Tổ yến là một loại thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao, trong đó loại tổ yến được khai thác tự nhiên được mọi người tin dùng, mặc dầu chúng vẫn còn lẫn nhiều tạp chất. Hôm nay với các mẹo vào nhà bếp Điện máy XANH sẽ san sẻ đến bạn cách làm sạch tổ yến đơn thuần cùng nơi mua tổ yến chất lượng. Vào nhà bếp xem ngay !
1. Cách làm sạch tổ yến thô
Nguyên liệu và dụng cụ
- Tổ yến thô: 100gr
- Nhíp gắp lông, tô, dĩa, rổ
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm tổ yến
Tổ yến mua về cho vào tô, thêm nước và ngâm trong khoảng chừng 1 giờ, giúp yến mềm, dễ sơ chế hơn .
Bước 2: Rửa yến
Sau khi yến mềm, rửa lại tổ yến dưới vòi nước đang chảy để nước cuốn trôi đi 1 phần những chất bẩn bám bên ngoài .
Lúc rửa lại yến bạn nên dùng 1 cái rổ để hứng phía dưới để giữ lại phần yến vụn bị nước cuốn trôi đi .
Cho hết phần yến vụn bị rớt lại từ rổ vào 1 tô chứa đầy nước, dùng tay bóp nhẹ liên tục để những sợi lông to rơi ra và nổi trên mặt nước. Nghiên tô để phần lông nổi trên mặt phẳng theo nước chảy ra ngoài .
Gộp chung toàn bộ yến lại, rửa từ từ dưới vòi nước đang chảy từ 1 – 2 lần, đến khi yến sạch hơn thì dừng lại. Nhớ dùng rổ hứng phía dưới lúc rửa nhé .
Bước 3: Nhặt lông yến
Lúc này yến đã vô hiệu hết phần lông to, chỉ còn lại những sợi lông nhỏ mà việc rửa thông thường không hề vô hiệu hết .
Cho yến lên đĩa, chuẩn bị sẵn sàng 1 chén nước kế bên và một cây nhíp gắp lông. Lúc này bạn chỉ hoàn toàn có thể kiên trì dùng nhíp gắp từng sợi lông còn sót lại là triển khai xong. Lúc gắp xong lông nên nhúng nhíp vào chén nước để làm sạch lông và liên tục gắp .
Thành phẩm
Phần yến sau khi được vô hiệu hết lông có sắc tố trắng tinh, trong và không có mùi lạ. Bạn hoàn toàn có thể mang đi chưng với đường phèn thêm vài cọng lá dứa là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi .
Lưu ý khi làm sạch tổ yến
Tuyệt đối không dùng nước nóng và các chất tẩy rửa ngâm yến, điều này là không cần thiết và sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
Yến chứa nhiều khoáng chất dễ tan khi gặp nước, bạn không nên ngâm yến với nước quá lâu, ngâm đến khi thấy yến tơi ra là được .
Nên sử dụng rổ hoặc rây lọc có lỗ thật nhỏ để tránh làm trôi hết phần yến vụn bị rơi ra .
Cách bảo quản tổ yến sau khi làm sạch
Tổ yến sau khi được làm sạch, cho vào rây chờ ráo nước trọn vẹn. Đặt vào hộp hoặc túi nilong bịt kín, đặt trong tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ, hoàn toàn có thể giữ nguyên chất dinh dưỡng trong yến được 1 – 4 tuần .
Không nên dữ gìn và bảo vệ quá lâu sẽ làm tác động ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng vốn có, trong trường hợp yến vẫn còn ướt đã đặt trong tủ lạnh sẽ khiến yến bị hư hỏng, không hề dùng .
2. Nơi mua tổ yến
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại yến với mức giá khác nhau, nhưng nhìn chung bạn hoàn toàn có thể thấy loại bạch yến với phần tổ có màu trắng ngà hơi ngả vàng, loại này khá phổ cập trên thị trường .
Loại thứ 2 hoàn toàn có thể nhắc đến là hồng yến, khác với tên gọi chúng thường có màu vàng quýt, ngả sang vàng cam như lòng đỏ trứng gà, loại này màu càng sậm thì càng tốt, giá trị dinh dưỡng và giá tiền sẽ càng cao .
Huyết yến là loại tổ có giá trị cao nhất và tính khan hiếm cũng cao, do đặc trưng về thiên nhiên và môi trường sinh sống và năng lực khai thác. Huyết yến thường có màu hồng nhạt chuyển sang màu đỏ sậm, màu hoàn toàn có thể đổi khác về mức độ đậm nhạt tùy vào địa chất nơi hình thành .
Mức giá của tổ yến nguyên chất được làm sạch, bày bán trên thị trường lúc bấy giờ xê dịch từ khoảng chừng 3 – 5 triệu đồng / 100 gr ( update đến tháng 4 năm 2021 ) .
Bạn hoàn toàn có thể thử tìm mua tại các shop chính thống, có uy tín hoặc các ẩm thực ăn uống lớn, hoặc mua trực tiếp tại các trang thương mại điện tử .
Một số địa chỉ mà bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm như : ASIANEST – Tại địa chỉ 842 / 3 Nguyễn Trãi, P. 14, Quận 5, TP Hồ Chí Minh ; Tại địa chỉ nhà riêng 188 Nguyễn Xí, P. 26, Quận Quận Bình Thạnh, TpHCM và 1A Phùng Chí Kiên, Quận CG cầu giấy, TP.HN – Yến sào Tâm yến, ..
Hy vọng với các thông tin có ích về cách làm sạch tổ yến nhanh đơn thuần và nơi mua tổ yến chất lượng hoàn toàn có thể giúp việc vào nhà bếp của bạn trở nên đơn thuần hơn. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé !
* Tham khảo hình ảnh từ kênh YouTube : Tổ Yến chưng sẵn ASIANEST Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • Đăng 28/04/2021
