Mẹo làm lươn hết nhớt nhanh chóng lại không còn mùi tanh
Lươn là món ăn bổ dưỡng, nhưng việc chế biến lươn thường khó. Những chỉ dẫn sau sẽ giúp bạn làm sạch nhớt lươn vừa nhanh vừa dễ.
Lươn là món ăn bổ dưỡng, nhưng việc chế biến lươn thường khiến nhiều chị em ngại vì chúng vừa tanh lại vừa trơn nhớt. Chính vì thế, trước khi muốn chế biến món ăn từ lương, việc tiên phong các bạn phải làm là làm sạch hết nhớt của lươn, lúc đó mới thuận tiện chế biến món ăn .
1Giá trị dinh dưỡng của lươn
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100 g thịt lươn có 12,7 g chất đạm, 25,6 g chất béo tổng số và 285 calo. Theo Đông y, lươn có tính năng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, hoàn toàn có thể chữa được bệnh kiết lỵ, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ … Vì thế, trong dân gian, thịt lươn luôn được lựa chọn là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ. Ngoài ra, người ta còn chế biến lươn thành nhiều món mê hoặc khác như : miến lươn, súp lươn, cháo lươn, … .
2Làm sạch nhớt lươn
Cho lươn vào túi ni lông cùng muối hột
Lươn mua về bạn cho vào túi ni lông, thêm muối, buộc chặt túi lại và lắc mạnh rồi dùng tay cọ xát muối lên thân lươn. Làm điều này trong khoảng chừng 2 phút để lươn nhả hết nhớt. Tiếp theo, mở túi rồi dùng nước ấm rửa sạch lươn và lau khô .
Cho lươn vào nước nóng
Bạn hoàn toàn có thể dùng nước nóng ( không phải nước sôi ) vào chậu rồi cho lươn vào. Lươn sẽ vùng vẫy, quẫy đạp để nhả hết nhớt. Sau khi đã hết nhớt, bắt lươn ra mổ bụng, vô hiệu nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối .
Cho lươn vào tủ đá
Cho lươn sống vào trong 1 túi ni lông, buộc kín rồi để vào tủ lạnh ngăn làm đá khoảng 2 tiếng. Sau đó lấy ra ngâm chúng vào nước, dùng giẻ rửa chén bát vuốt nhẹ vào lươn, chất nhờn sẽ trôi 1 cách dễ dàng.
Lươn làm sạch với nước cốt chanh
Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Bạn tuốt lươn tới khi nào thấy không còn nhớt là được. Bạn cũng hoàn toàn có thể cho nước nóng vào để lươn tự quẫy đạp cũng hoàn toàn có thể sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch .
Làm sạch lươn bằng tro bếp
Dùng 1 thau tro nhà bếp, cho lươn vào phủ tro lên hết lươn, vuốt từ đầu đến cuối sau đó vuốt bỏ hết tro nhà bếp rồi rửa lại sạch với nước .
Một điều cần lưu ý là khi làm thịt lươn, đừng rửa bằng nước lạnh vì nó sẽ khiến lươn có mùi rất tanh. Thay vào đó, bạn hãy dùng nước ấm nhé. Lươn đã sạch nhớt, giờ thì tha hồ làm các món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Xem thêm:
Đặt mua hàng tươi sống giao tận nhà tại đây
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
