Mục tiêu của Bài 45: Thực hành chế biến si rô từ quảnhằm giúp các em học sinh biết cách làm được xi rô từ một số loại quả và làm được sữa chua thơm ngon bằng các phương pháp đơn giản.
Bạn đang xem : Cách làm siro nho công nghệ 10
Dưới đây là nội dung bài học kinh nghiệm, mời các em cùng theo dõi
1. Chuẩn bị:1. Chuẩn bị :
Trái cây đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh1kg ( Nho, dâu, thơm, sơri, sấu, mơ … )
Bạn đang đọc : Cách Làm Siro Nho Công Nghệ 10 Bài 45 : Thực Hành Chế Biến Si Rô Từ Quả
Đường kính trắng ( hoặc vàng ) : 0.5 – 1 kgKeo, hũ nhựa hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy :
Lưu ý :Quả làm xiro :Chọn loại quả tùy mùa thu hoạch hoặc theo sở trường thích nghi ( Nho, dâu, thơm, sơri, sấu, xoài mơ … )Quả phải đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh, không dập nát .Đường trắng hoặc vàng : 0.5 – 1 kg cho 1 kg quảĐể xiro đậm đà hoàn toàn có thể cho thêm chút muối ăn, tùy khẩu vị người sử dụng hoàn toàn có thể thay đội lượng đường Lọ thủy tinh hoặc keo hũ nhựa có nắp đậy rửa sạch, lau khô .2. Quy trình làm xirô2. Quy trình làm xirô
Bước 1:
Quả tươi ngon được lựa chọn cẩn trọng, vô hiệu những quả bị giập, bị sâu bệnh. bỏ cuống, Rửa sạch quả và để ráo nước .Một số quả cần sơ chế hoặc gọt vỏ, xắt lát ( thơm, xoài, sấu … )
Trái sấu xanh Trái dâu tây
Bước 2:
Xếp vào lọ thủy tinh, cứ 1 lớp quả 1 lớp đường ,Chú ý dành 1 phần đường phủ kín lớp quả trên cùng nhằm mục đích hạn chế sự lây nhiễm của vi sinh vật. Sau đó đậy lọ thật kín
Bước 3:
Sau 20 – 30 ngày nước quả được chiết ra tạo thành xi rô. Gạn dịch chiết vào lọ thủy tinh sạch khác để tiện sử dụng .
3. Quy trình làm sữa chua .
Bước 1: Mở hộp sữa đặc đổ vào hộp.
Bước 2: Hòa thêm vào 3 – 4 lon nước (1/2 là nước sôi, ½ là nước đun sôi để nguội, dùng ngay lon đựng sữa vừa dùng để đong nước), khuấy đều. Dung dịch sữa này có nhiệt độ khoảng 40 – 500C là tốt nhất.
Bước 3: Hòa đều hộp sữa chua mồi với dung dịch sữa đã pha nói trên.
Bước 4: Rót sữa đã chuẩn bi ở trên vào cốc thủy tinh hay các dụng cụ chứa khác (30 – 50 ml), đậy nắp kín.
Bước 5: Ủ ấm hoặc phơi nắng.
Bài 1B ài 1T hực hành : Chế biến xi rô từ quả chanhHướng dẫn giảiHướng dẫn giảiNguyên liệuChanh đào : 2 kgMật ong chuẩn : 2 lítĐường phèn : 1,4 kgCách làm :
Bước 1:Chanh đàosau khi mua về nên chế biến ngay vì càng để lâu lượng tinh dầu trên vỏ chanh sẽ bị hao hụt, sau khi ngâm hiệu quả trị ho sẽ kém đi. Rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra cho ráo nước và để chanh thật khô.
Bước 2:Đường phèndùng chày đập vụn. Tùy vào mục đích sử dụng có thể chọn cách ngâm chanh nguyên quả, bổ đôi hay thái lát. Lần lượt xếp 1 lớp chanh đào vào lọ rồi rải 1 lớp đường phèn lên trên…
Bước 3:Dùng vỉ, que tre hoặc dụng cụ nào đó gài lên miệng lọ để chèn, tránh việc chanh nổi lên và bị thối hỏng.
Bước 4:Rót mật ong vào, lưu ý là không nên rót mật quá đầy, cần giữ khoảng cách với nắp cho chanh có không khí để lên men.
Vài ngày đầu chanh sẽ bị sủi bọt, đừng quá lo ngại hiện tượng kỳ lạ đó trọn vẹn thông thường. Chỉ cần dùng thìa sạch hớt bỏ váng đi là được .
Như tên tiêu đề của bàiThực hành chế biến si rô từ quả, sau khi học xong bài này các em cần nắm vững các nội dung trọng tâm sau:
Biết cách làm và làm được xi rô từ 1 số ít ít loại quả .
Làm được sữa chua hoặc sữa đậu nành ( đậu tương )
Có ý thức kỉ luật, giữ gìn vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm và bảo vệ an toàn lao động .
Các em hoàn toàn có thể mạng lưới hệ thống lại nội dung kỹ năng và kiến thức đã học được trải qua Giải bài tập Công nghệ 10 Bài 45 và làm bài kiểm traTrắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 45 cực hay có đáp án và giải thuật cụ thể. Các em được làm bài thi MIỄN PHÍ để test kiến thức và kỹ năng cho bản thân nhé .
Xem thêm : Cách Hạn Chế Số Người Dùng Wifi Viettel Vnpt, Cài Đặt Giới Hạn Người Dùng Cho Wi
Nếu có thắc mắc về nội dung bài học thì các em có thể đặt câu hỏi ở phầnHỏiđápnhé.
