Đặc trưng của những chương trình giảng dạy Kỹ thuật sinh học và Kỹ thuật thực phẩm tại Viện CNSH-CNTP, trường ĐH Bách khoa Hà nội là huấn luyện và đào tạo triết lý gắn với huấn luyện và đào tạo tại công nghiệp, giảng dạy gắn liền với nghiên cứu và điều tra khoa học và xử lý những yếu tố thực tiễn, đào tạo và giảng dạy kiến thức và kỹ năng gắn liền với tăng trưởng kiến thức và kỹ năng và tạo lập năng lực thao tác trong thiên nhiên và môi trường quốc tế trải qua những bài giảng của giáo sư quốc tế, thao tác trong nhóm nghiên cứu và điều tra với sinh viên quốc tế và thời cơ thực tập tại những PTN quốc tế .Bạn đang xem : Ngành công nghệ thực phẩm trường ĐH bách khoa
I.CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠOKỸ THUẬT SINH HỌC
Bắt đầu tuyển sinh năm 1996, cho tới nay, trường ĐHBK HN đã và đang đào tạo 20 khóa kỹ sư ngành Kỹ thuật Sinh học.Định hướng chú trọng chất lượng hơn số lượng, mỗi khóa đào tạo của chương trình bao gồm từ 50-60 sinh viên, tới nay đã có 16 khóa sinh viên ra trường với hơn 600 kỹ sư chuyên ngành Kỹ thuật Sinh học tốt nghiệp.
Kỹ thuật Sinh học là một chuyên ngành củaCông nghệ sinh học, trong đó các kiến thức sinh học vàkiến thức công nghệ được kết hợp nhằm khai thác khả năng của các tác nhân sinh học tự nhiên hoặc tạo mới cho việc tạo thành sản phẩm. Việc kết hợp hai mảng kiến thức này cho phép ứng dụng các nguyên tắc của hệ thống sống trong việc tạo sản phẩm công nghệ sinh học ở quy mô công nghiệp, mà nếu thiếu nó, không thể có sản phẩm Công nghệ sinh học và nền công nghiệp Công nghệ sinh học.
Kỹ thuật Sinh học là một chuyên ngành củaCông nghệ sinh học, trong đó những kỹ năng và kiến thức sinh học vàkiến thức công nghệ được tích hợp nhằm mục đích khai thác năng lực của những tác nhân sinh học tự nhiên hoặc tạo mới cho việc tạo thành loại sản phẩm. Việc phối hợp hai mảng kiến thức và kỹ năng này được cho phép ứng dụng những nguyên tắc của mạng lưới hệ thống sống trong việc tạo loại sản phẩm công nghệ sinh học ở quy mô công nghiệp, mà nếu thiếu nó, không hề có mẫu sản phẩm Công nghệ sinh học và nền công nghiệp Công nghệ sinh học .
Kỹ sư Kỹ thuật Sinh học làm việc trong vùng giao thoa của các lý thuyết sinh học, kiến thức và kỹ năng kỹ thuật, kết nối hai mảngKhoa học sự sốngvàCông nghệvới nhiệm vụ” “Đưa kỹ thuật vào cuộc sống” thông qua việc chuyển năng lực của các vật liệu sinh học thành các dạng sản phẩm cần cho cuộc sống con người.Việc thiết kế thành công và khả năng làm chủ các quy trình công nghệ tạo sản phẩm dựa trên khai thác khả năng trao đổi chất của tác nhân sinh học, cho phép chuyển khả năng tạo sản phẩm của các tác nhân sinh học này thành sản phẩm là chìa khóa cho xây dựng thành công ngành công nghiệp công nghệ sinh học. Các lĩnh vực hoạt động của Kỹ thuật Sinh học bao gồm lựa chọn hoặc tạo mới tác nhân sinh học từ sinh vật, thiết kế công nghệ và vận hành hệ thống lên men tương ứng với tác nhân sinh học lựa chọn, thiết lập công nghệ chuyển hóa nguyên liệu sinh học thành sản phẩm và thu hồi các sản phẩm này dưới các dạng sản phẩm với mức độ tinh khiết; cấu trúc hóa thành sản phẩm sinh học phục vụ các ngành công nghiệp bao gồm công nghệ thực phẩm, công nghiệp dược phẩm, nông nghiệp, môi trường và các ngành công nghiệp khác.Sinh viên tốt nghiệp ngành Kỹ thuật sinh học có khả năng làm chủ các công nghệ đặc thù của công nghệ sinh học, bao gồm từ làm việc với tác nhân sinh học (mức độ phân tử hoặc tế bào được tạo ra nhờ công nghệ tái tổ hợp DNA), đến thiết kế và quản trị hệ thống công nghệ và sản phẩm (thiết lập quy trình công nghệ, kiểm soát quá trình, quản lý sản xuất và chất lượng sản phẩm công nghệ sinh học trong suốt quá trình từ nguyên liệu tới sản phẩm cuối).
