thành công xuất sắc ngoài sự mong đợi .
Nhưng đừng nên lấy những đồ ăn vặt xu thế làm loại sản phẩm chính của quán mình, không ai biết liệu món ăn đó có liên tục được mọi người ưu thích và tìm mua hay không ? Và chẳng may cơn sốt của họ từ từ nguội dần và lạnh tanh thì sẽ rẩt khó cho quán ăn vặt của bạn. “ Đừng khi nào đặt hết trứng trong cùng một rổ ”. Hãy san sẻ những rùi ro và việt quy mô kinh doanh của bạn vượt qua sóng gió và đứng vững trên thị trường không còn là điều khó tưởng nữa .
Nhận ra thời cơ ngàn vàng kinh doanh trong ngành siêu thị nhà hàng đường phố, bạn quyết định hành động tận dụng thời cơ này mở màn việc làm kinh doanh của mình. Nhưng liệu bạn đã lường trước những yếu tố sẽ xảy ra trước khi nhúng tay vào kinh doanh không ? Hãy để những người đi trước mách bạn những tuyệt kỹ không hề không vận dụng khi mở một quán ăn vặt như ý muốn. Cố gắng sử dụng chúng càng nhiều càng tốt nhé ! ! !
1/ Mặt bằng mở quán ăn vặt
Căn cứ vào người mua tiềm năng bạn nên chọn những khu vực gần khu căn hộ cao cấp, trường học, cơ quan, công ty để nhà hàng quán ăn của bạn thuận tiện được nhận diện. Nên chú ý quan tâm với mẫu sản phẩm kinh doanh “ đồ ăn vặt ”, người mua rất quan trọng yếu tố Ngân sách chi tiêu nên hãy nỗ lực giảm thiểu phi tổn một cách tối thiểu. Một khu vực trong ngõ cũng không hẳn là một vị trí xấu. Nếu bạn hoàn toàn có thể gây được ấn tượng cho thực khách trải qua những yếu tố khác như Chi tiêu, chất lượng, thái độ Giao hàng thì mặt phẳng không còn là một yếu tố quá lớn. Khách hàng sẽ tự động hóa tìm đến bạn. Để giảm thiểu tối đa ngân sách thuê mặt phẳng, bạn hãy nỗ lực kêu gọi đủ nguồn vốn thiết yếu để có một hợp đồng dài hạn .
Chỗ để xe là một yếu tố thường bị mọi người xem nhẹ và không được xem xét trong những trong bước đầu mở quán ăn vặt, nhưng điều này lại ảnh hưởng tác động rất nhiều đến tâm ý thực khách. Tạo cảm xúc bảo đảm an toàn và tự do khi bảo vệ phương tiện đi lại của họ được trông coi cẩn trọng góp phần một phần không hề nhỏ đến thưởng thức của những “ thượng đế ” .
>> Xem thêm: Những việc cần làm trước khi mở quán ăn, nhà hàng
2/ Món ăn ngon
Một trong những bí kíp níu chân người mua khi mở quán ăn vặt không hề không kể đến chất lượng món ăn. Vì một trong những yếu tố khiến nhiều người yêu thích những món ăn vặt là mùi vị điệu đàng của chúng. Chúng khiến những người qua đường dù chỉ ngửi thấy mỗi mùi hương hay nhìn những cái bánh, những tô trái cây đầy sắc tố cũng không hề cưỡng lại được .
Thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc đang là vấn nạn được rất nhiều người chăm sóc. Đảm bảo bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm không riêng gì xoa dịu lo ngại của người tiêu dùng mà còn mang lại cho bạn một lượng khách trung thành với chủ rất phần đông. Đừng ham những đồng doanh thu bất chính mà đánh mất tương lai của việc kinh doanh của mình. “ Một lần mất tín, vạn lần bất tin ” .
Xem thêm: Menu thức uống gây bão khách cho quán cà phê
3/ Thái độ phục vụ
Nhân viên Giao hàng tươi cười, dễ mến sẽ ảnh hưởng tác động tích cực đến thưởng thức của thực khách. Nên hãy đưa yếu tố này vào một trong những nhu yếu tiên phong khi bạn tuyển nhân viên cấp dưới ship hàng trong trong bước đầu mở quán ăn vặt. Đây là một yếu tố cực kỳ quan trọng để níu chân người mua. Khi bạn đã lôi cuốn thành công xuất sắc người mua đến với quán ăn vặt của mình thì điều mà khiến họ quay lại là thái độ Giao hàng. Nếu Giao hàng vui tươi, tận tình, niềm nở tiếp đón thì người mua sẽ quay lại. Có thể quán của bạn thực đơn còn chưa nhiều mẫu mã hay mùi vị chưa ngon thì yếu tố ship hàng tốt là điều níu họ ở lại .
