Mở quán cafe nhỏ là tham vọng của nhiều người, từ những người làm văn phòng, cho đến những bạn nhân viên cấp dưới pha chế sau một thời hạn tích cóp kinh nghiệm tay nghề. Tuy nhiên không phải cứ khoảng trống nhỏ, đồ uống ngon là quán cafe của bạn sẽ có khách. Mở quán cafe nhỏ có nhiều rào cản từ việc lỗ thế khu vực, cho đến số lượng chỗ ngồi thấp và cả trang thiết bị máy móc khó cung ứng, dễ hỏng hóc. Vì thế để mở một quán cafe nhỏ với số vốn 100 triệu đồng. Việc tiên phong cần làm chính là tích góp kỹ năng và kiến thức, nhìn nhận thời cơ và thử thách và kiến thiết xây dựng một kế hoạch kinh doanh cụ thể, chuyên nghiệp .
Với số vốn 100 triệu hoàn toàn có thể mở được quán cafe không ?
Tại những thành phố lớn, với số vốn 100 triệu, thời cơ để mở và tiến hành thành công xuất sắc một quán cafe là vẫn có tuy nhiên số lượng này là không lớn. Bạn sẽ cần rất nhiều sự hậu thuẫn, tương hỗ từ phía bạn hữu và người thân trong gia đình trong mái ấm gia đình. Một mặt bằng nho nhỏ mặt đường ở những thành phố lớn cũng có giá thuê lên đến 10 triệu đồng / tháng. Vì thế hãy tìm kiếm những giải pháp thuê nhà giá rẻ của người thân trong gia đình hoặc yêu cầu chủ nhà chung vốn để giảm ngân sách thuê nhà, dồn ngân sách vào góp vốn đầu tư cho những khuôn khổ khác .
Đối với mô hình quán cà phê ở địa phương, số vốn 100 triệu để mở một quán cà phê nhỏ hoặc một tiệm đồ uống nhỏ là hoàn toàn khả thi. Các mặt bằng nhỏ ở địa phương có giá thuê vô cùng rẻ, thậm chí chỉ bằng 1/5 giá thuê của mặt bằng tương đương tại các thành phố lớn. Lúc này câu chuyện đi thuê mặt bằng không còn là vấn đề lớn, bạn hoàn toàn có thể tự đứng ra thử sức kinh doanh mà không cần nhờ tới sự trợ giúp của bất kỳ ai.
Các bước để mở quán cafe nhỏ với số vốn 100 triệu
So với kế hoạch để mở một quán cafe lớn, những bước để mở một quán cafe vốn 100 triệu là ít hơn. Tuy nhiên ở một vài bước nhất định, khối lượng việc làm mà bạn cần phải triển khai lại nhiều hơn rất nhiều để bảo vệ thời cơ thành công xuất sắc của mình .
- Bước 1: Tham khảo concept về quán cà phê nhỏ
- Bước 2: Lập kế hoạch kinh doanh cho quán cafe
- Bước 3: Tìm kiếm và ký kết hợp đồng thuê nhà cho quán cafe
- Bước 4: Hoàn thiện thực đơn
- Bước 5: Sửa sang, mua sắm và trang trí mặt bằng
Bài viết này sẽ lần lượt đi qua từng bước để hướng dẫn những bạn tiến hành quán cafe nhỏ với số vốn 100 triệu như thế nào .
Bước 1 : Tham khảo Concept về quán cafe nhỏ
Tại Nước Ta, những quán cafe nhỏ thường ít có ngân sách để chạy quảng cáo, cho nên vì thế không có nhiều hình ảnh ý tưởng sáng tạo cho những bạn lấy làm khuôn mẫu học tập. Các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm hình ảnh trên mạng với chủ đề từ khóa “ small coffee shop ” để tìm kiếm thêm ý tưởng sáng tạo phong cách thiết kế cho bản thân .