Sinh viên tốt nghiệp chương trình Kỹ thuật sinh học có thể tham gia giảng dạy, nghiên cứu phát triển sản phẩm trong lĩnh vực công nghệ sinh học, thực phẩm và môi trường, có thể thiết kế công nghệ sản xuất sản phẩm công nghệ sinh học, tổ chức, quản lý và điều hành sản xuất, kinh doanh các sản phẩm sinh học, công nghệ môi trường, nông nghiệp, y tế…Các khung chương trình đào tạo ngành kỹ thật sinh học có tại đây
II. CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠOKỸ THUẬT / CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Viện Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm thuộc Trường ĐH Bách Khoa Thành Phố Hà Nội là đơn vị chức năng tiên phong kiến thiết xây dựng và đi đầu trong giảng dạy kỹ sư ngành Kỹ thuật thực phẩm, tư vấn kiến thiết xây dựng chương trình đào tạo và giảng dạy và đào tạo và giảng dạy đội ngũ giảng viên trong nghành nghề dịch vụ Công nghệ thực phẩm cho những trường ĐH khác. Bắt đầu tuyển sinh từ những ngày đầu thành lập trường ( năm 1956 ), cho tới nay, trường, Viện CNSH-CNTP đã và đang huấn luyện và đào tạo 60 khóa kỹ sư Công nghệ thực phẩm và Kỹ thuật thực phẩm. Các kỹ sư tốt nghiệp của chương trình hiện đang thao tác và giữ trách nhiệm trong những trường ĐH, viện nghiên cứu và điều tra, là cán bộ quản trị công nghệ và quản trị sản xuất trong những doanh nghiệp, công ty, tăng trưởng những loại sản phẩm và quy trình công nghệsản xuất mẫu sản phẩm thực phẩm vàcác nghành tương quan đến công nghiệp thực phẩm .
Xem thêm: Khoa Tài Chính Ngân Hàng Đại Học Ngoại Thương, Khoa Tài Chính
Chương trình huấn luyện và đào tạo Kỹ thuật thực phẩm cung ứng phối hợp những mảng kiến thức và kỹ năng cốt lõi về nguyên vật liệu hóa sinh và những đặc trưng của chúng giúp cho tạo lập những mẫu sản phẩm thực phẩm, về Kỹ thuật quy trình phối hợp với kỹ năng và kiến thức về thiết lập và quản trị mạng lưới hệ thống công nghệ. Sinh viên theo học chương trình Kỹ thuật thực phẩm được đào tạo và giảng dạy sâu xa theo ba chuyên ngành sau :Công nghệ thực phẩmQuản lý chất lượng, vàQuá trình thiết bị CNTP
II.1 Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Công nghệ thực phẩmQuản lý chất lượng, vàQuá trình thiết bị CNTPChương trình Kỹ thuật thực phẩm với chuyên ngành Công nghệ thực phẩm tập trung chuyên sâu phân phối kỹ năng và kiến thức về khoa học thực phẩm và kỹ thuật quy trình và thiết bị trong công nghệ sau thu hoạch, công nghệ dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm, trấn áp chất lượng loại sản phẩm … với tiềm năng phân phối một nền tảng vững chãi cho việc ứng dụng khoa học thực phẩm cho sản xuất những loại sản phẩm thực phẩm. Sinh viên theo học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm sẽ được trang bị kiến thức và kỹ năng cũng như kỹ năng và kiến thức nghiên cứu và phân tích và tăng trưởng những giải pháp kỹ thuật và công nghệ để xử lý toàn diện và tổng thể những yếu tố của ngành công nghiệp thực phẩm. Sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành Công nghệ thực phẩm đều hoàn toàn có thể thao tác và phát huy năng lượng và năng lực trong những nghành điều tra và nghiên cứu, giảng dạy, tư vấn, sản xuất và tăng trưởng loại sản phẩm thực phẩm và những nghành nghề dịch vụ có tương quan đến ngành công nghiệp thực phẩm .