>> Xem thêm: Cách xử lý tình huống phục vụ bàn trong nhà hàng thường gặp nhất
4/ Đa dạng hoá sản phẩm
Cũng như đã nói ở phần trước, việc đa dạng hoá mẫu sản phẩm của quán không những chia nhỏ rủi ro đáng tiếc về thị hiếu người mua mà con giúp quán bạn thoả mãn được nhiều hơn nhu yếu của thực khách. Như bạn đã biết, thường những người mua đến quán của bạn theo một nhóm nhỏ có khi là cả một tập thể trên 20 thành viên cũng không phải là một việc lạ. Mỗi người mười ý, nếu bạn chỉ ship hàng một vài loại mẫu sản phẩm sẽ không hề Giao hàng hết nhu yếu của chừng đó người. Thực đơn mở quán ăn vặt nếu có phong phú những món sẽ giúp bạn tiếp cận thêm rất nhiều đối tượng người tiêu dùng người mua .
Việc phối hợp thêm những món vặt đang hot cũng là biểu lộ sự chớp lấy nhanh lẹ của bạn so với thị trường luôn dịch chuyển lúc bấy giờ nhưng hãy tiếp thu những cái mới một cách khôn ngoan. Hãy xem xét trước năng lực kinh tế tài chính cũng như công thức món ăn mới đang có trong tay bạn và tự hỏi : “ Liệu ta hoàn toàn có thể làm mọi người hài lòng với mùi vị này không ? ”. Tham khảo trước quan điểm của nhiều người trước khi đưa những món ăn mới vào thực đơn chính của bạn sẽ khiến năng lực thành công xuất sắc tăng lên rất nhiều đấy .
Xem thêm: 16 cách Marketing hiệu quả cho quán ăn, nhà hàng vô cùng đơn giản!
5/ Giá bán hợp lý
Hầu hết tổng thể người mua của bạn xem những món ăn vặt như một món ăn giữa buổi nên dành ra một phần khá hạn hẹp trong hầu bao của họ. Thấu hiểu được tâm ý này, bạn hãy giám sát kĩ lưỡng giá cả những loại sản phẩm của mình dựa trên những yếu tố về ngân sách, tìm hiểu thêm thêm mặt phẳng giá thành thị trường lúc bấy giờ cũng là một bước đi tốt khi kinh doanh ăn vặt .
Thêm vào đó, bạn nên trang bị cho tâm ý của chính bản thân về tuyệt kỹ thành công xuất sắc trong ngành kinh doanh này không nằm ở số Phần Trăm lãi nằm trong mỗi loại sản phẩm và lại là số loại sản phẩm được bán ra. Người ta thường bảo đó là : ” thả con săn sắt, bắt con cá rô ” và cả trong tiếng Anh ta cũng có một câu thành ngữ tựa như : Start small, run fast ”. Nếu shop bạn phân phối những mẫu sản phẩm tốt với giá rẻ thì đây quả là một lợi thế cạnh tranh đối đầu lớn mà những quán ăn khác khó hoàn toàn có thể cạnh tranh đối đầu lại. Đây là một bài học kinh nghiệm rất rất quý giá bạn tuyệt đối không nên bỏ qua .
Xem thêm: Bí quyết định giá thành công cho menu quán cafe
6/ Trang trí khi mở quán ăn vặt
Việc bảo vệ người mua của mình được tự do và thư giãn giải trí khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn cũng là một ưu tiên đặc biệt quan trọng. Đặc biệt, nếu bạn đang kinh doanh ăn vặt tại những nơi có khi hậu liên tục nóng giãy như Hồ Chí Minh thì phân phối một khoảng trống thoáng mát là cực kỳ quan trọng. Trang trí quán ăn vặt không cần bạn phải quá cầu kì, vì như phần 5 ta đã đi sâu về tầm quan trọng của Chi tiêu. Sử dụng những đồ vật trang trí đơn thuần, không tốn kém sẽ làm giảm ngân sách đáng kể cho bạn đấy .
>> Xem thêm: Cách thiết kế nhà hàng ăn uống đẹp và thu hút
Một trong những yếu tố giúp kinh doanh quán ăn vặt thành công xuất sắc chính là chất lượng và mùi vị của món ăn. Nếu những món trong thực đơn của bạn đều có mùi vị thơm ngon, hợp vệ sinh thì chắc như đinh bạn sẽ lôi cuốn được đông người mua đến quán. Dưới đây là công thức chế biến cũng như cách làm một số ít món ăn vặt được thương mến .
7.1. Ốc luộc nóng hổi
Phải nói khi bạn nhìn thấy một dĩa ốc vừa mới ra lò nống hổi đặt cạnh một bát nước mắm thơm lừng nổi lềnh bềnh những lát ớt thái mỏng dính thì không hề không thèm thuồng. Cái cốt – tinh hoa trong món ăn này nằm ở loại nguyên vật liệu nước chấm và cách chọn và sơ chế ốc trước khi cho vào nồi luộc .
