- Lớp 6
- Giải bài tập Công nghệ 6
Trang trước Trang sau
- Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 16 (có đáp án): Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nội dung chính
– Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì
– Tại sao cần giữ Vệ sinh an toàn thực phẩm
– Biện pháp để giữ Vệ sinh an toàn thực phẩm
I. Vệ sinh an toàn thực phẩm
1. Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm ?Nhiễm trùng thực phẩm sự xâm nhập của vi trùng có hại vào thực phẩmNhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm .Khi ăn phải thức ăn bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc sẽ dẫn đến ngộ độc thức ăn và rối loạn tiêu hóa, gây ra những mối đe dọa rất nguy hại cho người sử dụng . 2. Ảnh hưởng của nhiệt độ so với vi trùng
II. An toàn thực phẩm.
An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất .Các quy trình trong quy trình chế biến đều hoàn toàn có thể có rủi ro tiềm ẩn gây ngộ độc thực phẩm .Cần lựa chọn thực phẩm 1 cách mưu trí, đúng đắn .1. An toàn thực phẩm khi shoppingThực phẩm dễ hư thối như : rau, quả, thịt, cá phải mua loại tươi hoặc dữ gìn và bảo vệ ướp lạnh .Thực phẩm đóng hộp phải còn vỏ hộp và cần quan tâm đến hạn sử dụngTránh để lẫn lộn thực phẩm tươi sống với thực phẩm đã nấu chín .2. An toàn thực phẩm khi chế biến và dữ gìn và bảo vệ .Thực phẩm thường được chế biến tại phòng bếp. Trong quy trình chế biến hoàn toàn có thể bị vi trùng xâm nhập .Các giải pháp dữ gìn và bảo vệ những loại thực phẩm :+ Thực phẩm đã chế biến : Cho vào hộp kín để tủ lạnh, không để lâu bên ngoài đặc biệt quan trọng khi trời nóng .+ Thực phẩm đóng hộp : để tủ lạnh và kiểm tra hạn sử dụng tiếp tục .+ Thực phẩm khô : để ở nơi khô giáo, không ẩm mốc .
III. Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phẩm
1. Nguyên nhân ngộ độc thức ănDo thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vậtDo thức ăn bị biến chấtDo bản thân thức ăn có sẵn chất độc ( mầm khoai tây, cá nóc, .. )Do thức ăn bị ô nhiễm, chất hóa học, thuốc bảo vệ thực vật2. Các giải pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩma. Phòng tránh nhiễm trùngRửa tay sạch trước khi ănVệ sinh căn phòng nhà bếpRửa kĩ thực phẩmNấu chín thực phẩmĐậy thức ăn cẩn trọngBảo quản thực phẩm chu đáob. Phòng tránh nhiễm độcKhông dùng thực phẩm có chất độcKhông dùng thức ăn bị biến chất hoặc có chất độc hóa họcKhông sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng
IV. Ghi nhớ
– Sử dụng thức ăn bị nhiễm trùng, nhiễm độc sẽ bị ngộ độc và rối loại tiêu hóa- Bảo quản thực phẩm trong môi trường tự nhiên thật sạch, ngăn nắp, hợp vệ sinh .- Sử dụng thực phẩm tươi ngon, hợp vệ sinh .- Đảm bảo an toàn thực phẩm khi sản xuất, shopping, chế biến, dữ gìn và bảo vệ để tránh ngộ độc thức ăn .
– Có biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm để đảm bảo an toàn trong ăn uống.
Xem thêm những bài Lý thuyết và câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 có đáp án hay khác :Xem thêm những loạt bài Để học tốt Công nghệ lớp 6 hay khác :Trang trước Trang sau |