II.2 Chuyên ngành Quản lý Chất lượng
Kiểm soát một cách hệ thống quy trình sản xuất và quá trình công nghệ nhằm đảm bảo cam kết về chất lượng sản phẩm đối với khách hàng hiện là yêu cầu bắt buộc với mọi doanh nghiệp và đặc biệt bức thiết đối với doanh nghiệp sản xuất sản phẩm nhạy cảm như sản phẩm thực phẩm, sinh học. Các hệ thống quản lý chất lượng tạo ra các chuẩn chung, cho phép quản lý chất lượng không chỉ của sản phẩm cuối cùng, mà còn của cả hệ thống sản xuất từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm đầu ra và trong qúa trình tiêu thụ. Việc kiểm soát chất lượng theo hệ thống một mặt tạo niềm tin về cam kết chất lượng ổn định của doanh nghiệp đối với khách hàng và mặt khác, quan trọng hơn, cho phép doanh nghiệp nâng cao năng suất và hạn chế rủi ro nhờ can thiệp kịp thời và trực tiếp vào từng khâu của quá trình sản xuất.
Đáp ứng nhu yếu trong thực tiễn của sản xuất và quản trị, những môn học về Quản lý chất lượng mẫu sản phẩm đã được đưa vào chương trình giảng dạy Kỹ sư Công nghệ thực phẩm … Chương trình huấn luyện và đào tạo chuyên ngành Quản lý chất lượng được thiết lập và chính thức đưa vào đào tạo và giảng dạy theo mạng lưới hệ thống văn bằng tại trường Đại học Bách khoa Hà nội từ 2009. Sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành Quản lý chất lượng hoàn toàn có thể tham gia giảng dạy, nghiên cứu và điều tra, có năng lực thao tác tại vị trí QC&QA ( Quản lý và Đảm bảo chất lượng ) trong những nhà máy sản xuất sản xuất và chế biến loại sản phẩm thực phẩm hoặc với vai trò tư vấn mạng lưới hệ thống chất lượng của những công ty tư vấn, quản trị chất lượng .
II.3 Chuyên ngành Quá trình-Thiết bị CNTP
Trên nền tảng những kỹ năng và kiến thức cơ sở về công nghệ thực phẩm, sinh viên Chuyên ngành Quá trình và thiết bị CNTP-CNSH được trang bị sâu xa về thống kê giám sát, phong cách thiết kế những quy trình và thiết bị thủy lực, cơ khí, truyền nhiệt, chuyển khối, mạng lưới hệ thống lạnh ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm-sinh học. Ngoài ra sinh viên còn được trang bị kỹ năng và kiến thức và thực hành thực tế kỹ năng và kiến thức tích hợp những mạng lưới hệ thống tinh chỉnh và điều khiển tự động hóa khả lập trình ( PLC ) văn minh và hệ điều khiển và tinh chỉnh giám sát giải quyết và xử lý tài liệu ( SCADA ) bằng máy tính, ứng dụng cho những dây chuyền sản xuất sản xuất .
Sinh viên theo học chuyên ngành Quá trình và thiết bị có năng lực tham gia phong cách thiết kế những dây chuyền sản xuất sản xuất thực phẩm, quản trị dây chuyền sản xuất sản xuất tự động hóa hóatại những Nhà máy chế biến những loại sản phẩm thực phẩm ( sữa, bia, cồn, rượu, đường, bánh kẹo, thức ăn chăn nuôi, … ) ; thời cơ nghề nghiệp tại những doanh nghiệp kinh doanh thương mại, tại những Công ty, Viện điều tra và nghiên cứu về Máy và thiết bị chế biến thực phẩm. Điểm nổi trội, độc lạ của sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành Quá trình và thiết bị là có năng lực thống kê giám sát, phong cách thiết kế những máy và dây chuyền sản xuất thiết bị trên cơ sở hiểu biết công nghệ và ứng dụng kỹ thuật tự động hóa văn minh .