Mẹo chọn ốc ngon
Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi chạm tay vào, mày thường khép lại ngay. Ngược lại, nếu mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Thường những con như vậy là những con ốc gầy yếu hoặc đã chết. Thêm vào đó, một đặc thù bạn sẽ thuận tiện nhận ra ốc chết đó chính là cái mùi rất không dễ chịu xộc ngay vào mũi .
Xem thêm: Thu nhập tiền triệu với ý tưởng kinh doanh đồ ăn sáng lãi cao
Sơ chế ốc trước khi luộc
Vội vàng đem ốc đi luộc là sai, sai lắm nhé. Với lượng đất bùn còn trong mình những em ốc thì bạn phải ngâm rửa rất nhiều lần. Có 2 cách thường được sử dụng là :
– Nước vo gạo từ lâu đã được ông ba ta dùng để ngâm ốc, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào bảo vệ ốc sẽ nhanh thải ra chất bẩn. Sau khoảng chừng 1-2 tiếng, tổng thể chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động hóa nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thay nước liên tục để có được những chú ốc thật sạch nhất trước khi chế biến .
– Hoặc ngâm ốc trong một chậu sắt kẽm kim loại có ít nước và thả 1 số ít vật dụng bằng sắt kẽm kim loại vào như : dao thái rau, thìa, đũa, dĩa … khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi thấy những vật dụng bằng sắt kẽm kim loại này chúng sẽ nhanh gọn nhả bùn ra .
Bí quyết luộc ốc ngon
– Cho ốc vào nồi, thêm vài lá chanh ( hoặc lá bưởi ), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Cho nước vào quá nhiều sẽ khiến ốc mất đi độ ngọt vốn có .
– Có nhiều chị em còn san sẻ kinh nghiệm tay nghề, cho ít mẻ ( cơm chua ) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc .
– Đậy vung, đặt nồi lên nhà bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, nhanh gọn mở vung, hòn đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng chừng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khều ra để “ miam ” .
Chú ý: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần, tốt nhất là chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là có ngay.
Cách pha nước chấm ốc cực chất – cực thèm
Nguyên liệu:
– Nước mắm ngon : 2 muỗng
– Nước sôi để nguội : 1 muỗng
– Nước cốt chanh : 1 muỗng
– Đường : 3 muỗng
– Gừng, ớt, tỏi, bằm nhỏ
– Rau mùi : thái nhỏ
– Sả : thái nhỏ
Cách pha:
– Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn đều bắc lên nhà bếp đun sôi đến khi tan đường để nguội .
– Sau đó thêm gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn đều .
– Rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Nếu thích ăn cay, thì cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều .
7.2. Bắp xào bơ thơm nức mũi
Vừa là món ăn vặt, vừa là món ăn nhanh dành cho những ai không muốn ăn cơm vào buổi tối, bắp xào bơ là lựa chọn bạn không nên bỏ qua .
Nguyên liệu:
– 2 đến 3 bắp ngô vàng
– Tép khô ( ruốc khô )
– Hành lá
– Bơ, chút muối .
Các bước thực hiện:
Bước 1: Dùng dao tách rời hạt ngô. Nếu bạn dùng ngô khô thì ngâm thật mềm, để ráo nước.
Bước 2: Tép khô đổ ra bát, tép này đã có tẩm gia vị nên hơi mặn mặn, ngọt ngọt.
Bước 3: Đun nóng nồi, cho miếng bơ vào.
Bước 4: Đổ ngô vào khi bơ chảy ra và dậy mùi, xào đều tới lúc chín mềm.
Bước 5: Nhanh tay đổ tép khô và hành lá vào, đảo đều. Nêm chút muối, tắt bếp.
Lưu ý : không nên đun tép lâu vì tép sẽ mềm, ăn không giòn và đừng nêm nhiều gia vị, vì ngô ngọt và tép khô đã được tẩm gia vị sẵn.
Xem thêm: 12 cách Marketing hiệu quả cho quán ăn, nhà hàng vô cùng đơn giản!
7.3. Đồ chiên ăn vặt – sake chiên giòn
Nếu bạn đang muốn kinh doanh món ăn vặt, thật tiếc khi bạn bỏ lỡ món ăn mê hoặc đặc biệt quan trọng này. Làm sao hoàn toàn có thể tả hết vị bùi, ngon ngọt quyện chung cùng vị cay nhẹ, chua của tương ớt khi nếm thức ăn vặt đang hot này !
Nguyên liệu:
– 1 quả sa kê tầm 600 g
– 1 bát con bột mỳ
– 1 quả trứng gà
– Muối, dầu ăn, tương ớt ăn kèm và mayonnaise ( nếu thích )
Cách bước thực hiện:
Bước 1 : Sa kê mua vê, đem gọt sạch vỏ bên ngoài và thái mỏng rồi ngâm vào một chất nước lạnh có hòa tan một ít muỗi loãng. Sau khoảng 15 phút đem vớt ra rổ để cho ráo nước.
