Tổ yến thô khi mua về vẫn còn rất nhiều lông chim yến lẫn các tạp chất như phân yến, bụi bẩn. Cùng Thượng Yến khám phá cách làm sạch tổ yến thô cực chuẩn dưới đây nhé.
Chuẩn bị
- Một thau sạch màu trắng hoặc màu nhạt để dễ thấy lông lẫn trong tổ yến.
- Một nhíp gắp.
- Một cái ray sạch, có lỗ nhỏ.
- Một cái muỗng.
- Một dĩa hay chén để đựng yến sạch.
Cách làm sạch tổ yến thô
Bước 1
– Ngâm tổ yến thô khoảng chừng 1 – 2 tiếng đồng hồ đeo tay tùy theo loại yến và độ dày mỏng mảnh của tổ yến. Đến khi tổ yến tơi ra là được .
Bước 2
– Yến sào sau khi ngâm, bạn để ráo nước và cho vào 1 đĩa màu trắng. Chuẩn bị 1 chén nước sạch .
– Tiến hành nhặt những sợi lông lớn và tạp chất (đất, vôi v.v…..), sau đó nhặt một số lông kim (lông nhỏ).
– Mỗi lần nhặt lông, bạn nhúng đầu nhíp vào chén nước để làm sạch .
Bước 3
– Sau bước 2, tổ yến sẽ vẫn còn lẫn 1 số ít lông kim và tạp chất nhỏ khó nhặt .
– Bạn gắp từng phần yến để vào ray và cho vào tô nước sạch .
– Dùng muỗng khuấy nhẹ để những lông kim khó nhặt rớt ra. Lưu ý hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước thời hạn lâu vì sẽ làm mất những khoáng chất. Bạn cũng nhớ dùng loại ray có lỗ nhỏ để không làm rớt yến ra nhé .
– Tiếp tục thực hiện cho hết phần yến còn lại.
Bước 4
– Lặp lại bước 3 thêm 1 lần. Lúc này hoàn toàn có thể nói là yến xào đã khá sạch, tuy nhiên nếu bạn vẫn còn thấy được những tạp chất, hoàn toàn có thể triển khai thêm 1 lần nữa .
Bước 5
– Nếu bạn làm sạch yến xào để dùng cho nhiều lần thì phần yến sạch chưa dùng tới, bạn cho vào ray, để ráo nước rồi mới dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh .
– Tuyệt đối không để tổ yến còn nước vào tủ lạnh vì sẽ làm hư tổ yến .
Mách bạn :
– Không ngâm tổ yến vào nước nóng sẽ làm tan yến và làm mất 1 số ít chất .
– Tuyệt đối không dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Điều này không cần thiết và sẽ làm yến mất chất, mất mùi vị.
– Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu, khi thấy yến tơi ra là được .
– Sau khi đã làm sạch tổ yến thô hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ khoảng chừng 1 tuần. Nếu muốn lưu lâu hơn, hãy bật quạt thổi cho yến thật khô, rồi cất vào hộp kín, dữ gìn và bảo vệ nơi khô ráo. Lưu ý không nên lưu giữ tổ yến quá lâu sẽ bị mất chất, biến chất. Nếu yến có tín hiệu ẩm mốc thì không nên sử dụng .
Tuy các bước làm sạch yến rất đơn giản nhưng lại khá mất thời gian, vì thế, nếu bạn là người bận rộn, bạn có thể lựa chọn tổ yến tinh chế tại Thượng Yến. Sản phẩm là những chiếc tổ yến từ thiên nhiên được chọn lọc, sơ chế và được các nghệ nhân lành nghề tỉ mẩn làm sạch bằng cách ngâm nước và dùng nhíp loại bỏ những chiếc lông tơ còn dính trên tổ, cốt làm sao giữ được tối đa sợi nguyên cùng độ tươi nguyên tuyệt hảo và mùi tanh nhẹ vị biển đặc trưng của tổ yến.
