Làm sạch cát ở “nghêu sò ốc hến” tươi không phải là chuyện khó khăn. Chỉ cần có các mẹo sau bạn sẽ chọn được hải sản tươi và chế biến chúng ngon lành.
Cách chọn những con còn tươi
– Nghêu
Chọn những con nghêu khép miệng và khó tách. Nếu dễ tách tức là nghêu đã chết rồi đấy .
Trường hợp những con mở miệng thì dùng tay chạm vào chúng. Nếu nghêu tươi sẽ cử động hoặc đống vỏ lại .
– Sò huyết
Nên chọn các con cỡ vừa và là những con còn thò lưỡi ra ngoài thì khi chế biến sẽ ngon nhất .
Trường hợp những con đóng vỏ thì nên ngửi thử nếu thấy hôi thì nên bỏ lỡ nhé .
– Ốc
Những con ốc béo ngon, thịt nhiều thì luôn có mày nằm sát ra bên ngoài miệng vỏ .
trái lại thì ốc bị thiếu ăn, thịt dai. Chạm vào không cử động mày là ốc đã chết đừng nên mua .
Cách làm sạch cát
– Đối với nghêu và hến
Nghêu và hến mua về rửa sạch qua nước lạnh rồi ngâm vào nước có pha muối và ớt trái trong khoảng chừng 1-2 tiếng đồng hồ đeo tay nhé. Đảm bảo chúng sẽ nhảo sạch sành sanh cát và sạn ở trong miệng đấy .
– Đối với ốc
Thứ nhất, ngâm chúng trong thau đựng nước bằng sắt kẽm kim loại trong khoảng chừng 2-3 tiếng đồng hồ đeo tay. Khi chúng đánh hơi thấy mùi sắt kẽm kim loại sẽ lập tức nhả sạch bùn đất trong miệng đấy. Có thể thêm ớt vào cho nhanh .
Thứ hai, hoàn toàn có thể ngâm vào nước vo gạo cách này đơn thuần mà hiệu suất cao lắm đấy. Thịt ốc sẽ được sạch và ngọt .
– Đối với sò
Thêm vài gọt dầu mè khi ngâm nhé. Cứ đầu như sò cũng phải chào thua thôi .
Nếu không thích chất nhớt trong sò thì tách lấy thịt sò và đem đi sát muối rồi rửa sạch nhé .
Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 1 số ít món ngon hoàn toàn có thể chế biến sau :
Vị me ngào chua ngọt rất kích thích, món ngon để ăn chơi mà bổ máu lắm đấy !
>> Xem thêm: Cách làm Sò huyết xào me
Thịt nghêu đem hấp sả ớt cũng là một món ăn vặt lý tưởng nhé !
>> Xem thêm: Cách làm Nghêu hấp sả
>> Xem thêm: Cách làm Ốc bươu nướng tiêu xanh
Nếu chán với các món khô thì chuyển qua món nước nhé !
>> Xem thêm: Cách làm Canh hến rau muống
Bằng những từ khóa đơn giản hãy tìm kiếm các món ăn ưa thích tại đây nhé!
( Nguồn : amthucbonmua.vn )