Bước 2 : Lấy trứng đập ra bát, đánh tan rồi cho bột mỳ vào và cho từ tử nước lạnh vào hỗn hợp bột, dùng đũa đánh tan trứng rồi dùng muỗng khuấy thật đều cho tan bột. Nhớ chú ý điều chỉnh lượng nước cho phù hợp cảm, giác thấy hơi sánh đặc là dừng lạ ngay nhé.
Bước 3 : Sau đó, nhúng từng lát sa kê đã thái mỏng ở trền vào hỗn bột để phủ kín sakê.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào rồi đun nóng già thì bắt đầu cho từng lắt sa kê đã được tẩm bột ở trên vào chiên đều. Chiên cho đến khi vàng đều hai mặt thì được vớt ra để lên lớp giấy thấm dầu khi bạn dùng với tương ớt trộn với mayonnaise tuyệt hảo.
Xem thêm: Tổng hợp 45 vật dụng kinh doanh trà sữa cần phải có
7.4. Đồ chiên ăn vặt – chuối chiên thơm phức
Không thể bỏ lỡ thức ăn vặt truyền thống lịch sử gắn với tuổi thơ của bao người này được, bất kể lứa tuổi, giới tính, phải công nhận chuối chiên có một sức hút kì khôi .
Nguyên liệu
– 1 bát bột gạo
– 3 thìa canh bột mì
– 2 thìa canh đường
– 240 ml nước
– 1/4 thìa cafe bột nghệ
– 8 quả chuối tây thật chín, bóc vỏ, bổ dọc, cho vào bao nilon dùng cán lưỡi dao ép dẹt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho bột gạo, bột mì, đường, bột nghệ, nước vào tô to rồi trộn đều. Để bột nghỉ 15 phút.
Bước 2: Đun dầu nóng đến khi cho đũa trộn bột vào thấy sủi bọt. Hạ lửa xuống mức vừa và bắt đầu chiên. Nhúng chuối vào bột và thả vào chiên.
Cách làm chuối chiên siêu ngon
Bước 3: Khi chuối hơi vàng thì vớt ra nhúng bột chiên lần 2. Như vậy lớp bánh bên ngoài sẽ đặc biệt giòn.
Cực kì nhanh và mê hoặc đúng không nào ? ? ?
Xem thêm: 15 sai lầm thường gặp khi kinh doanh quán cafe nhà hàng quán ăn
7.5. Trứng vịt lộn (cút) xào me
Kinh doanh đồ ăn vặt không hề không kể đến trứng vịt lộn xào me với mùi vị mê hoặc với nước me chua ngọt hòa tan vào những quả trứng lộn bùi bùi, ăn ngon mà không ngấy, thêm 1 chút rau răm và gừng càng khiến món ăn càng khó để cưỡng lại .
Nguyên liệu:
– Trứng vịt lộn ( cút lộn )
– Me
– Tỏi
– Rau răm
Cách chế biến
– Trước hết, luộc trứng rồi bóc vỏ cho vào bát .
– Cho me vào nước nóng, dầm nát rồi bỏ hạt .
– Cho dầu vào chảo và phi thơm tỏi .
– Cho trứng vịt lộn vào xào cùng tỏi, rồi thêm ít nước vào đun kĩ .
– Nêm một chút ít gia vị cho vừa ăn
– Kế đến, đổ nước me vào đun cùng .
– Cuối cùng, đun thật kĩ cho đến khi những gia vị ngấm hết vào trứng và đặc sệt lại là được .
Xem thêm: Hướng dẫn lập kế hoạch mở nhà hàng, quán ăn với 10 bước cơ bản
7.6. Khoai lang nướng, bắp nướng
Đây là một món ăn cực kỳ dễ thực thi, nhưng mang lại nhiều doanh thu. Thích hợp bán vào buổi tối, trời se lạnh. Vì lúc này vừa thổi củ khoai hay trái bắp nực nội vừa ăn thì còn gì bằng. Bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị : Khoai lang, bắp còn vỏ, mỡ hành, than .
Sau đó, đặt khoai và bắp lên than hồng ( quan tâm không để bị cháy ) là có ngay món khoai và bắp nướng .
Cách làm mỡ hành cho món bắp nướng : Hành lá rửa sạch, vẩy thật khô nước rồi cắt nhỏ. Sau đó trộn đều với 1/3 muỗng cafe muối. Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn với 50% muỗng canh bơ rồi cho vào chén hành, trộn đều là có ngay chén mỡ hành thơm ngon ăn cùng bắp nướng .
7.7. Bánh rán Doreamon
Đây là một trong những món ăn vặt được yêu quý của trẻ con thời hạn lúc bấy giờ. Xuất xứ từ chiếc bánh rán mà Doreamon thương mến trong truyện tại Nhật Bản. Đến Nước Ta, bánh rán được biến tấu với rất nhiều loại nhân mặn và ngọt như nhân đậu đỏ, trà xanh, chocolate, xúc xích, chà bông … Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm qua công thức chế biến món này khi kinh doanh đồ ăn vặt .