Với quy mô quán cafe nhỏ, chủ quán vừa là nhân viên cấp dưới, vừa tự quản lý, nhiều người thường cho rằng không thiết yếu phải mua ứng dụng quản trị. Tuy nhiên đánh giá và nhận định này rất sai lầm đáng tiếc khi bạn đã bước chân vào nghành kinh doanh. Yếu tố tiên phong để kinh doanh thành công xuất sắc nằm ở việc trấn áp tốt dòng tiền thu và chi. Sử dụng ứng dụng sẽ giúp bạn quản trị ngân sách tốt hơn việc trấn áp thủ công bằng tay rất nhiều khi mà ngành F&B vốn được biết đến như một ngành kinh doanh “ bỏ tiền to, thu tiền nhỏ. ”
Lựa chọn quy mô tiến hành cho quán cafe nhỏ
Tiếp theo, bạn cần quyết định hành động quy mô sẽ tiến hành cho quán cafe của mình là gì ? Có hai quy mô thông dụng là ship hàng tại bàn và Giao hàng tại quầy. Mô hình ship hàng tại quầy là quy mô thanh toán giao dịch sau, rất thích hợp với nhà hàng quán ăn tại địa phương, nhưng điểm yếu kém của quy mô này là nhân viên cấp dưới phải đến tận bàn của khách để ship hàng nên số lượng nhân sự sẽ lớn. Trong khi đó quy mô Giao hàng tại quầy là quy mô giao dịch thanh toán trước, người mua trả tiền rồi nhận đồ uống, hoàn toàn có thể chưa tương thích với thói quen tiêu tốn của người địa phương, nhưng lại tối ưu về số lượng nhân sự .
Dựa trên bài toán đặt ra là số vốn 100 triệu, người viết tin rằng quy mô Giao hàng nhanh sẽ là giải pháp tối ưu cho chủ góp vốn đầu tư. Tuy nhiên quyết định hành động ở đầu cuối vẫn là ở những bạn, hãy xem xét kỹ lưỡng và đưa ra giải pháp tương thích nhất cho quy mô của mình .
Bước 2 : Lập kế hoạch kinh doanh cho quán cafe
Ở những quy mô shop lớn, bước lập kế hoạch kinh doanh thường được tiến hành sau bước tìm mặt phẳng bởi ở những quy mô này ngân sách mặt phẳng xê dịch từ vài chục đến cả trăm triệu. Ngoài ra mỗi thực trạng mặt phẳng sẽ có ngưỡng góp vốn đầu tư khác nhau. Tất cả những yếu tố trên sẽ tác động ảnh hưởng đến kế hoạch kinh doanh rất lớn .
Trong quá trình này, nếu bạn chưa từng có kinh nghiệm tay nghề quản lý và vận hành F&B hãy tìm kiếm những chuyên viên trong ngành hoặc những người mở quán thành công xuất sắc nhờ tư vấn mở quán cafe nhỏ. Lời khuyên của họ chắc như đinh sẽ rất có ích bởi phần nhiều tổng thể đều khởi đầu kinh doanh với một số ít vốn rất ít như nhau .
Tuy vậy ở những quy mô có vốn góp vốn đầu tư bắt đầu nhỏ, ngân sách thuê nhà thường đã được xác lập trước và có xê dịch không đáng kể. Hạng mục góp vốn đầu tư khởi đầu cũng không biến thiên quá nhiều. Vì thế bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể lập kế hoạch kinh doanh từ sớm .
03 bảng kế hoạch kinh doanh thiết yếu cho quán cafe nhỏ
Kế hoạch đầu tư: bảng liệt kê toàn bộ chi phí đầu tư ban đầu
Kế hoạch kinh doanh: doanh số dự kiến đạt được được tính toán dựa trên giá bán, số lượng đơn bán được trong ngày ở các kênh online và offline.
Kế hoạch hoàn vốn: bạn cần liệt kê chi phí lương cho bản thân và nhân viên nếu có, chi phí đầu tư ban đầu để tính được điểm hoà vốn dự kiến
Tham khảo ngay : Cách tính điểm hòa vốn dự kiến
Tính toán điểm hoà vốn dự kiến bằng công cụ online miễn phí của CukCuk
Bước 3 : Tìm kiếm và ký kết hợp đồng thuê nhà cho quán cafe
Mở quán cafe hay quán ăn ới ngân sách góp vốn đầu tư bắt đầu khoảng chừng 100 triệu như bài toán đặt ra khởi đầu, bạn chỉ nên tìm kiếm mặt phẳng cho thuê với ngân sách từ 5.000.000 VNĐ / tháng trở xuống. Ở những thành phố lớn, nếu bạn không hề kêu gọi sự tương hỗ từ người thân trong gia đình, chỉ có những mặt phẳng kios hoặc những mặt phẳng san sẻ chung với những quy mô kinh doanh khác mới có ngân sách như vậy. Nhưng ở địa phương, có rất nhiều sự lựa chọn mặt phẳng với ngưỡng thuê 5.000.000 VNĐ / tháng .
