Cá kèo thường chứa nhiều nhớt và mùi tanh khiến nhiều người ái ngại khi sử dụng. Đừng lo ngại, hãy để phân mục Mẹo vào nhà bếp ngày thời điểm ngày hôm nay của Điện máy XANH hướng dẫn bạn vào nhà bếp thực thi một vài cách khử mùi tanh và nhớt cá kèo vô cùng hiệu suất cao, nhanh gọn mà ai cũng hoàn toàn có thể thực thi được nhé !
1. Cách chọn mua cá kèo tươi ngon
Những món ăn thơm ngon mê hoặc luôn khởi đầu từ khâu lựa chọn nguyên vật liệu. Để chọn được cá kèo ngon, tốt nhất bạn chọn những con còn sống và chuyển dời linh động .Đối với những con cá kèo không còn sống hoặc đã được ướp lạnh thì bạn bạn nên chọn những con có hình suông, thon dài, tròn đều .
Phần sống lưng có màu nâu, xám ánh bạc, phần bụng có màu trắng. Không chọn những con mắt đã bị đục, khi cầm lên thấy mềm nhũn.
Ngoài ra, để bảo vệ chất lượng, chị em nội trợ nên chọn mua cá tại các khu chợ, shop, siêu thị nhà hàng hoặc khu vực uy tín .
2. Cách làm sạch nhớt cá kèo
Làm thế nào để khử mùi tanh của cá kèo một cách nhanh gọn và thật hiệu suất cao ? Hãy để Điện máy XANH vấn đáp câu hỏi này bằng 1 số ít gợi ý dưới đây .
Làm sạch cá kèo bằng muối và giấm
Không như hầu hết loài cá khác chỉ cần sơ chế với muối là hoàn toàn có thể loại sạch nhớt, so với cá kèo các bạn cần kết hợp đồng thời cả muối và giấm. Chà xát muối và giấm lên mình cá khoảng chừng vài lần, sau đó rửa lại thật sạch với nước .
Làm sạch cá kèo bằng nước nóng
Đun một nồi nước đến khi vừa sôi thì tắt nhà bếp và rưới đều lên mình cá hoặc cho cá vào ngâm, dùng dao hoặc mang bao tay để cọ xát và cạo hết lớp nhớt bám trên cá. Đem cá rửa lại thật sạch với nước, để ráo nước là hoàn toàn có thể mang đi chế biến món ăn .
Lưu ý: Chỉ nên đun cho nước vừa sôi ( nhiệt độ khoảng 70 – 80 độ C) đồng thời chỉ nên ngâm cá vài phút để tránh làm thịt cá bị chín, dễ vỡ nát trong quá trình sơ chế.
Làm sạch cá kèo bằng tro bếp
Đối với những gia đình có sử dụng bếp củi trong nấu nướng, bạn có thể sử dụng tro bếp để làm sạch nhớt cá.
Cho cá kèo vào thau, sau đó rắc tro nhà bếp lên trên rồi dùng tay vuốt dọc thân cá nhiều lần đến khi cá sạch nhớt trọn vẹn, sau đó mang cá đi rửa sạch vài lần với nước là xong .
Làm sạch cá kèo bằng lá chuối
Nếu nhà có sẵn lá chuối tươi, bạn chỉ cần lấy một chút ít mang vò nát, sau đó đem cọ xát nhiều lần lên thân cá, cách này sẽ giúp bạn vô hiệu nhớt cá kèo một cách nhanh gọn .
Làm sạch cá kèo bằng vôi ăn trầu
Cách này nghe có vẻ như khá mới lạ, nhưng lại cực kỳ hiệu suất cao. Tuy nhiên cách này cũng cần dùng đến lá chuối đấy, sau khi đã cho cá vào thau và rắc vôi ăn trầu lên, các bạn lấy lá chuối cọ xát mạnh lên cá kèo nhiều lần rồi mang đi rửa sạch .
3. Cách khử mùi tanh cá kèo
Để khử mùi tanh của cá kèo, điều tiên phong các bạn cần quan tâm đó là cắt bỏ vây, mang rồi mổ bụng để vô hiệu ruột, lấy sợi chỉ mảnh, máu đông phía trong bụng và dọc xương sống cá vì những phần này thường chứa chất dịch tiết ra mùi rất tanh .
Tiếp theo, bạn có thể sử dụng chanh, gừng, ớt, hoặc rượu, giấm ăn,… để thoa lên mình cá rồi rửa thật sạch để loại bỏ hoàn toàn máu cá còn sót lại.
Như vậy, bạn đã biết rõ hơn về cách sơ chế cá kèo sạch nhớt, không còn tanh đơn thuần hiệu suất cao nhất rồi đấy. Chúc bạn hoàn toàn có thể triển khai nhiều món ăn thơm ngon hơn nữa từ cá kèo nhé !Biên tập bởi Phạm Minh Phú • Đăng 05/05/2021