Hướng dẫn cách làm vỏ bánh rán Doreamon :
Nguyên liệu chế biến 20 vỏ bánh
- 2 trứng gà – lạnh (sẽ giúp bánh nở tốt hơn)
- 30 gram đường
- 10 gram mật ong
- 70 gram bột làm bánh ngọt (bột mì số 8)
- 1/2 thìa cafe (teaspoon) bột nở (baking powder)
- 1/2 thìa cafe vani chiết xuất
* Cách làm
1. Cho trứng, đường, mật ong và va-ni vào đánh đều đến khi những nguyên vật liệu hòa quyện, không cần trứng bông .
2. Rây bột mì và bột nở và trộn đều. cố gắng nỗ lực trộn nhanh không quá kỹ. Đậy kín, để tủ lạnh trong khoảng chừng 15 phút. Nếu khi lấy ra mà bột đặc quá, khó đổ bánh thì hoàn toàn có thể thêm 1 thìa cafe nước, trộn đều .
3. Rán bánh. Khi đổ bột, chỉ cần giữ thìa thẳng đứng vuông góc với chảo là bột sẽ tự chảy dàn thành hình tròn trụ. Lưu ý khi múc bột không quấy đảo bột lên. Khi mặt bánh nổi bọt thì hoàn toàn có thể trở bánh .
Xem thêm: Cách pha 6 loại trà sữa “Chuẩn cơm mẹ nấu”
7.8. Xoài lắc cóc lắc chua ngọt
Đây là món ăn được giới trẻ thương mến và dễ gây nghiện rất thích hợp để kinh doanh đồ ăn vặt. Giá trung bình một ly xoài lắc, cóc lắc xê dịch từ 15 – 25.000 đồng. Lợi nhuận từ việc bán xoài, cóc lắc cũng rất cao mà cách làm thì rất đơn thuần .
Nguyên liệu:
– Xoài keo, cóc thái
– Đường
– Nước mắm
– Muối ớt
– Bột ớt ( hoặc ớt tươi )
Cách làm :
– Sơ chế xoài và cóc, cắt hạt lựu vuông vừa miệng
– Pha đường và nước mắm vào trong một cái chảo ( theo tỉ lệ 3 : 1 ). Bạn vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi sôi rồi để cho hỗn hợp nước mắm nguội .
– Xoài sau khi đã ướp lạnh trong tủ thì cho vào hũ lắc cùng với muối và hỗn hợp nước mắm đường. Tùy theo độ ăn cay mà bạn hoàn toàn có thể cho thêm muối ớt hoặc bột ớt sao cho vừa ăn .
Xem thêm: Bí quyết quản lý nhà hàng, quán ăn hiệu quả
7.9. Cách làm bánh tráng trộn – món ăn vặt quốc dân
Bánh tráng trộn dần được yêu dấu ở khắp nước ta. Bắt đầu nổi tiếng từ Hồ Chí Minh và miền Nam, sau đó phổ cập hơn tại TP. Đà Nẵng, TP.HN và miền Bắc nước ta. Các làm bánh tráng trộn cũng không quá khó. Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện triển khai để giúp menu đồ ăn vặt của mình thêm phong phú .
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 gói bánh tráng
– 1 quả xoài xanh, hành khô, hành lá, 1 mớ rau răm, 4 quả quất ( tắc ), 50 g lạc ( đậu phộng )
– 50 g thịt bò khô, 100 g tép hoặc tôm đồng nhỏ, trứng chim cút
– Gia vị : xì dầu, sa tế, muối, bột ngọt, dầu ăn, dầu màu điều, ớt, tỏi, sả .
Cách làm:
– Sơ chế những nguyên vật liệu
– Pha nước sốt trộn bánh tráng : Băm nhuyễn ớt, tỏi, sả rồi phi với dầu đến khi vàng ươm. Cho một muỗng dầu màu điều, muối bột ngọt xào đến khi hỗn hợp ngả màu đỏ sậm nước màu vàng cam là đạt .
– Cho bánh tráng vào cái tô lớn lòng sâu, cho muối, sa tế, nước sốt, hành phi, hành mỡ, ruốc, khô bò, xoài. Bạn đeo bao tay vào trộn đều lên để bánh tráng ngấm những gia vị. Sau đó cho đậu phộng, rau răm hòn đảo đều lên và ở đầu cuối cho trứng cút là được .
7.10. Phô mai que kéo sợi béo ngậy
Một trong những món ăn vặt được yêu quý lúc bấy giờ là món phô mai que. Lớp ngoài giòn rụm, bên trong béo ngậy của phô mai. Còn hoàn toàn có thể kéo sợi dài khi ăn nên ai cũng thích đặc biệt quan trọng là học viên sinh viên .