Một số quan tâm khi lựa chọn mặt phẳng với ngân sách 100 triệu :
| Đối với thành phố |
Đối với địa phương |
| Không có nhiều sự lựa chọn mặt bằng, nên chọn mặt bằng gần văn phòng làm việc hoặc trường học, đại học |
Nên chọn mặt bằng gần trung tâm hành chính huyện, thị xã, hoặc gần các trường cấp 3 |
| Có chỗ đậu xe gần mặt bằng |
Có chỗ đậu xe gần mặt bằng |
| Nhà trong ngõ to, ô tô đi vào được |
Nằm trên tuyến đường đông đúc |
| Nhà một tầng có diện tích từ 50m2 |
Có diện tích từ 50m2 trở lên |
| Cấu trúc nhà không quá xập xệ, ẩm mốc, dột, nứt tường |
Cấu trúc nhà mới, thông thoáng, ít ngóc ngách |
| Không có chướng ngại vật trước mặt tiền |
Không có chướng ngại vật trước mặt tiền |
| Chiều ngang mặt tiền lớn hơn 3m |
Chiều ngang mặt tiền lớn hơn 3m |
Để bảo vệ bảo đảm an toàn trong quy trình quản lý và vận hành, khi kí hợp đồng nhà bạn cần :
- Xác thực quyền sở hữu hoặc quyền đại diện cho thuê của người ký hợp đồng với bạn.
- Xác thực trong thời điểm ký hợp đồng, chủ nhà có sở hữu sổ đỏ (tránh trường hợp sổ đỏ gốc đang thế chấp)
- Thống nhất các điều khoản phá vỡ hợp đồng khi chủ nhà đơn phương phá vỡ hợp đồng
- Thống nhất điều khoản hỗ trợ tiền nhà khi không thể kinh doanh do yếu tố ngoại cảnh
- Thống nhất điều khoản hoàn trả nguyên trạng mặt bằng
Các loại giấp phép cần triển khai xong để mở quán cafe nhỏ :
- Giấy phép kinh doanh: Liên hệ với UBND quận/huyện hoặc Sở kế hoạch đầu tư tình/thành phố và làm theo hướng dẫn.
- Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm: Việc đầu tiên là lấy mẫu tại cơ quan thẩm quyền về vệ sinh an toàn thực phẩm, điền mẫu và nộp lại. Nếu cơ quan thẩm định cơ sở đủ tiêu chuẩn thì sẽ được cấp chứng nhận.
- Nộp thuế đúng quy đinh: Thuế giá trị gia tăng, thuê môn bài theo năm, thuế thu nhập cá nhân. Bạn hãy liên hệ các chi cục Thuế tại Quận và làm theo hướng dẫn.
Bước 4 : Hoàn thiện thực đơn cho quán cafe
Để hoàn toàn có thể bảo vệ trấn áp ngặt nghèo ngân sách nguyên vật liệu, bám sát kế hoạch. Bạn cần kiến thiết xây dựng một thực đơn khoa học với công thức đúng chuẩn và bám sát theo thực đơn này. Bộ thực đơn thường gồm có :
- Bảng công thức đồ uống đo theo định lượng cố định
- Bảng tính chi phí nguyên vật liệu và giá bán
- Các nhà cung cấp trên thị trường
- % Chi phí nguyên vật liệu của từng món và trung bình toàn bộ thực đơn
Khi hoàn thành xong thực đơn bạn đã biết được những bộ máy móc và công cụ dụng cụ thiết yếu để pha chế cũng như ship hàng người mua. Từ đó hoàn toàn có thể lên ngân sách shopping cách đúng chuẩn .
Tham khảo ngay : Thiết lập bảng tính ngân sách nguyên vật liệu khi mở màn kinh doanh FB
Một số quan tâm khi hoàn thành xong thực đơn :
- Nên xậy dựng ít nhất một đồ uống có nét đặc trưng và tạo điểm nhấn khác biệt so với các quán khác.
- Trang trí bắt mắt là một yếu tố cộng điểm nhưng không phải là yếu tố quan trọng nhất. Bám sát quy trình và định lượng đồ uống mới là yêu cầu tiên quyết.
- Với mô hình nhỏ cần phải liên tục làm mới, bắt trend để thu hút khách hàng.
- Đồ uống không nhất thiết phải có chi phí nguyên vật liệu thấp, đồ uống có chi phí nguyên vật liêu cao thì giá bán sẽ cao. Bạn sẽ thu về nhiều doanh số hơn từ việc bán các loại đồ uống chất lượng cao.
Bước 5 : Sửa sang, shopping và trang trí mặt phẳng
Với ngân sách 100 triệu bạn chỉ nên tập trung chuyên sâu sơn sửa và giải quyết và xử lý chống thấm cho mặt phẳng nhìn thật sạch và khang trang hơn. Phần còn lại bạn nên góp vốn đầu tư vào phần quầy bar. Một quán cafe nhỏ nhưng có quầy bar thật sạch gọn gàng sẽ là điểm cộng rất lớn cho người mua cho thưởng thức lần tiên phong .