Nguyên liệu chế biến:
- 300g phô mai Mozzarella
- 2 quả trứng gà
- 100g bột mì
- 100g bột chiên xù
- Dầu ăn, hạt tiêu xanh, lá mùi tây xay nhỏ
Cách làm:
+ Cắt phô mai thành những thanh dài vừa ăn
+ Đánh tan, đều trứng gà cùng với hạt tiêu. Trộn bột chiên xù với mùi tây
+ Lăn phô mai qua bột mì cho bột bám đều hết, rồi liên tục nhúng miếng phô mai vào hỗn hợp trứng và hạt tiêu .
+ Sau đó, lăn tiếp phô mai qua bột chiên xù cho bột bám đều hết .
+ Để vào tủ lạnh khoảng chừng 30 p
+ Chiên trong chảo ngập dầu đến khi phô mai que ngã sang màu vàng
Xem thêm: 8 điều cần lưu ý về phong thủy dành cho quán ăn, nhà hàng
Thực đơn quán ăn vặt cũng là một phần quan trọng không thể không có. Bạn cần thiết kế một menu dễ nhìn, bắt mắt mà khi nhìn vào, khách hàng có thể dễ dàng chọn món hơn.
Nếu có thể, menu của bạn nên bổ sung hình minh họa cho món ăn để khách hàng dễ dàng liên tưởng tới món ăn mình đã chọn. PosApp sẽ gửi tới các bạn một số mẫu thực đơn quán ăn vặt phổ biến, bắt mắt để các bạn có thể tham khảo, áp dụng cho quán ăn của mình nhé!
Đầu tiên là mẫu menu chia món theo từng nhóm để người mua hoàn toàn có thể thuận tiện lựa chọn loại mà mình muốn ăn. Mẫu menu này thường khá ” ngăn nắp ngăn nắp ” nhưng lại khó để chèn hình minh họa từng món ăn vào .
Một mẫu menu khác thì những món ăn vặt không được chia theo nhóm mà sẽ để dạng list và đi kèm theo đó là hình ảnh minh họa .
Mẫu thực đơn quán ăn vặt tiếp theo có vẻ như sẽ thuận tiện để người mua lựa chọn hơn vì bên dưới mỗi món ăn vặt sẽ là tên của món ăn và kèm theo giá. Bên cạnh đó cũng tích hợp dạng list để tiết kiệm chi phí diện tích quy hoạnh menu để hoàn toàn có thể thêm món vào .
Và sau cuối là mẫu menu sử dụng hình ảnh là chủ yếu. Khách hàng rất thú vị với mẫu menu này vì nó rất dễ quan sát những món ăn .
Tham khảo: Top 4 dòng máy tính tiền cảm ứng chuyên cafe, nhà hàng
9/ Mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn?
Sau khi tìm hiểu qua một số bí quyết để kinh doanh quán ăn vặt thành công thì nhiều bạn cũng đặt ra câu hỏi : “Mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn?“.Vấn đề này sẽ tùy thuộc vào quy mô và hình thức kinh doanh mà bạn hướng tới.
a/ Chi phí thuê mặt bằng mở quán ăn vặt
Nếu bạn lựa chọn quy mô kinh doanh quán ăn vặt trực tuyến thì số vốn phải bỏ ra sẽ giảm đi đáng kể vì bạn sẽ không phải chi trả tiền mặt phẳng hàng tháng. Tuy nhiên, nếu bạn lựa chọn quy mô kinh doanh quán ăn vặt Giao hàng tại chỗ, thì bạn cần tính tới những giải pháp thuê mặt phẳng sao cho đem lại lệch giá tốt nhất .
Giá thuê mặt phẳng sẽ xê dịch trong khoảng chừng từ 3-50 triệu đồng tùy vào khu vực. Nếu bạn lựa chọn khu vực mặt tiền đường lớn, nhiều người qua lại thì giá thuê sẽ rất cao. Ngược lại, nếu bạn lựa chọn mặt phẳng trong ngõ ngách thì giá thuê sẽ thấp hơn rất nhiều. Tuy nhiên, bạn phải tăng nhanh hoạt động giải trí tiếp thị tiếp thị quảng cáo để người mua biết tới quán ăn vặt của bạn vì khu vực trong hẻm khó lôi cuốn sự chú ý quan tâm của người mua .
b/ Vốn đầu tư mua nguyên vật liệu
Với quán ăn vặt thì bạn cần mua một số ít nguyên vật liệu phổ cập như thể : những loại cá viên chiên, xúc xích, trà sữa, nem chua rán, …
Bạn nên lựa chọn nguyên vật liệu chất lượng, bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Bạn hãy khám phá những nhà sản xuất nguyên vật liệu uy tín và từ đó đưa ra sự so sánh cả về giá và chất lượng sao cho tương thích với số vốn bạn có nhất .
c/ Vốn đầu tư dụng cụ chế biến, trang trí quán
Các dụng cụ cơ bản để bạn hoàn toàn có thể sử dụng cho việc chế biến món ăn thì sẽ gồm có : nhà bếp, nồi, xoong, chảo, …
Dụng cụ chế biến món ăn vặt
Bên cạnh đó là vật dụng Giao hàng cho người mua gồm có : chén, dĩa, đũa, muỗng, bàn, ghế, quạt, điều hòa, … Sau đó là 1 số ít đồ vật trang trí cho quán như giấy dán tường, đèn, bảng hiệu, …
Quán ăn vặt được trang trí đơn giản
Đối với quán ăn vặt, bạn không cần bỏ ra quá nhiều ngân sách cho khâu trang trí hay phong cách thiết kế. Vốn bỏ ra cho việc mua dụng cụ và trang trí quán sẽ giao động trong khoảng chừng 10-20 triệu đồng .
>> Xem thêm: 10 thiết bị bán hàng không thể thiếu khi mở quán cafe, trà sữa, quán ăn
d/ Chi phí thuê nhân viên
Nếu quán ăn vặt của bạn quy mô nhỏ thì bạn hoàn toàn có thể tự Giao hàng cùng với người thân trong gia đình trong mái ấm gia đình. Tuy nhiên, nếu bạn có dự tính mở quán ăn vặt quy mô lớn thì bạn cần thuê nhân viên cấp dưới để người mua được ship hàng kịp thời và tận tình nhất .
Bạn nên tuyển sinh viên làm thêm với mức chi trả xê dịch trong khoảng chừng 2-3 triệu đồng / tháng / người. Nếu quy mô lớn, bạn nên thuê thêm bảo vệ trông xe và phụ bếp. Khi đó, số vốn bỏ ra sẽ tăng thêm 10-15 triệu đồng / tháng .
Ngoài những ngân sách bạn cần sẵn sàng chuẩn bị nêu trên, bạn còn phải chuẩn bị sẵn sàng vốn chi trả cho tiền điện, tiền nước, … hàng tháng .
Mặc dù vậy, trên đây mới chỉ là mức vốn ước đạt. Bạn cần xem xét nhiều yếu tố để thống kê giám sát thật kĩ càng. Vốn bỏ ra sẽ biến hóa tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Chính thế cho nên, bạn cần có sự sẵn sàng chuẩn bị và giám sát kỹ càng trước khi bước chân vào con đường kinh doanh của chính mình sao cho đạt hiệu suất cao tốt nhất .
10/ Hoạch định kế hoạch kinh doanh
a/ Dòng tiền
+ Trong việc làm mở quán ăn vặt, điều quan trọng nhất đó chính là trấn áp tình hình việc làm kinh doanh với những số liệu như : lệch giá, ngân sách, doanh thu. Ông Lê Phước Vũ – quản trị tập đoàn lớn Hoa Sen từng nói rằng phần đông những tổ chức triển khai, cá thể kinh doanh thất bại là nguyên do không trấn áp được dòng tiền. Có thể hàng tháng, tiền tài vẫn đổ về, shop vẫn có lệch giá cao nhưng bạn không hề trấn áp được dòng tiền ra ( ngân sách ). Bài toán được đặt ra là Lợi Nhuận = Doanh Thu – Chi Phí. Nếu ngân sách quá cao nhưng bạn không trấn áp được thì chắc như đinh sẽ bị lỗ .
b/ Quản lý nhân viên cũng rất quan trọng
+ Một khó khăn vất vả nữa phải kể đến đó chính là việc quản trị nhân viên cấp dưới. Việc không quản trị tốt nhân viên cấp dưới dễ dẫn đến việc nhân viên cấp dưới thao tác hiệu suất không hiệu suất cao – lơ là trong việc làm hoặc tệ hơn nữa hoàn toàn có thể dẫn đến việc lập hóa đơn khai khống, đánh cắp tiền tài, nguyên vật liệu hoặc quỹ thời hạn của quán ăn .
Xem thêm: 12 Kinh nghiệm tuyển dụng và đào tạo nhân viên quán ăn vặt
c/ Quản lý yêu cầu thực đơn khách hàng
+ Việc trấn áp thực đơn của người mua là điều không hề thuận tiện. Các quán ăn vặt cỡ vừa hoặc nhỏ lúc bấy giờ thường vận dụng kiểu order viết tay. Điều này dễ dẫn đến việc bỏ sót những nhu yếu đặc biệt quan trọng của thực khách ( như không đường, ít đá … ) khi chuyển nhu yếu đến nhà bếp khiến thực khách không hài lòng .
+ Việc không trấn áp được order nằm ở bàn nào cũng là một khó khăn vất vả trở ngại rất lớn vì điều đó làm tăng thời hạn ship hàng, khiến người mua không hài lòng .
Xem thêm: Menu điện tử (E-menu) là gì? 5 lợi ích của E-menu cho nhà hàng
Vậy đâu là giải pháp cho những vấn đề này?
Nắm bắt được điều này, PosApp đã cho ra đời phần mềm quản lý quán ăn PosApp nhằm quản lý công việc một cách dễ dàng hơn. Ứng dụng quản lý quán cafe trên điện thoại Android.