Các khuôn khổ trang thiết bị quầy bar
- Bàn bar
- Kệ bar
- Bồn rửa
- Tủ mát
- Thùng đá
- Máy POS hoặc tận dụng laptop sẵn có
- Các thiết bị phục vụ hoạt động pha chế: ly đong nguyên liệu, cân điện tử, máy tạo bọt sữa, bình shaker, máy xay sinh tố, phin cà phê
Bạn không nên tập trung chuyên sâu vào cafe máy trong tiến trình đầu vì ngân sách 100 triệu bạn rất khó hoàn toàn có thể mua được một cỗ máy pha và máy xay cafe đủ tốt. Nếu bạn vẫn muốn tăng trưởng mảng đồ uống này, bạn nên tiết kiệm chi phí và góp vốn đầu tư cho quy trình tiến độ 2 .
Các khuôn khổ góp vốn đầu tư ship hàng người mua
- Bàn ghế (số lượng tùy thuộc vào diện tích của quán để bày trí cho hợp lý)
- Điều hòa, quạt gió
- Hệ thống âm thanh
- Mạng internet, wifi…
Các khuôn khổ góp vốn đầu tư còn lại cho quán cafe nhỏ
Hãy xem xét khoản ngân sách lớn cho khuôn khổ trang trí. Đây là khuôn khổ không có tính khấu hao, vì vậy bạn gần như không hề bán lại sau khi hết nhu yếu sử dụng ( hoặc bán lại với giá rất rẻ ). Nếu khoảng trống quán còn trống, cần phải trang trí thêm, bạn hoàn toàn có thể shopping đồ trang trí ở những chợ đồ cũ hay những group thanh lý trang thiết bị quán cafe .
Ngoài ra bạn cần sẵn sàng chuẩn bị từ 3-5 triệu cho hoạt động giải trí mua nguyên vật liệu bán hàng trong thời gian bắt đầu. Hạng mục này bạn không cần phải chi quá nhiều tiền vì bạn hoàn toàn có thể nhập hàng ngay khi tồn dư xuống mức tối thiểu .
Cuối cùng bạn cần chuẩn bị sẵn sàng vốn lưu động để chi trả cho tiền điện, nước, lương nhân viên cấp dưới, trong tháng tiên phong. Khoản ngân sách này thường bằng ngân sách quản lý và vận hành trong tháng tiên phong .
Bảng liệt kê chi phí dự kiến
| Hạng mục |
Chi tiết |
Giá thành |
| Sửa chữa |
Xử lý chống thấm |
10.000.000 VNĐ |
|
Sơn trang trí |
2.000.000 VNĐ |
| Trang thiết bị |
Quầy Bar |
40.000.000 VNĐ |
|
Điều hoà |
7.000.000 VNĐ |
|
Hệ thống âm thanh |
3.000.000 VNĐ |
|
Bàn ghế |
15.000.000 VNĐ |
| Công cụ dụng cụ |
Bộ công cụ dụng cụ pha chế |
5.000.000 VNĐ |
|
Bộ cốc chén phục vụ |
3.000.000 VNĐ |
| Nguyên vật liệu |
Nguyên vật liệu pha chế |
5.000.000 VNĐ |
| Vốn lưu động |
Vốn lưu động dự phòng |
10.000.000 VNĐ |
|
Tổng |
100.000.000 VNĐ |
Tổng kết
Kinh doanh cafe nhỏ rất cần người chủ phải duy trì sự nhiệt huyết bởi lúc này bạn vừa là người làm chủ, vừa là người làm công. Thay vì một việc làm văn phòng 8 tiếng mỗi ngày, bạn sẽ trở thành lao động chính và thao tác liên tục 16 tiếng. Thời gian đầu với ngân sách rất ít, bạn sẽ không có ngân sách để Marketing – trình làng, tiếp thị đứa con ý thức của mình đến với mọi người. Bạn sẽ vừa là người pha chế, vừa là người làm Marketing và vừa làm người chủ trong chính quy mô của mình .
Nhưng ngay cả những chuỗi cafe lớn cũng đang dần chuyển dịch sang mô hình kinh doanh F&B Kios, điều này chứng tỏ các mô hình quán cafe 100 triệu hoàn toàn có thể có chỗ đứng sau khi Covid-19 thay đổi hoàn toàn thị trường.
Hãy tích góp kỹ năng và kiến thức trải qua việc tìm tòi, học hỏi và trong cả quy trình làm nghề của bạn nữa. Cơ hội thành công xuất sắc tại thị trường F&B lúc này, đang chia đều cho tổng thể tất cả chúng ta .
Chúc những bạn kinh doanh cafe thành công xuất sắc