Một số các chức năng của phần mềm phải kể đến như :
+ Quản lý dòng tiền – kho nguyên vật liệu: Với hệ thống 30 biểu đồ trực quan, sinh động, giúp bạn kiểm soát tình hình kinh doanh của cửa hàng mọi lúc mọi nơi – giúp kiểm soát được dòng tiền và hạn chế thất thoát nguyên vật liệu.
Bạn có thể phân quyền nhân viên dễ dàng trên ứng dụng
+ Quản lý, phân quyền nhân viên mọi lúc, mọi nơi giúp kiểm tra năng suất của từng nhân viên và hạn chế việc đánh cắp nguyên vật liệu, khai khống hóa đơn từ nhân viên.
+ Sơ đồ phòng bàn: Giúp nhân viên quản lý trực quan order đang nằm ở bàn nào nhằm tối ưu hóa thời gian phục vụ.
+ Màn hình bếp: Giúp hệ thống bếp theo dõi được các order đến nhằm chế biến món theo thứ tự, giúp bếp không bỏ lỡ bất cứ order nào từ phía khách hàng.
+ Ghi chú thực đơn: 50% đá, 70% đường, ít sữa? PosApp giúp bạn ghi chú các thực đơn đặc biệt nhằm chuyển yêu cầu đến bếp nhằm phục vụ món đúng yêu cầu của khách hàng
Xem thêm chi tiết các tính năng tại: https://vvc.vn/phan-mem-quan-ly-nha-hang
d/ Chuẩn bị thiết bị bán hàng
Với quy mô quán ăn vặt nhỏ, bạn nên trang bi máy tính tiền cầm tay nhỏ gọn của Posapp. Máy tính tiền cầm tay có ưu điểm nhỏ gọn, sử dụng pin dung tích lớn hoạt động giải trí suốt ngày dài. Không cần nói có nguồn điện trực tiếp mà hoàn toàn có thể bán hàng cả khi mất điện. Máy có tích hợp sẵn máy in hóa đơn, khi thanh toán giao dịch bạn hoàn toàn có thể in bill đưa cho khách .
Lý do đặc biệt quan trọng khác bạn nên mua ngay máy tính tiền cho quán ăn vặt của mình. Chính là tính năng nhận order trực tuyến từ những đơn vị chức năng giao món như grabfood, gofood, beamin, … Khi người mua order, máy tính tiền sẽ tự động hóa in phiếu chế biến và hóa đơn thanh toán giao dịch. Giúp tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn chuẩn bị sẵn sàng món ăn và chờ đón của tài xế và người mua .
Mở quán ăn vặt cần những gì?
Theo kinh nghiệm tay nghề mở quán ăn vặt thì thứ nhất bạn nên chuẩn bị sẵn sàng được 1 menu ăn ăn vặt / thực đơn mở quán ăn vặt rực rỡ nhiều món từ quen đến lạ cùng một khoảng trống quán đẹp mắt người mua với những đồ vật thiết yếu. Và sau cuối là đội ngũ nhân viên cấp dưới tận tâm nhiệt tình với người mua
Mở quán ăn vặt cần bao nhiêu tiền?
Khi thực thi quy mô kinh doanh quán ăn vặt, ta cần đo lường và thống kê đến nhiều ngân sách tiên phong là phí nguyên vật liệu và đồ vật chế biến cho thực đơn quán ăn vặt của bạn, sau đó là tiền thuê mặt phẳng, tiền trả cho nhân viên cấp dưới cùng những ngân sách điện nước phát sinh. Tổng ước tính thì với khoảng chừng 20-70 triệu đồng là ta hoàn toàn có thể mở cửa hàng ăn vặt tùy quy mô
Mở quán ăn vặt có lời không?
Cách mở quán ăn vặt có lời là khi tất cả chúng ta cân đối được giá bán những món trên menu. Dĩ nhiên tất cả chúng ta không hề bán đắt vì đối tượng người dùng chính của ăn vặt là học viên, sinh viên. Thông thường những món đơn thuần sẽ giao động từ 10-15 nghìn và những món cầu kỳ hơn sẽ là 20-30 nghìn. Tuy bán giá rẻ nhưng lại vốn lại ít và số lượng bán phần lớn được nhiều nên trung bình 1 quy mô quán ăn vặt hoàn toàn có thể thu được vài triệu mỗi ngày
Các mô hình bán đồ ăn vặt phổ biến?
Chúng ta hoàn toàn có thể setup quán ăn vặt theo những quy mô thông dụng sau : quán ốc, quán mì cay, quán trà sữa, quán kem, quán bánh tráng nướng Đà Lạt, quán trà chanh ăn vặt …
Xem thêm: Máy POS nhận order từ GrabFood, GoFood, Now tích hợp in bill
Mong rằng những kinh nghiệm tay nghề trên đây giúp ích cho bạn trong việc mở quán ăn vặt của mình. Chúc bạn thành công xuất sắc !
>> Xem thêm: 4 cách giúp bạn gia tăng doanh thu và lợi nhuận của quán ăn
