Cá trê là nguồn thực phẩm khá quen thuộc với mái ấm gia đình Việt nhưng không phải ai cũng biết cách chọn mua cá trê tươi ngon cũng như các cách làm sạch cá trê hết nhớt. Chỉ với các mẹo vặt có ích mà Điện máy XANH sắp san sẻ ngay sau đây, chắc như đinh sẽ giúp việc vào nhà bếp của bạn đơn thuần hơn rất nhiều .
1. Cách chọn mua cá trê tươi ngon
Đầu tiên bạn nên chọn những con cá vẫn còn sống, vận động và di chuyển linh động, body toàn thân nguyên vẹn không có vết thương hay các đốm trắng lạ trên thân mình .
Những con cá trê già có kích thường lớn sẽ ngon hơn rất nhiều, quan tâm chọn mua những con có thân mình tròn béo, thân cứng, đầu và thân mình phải cân đối với nhau .
Quan sát thấy mang cá đỏ tươi, dùng tay ấn thử vào thịt cá thấy có tính đàn hồi tốt, chắc thịt, thì có thể chọn mua.
Tránh chọn mua những con trên mình mang vết thương, thịt không còn tính đàn hồi, mềm nhũn, có mùi tanh hôi gây không dễ chịu, mang cá màu đỏ thẫm, chúng thường đã bị ươn, thịt cá bở không ngon .
2. Cách làm sạch nhớt cá trê
Cá trê mua về dùng hỗn hợp muối hạt, giấm ăn, vắt thêm 1 quả chanh lấy nước cốt chanh, cọ xát thật đều hàng loạt thân cá, rửa sạch lại với nước giúp khử bớt 1 phần chất nhớt cùng mùi tanh trên thân cá .
Pha một ít muối hạt vào nước ấm dùng để rửa lại cá 1 lần nữa, rưới đều từ đầu đến đuôi cá. Dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch hoàn toàn chất nhớt còn sót lại.
Lúc này bạn dùng dao cắt bỏ 2 cục máu tanh nằm sát phần mang cá, nằm 2 bên ngạnh cá đi .
Lưu ý: Không sử dụng nước sôi để tránh làm bong tróc phần da cá, gây mất vị cũng như ảnh hưởng đến vẻ ngoài của món ăn.
Dùng nước cốt chanh pha loãng với nước rửa cá lại lần nữa giúp khử mùi tanh hiệu suất cao. Cho ra rổ và khởi đầu chế biến như ý muốn nhé .
Mách bạn: Thay vì nước cốt chanh, lúc này bạn có thể rửa cá lại với
Thay vì nước cốt chanh, lúc này bạn có thể rửa cá lại với nước vo gạo hoặc đơn giản hơn là nước sạch là được.
Tham khảo một vài loại dao, kéo giúp sơ chế cá dễ hơn đang kinh doanh tại Điện máy XANH Hy vọng với cách chọn mua, cách làm sạch cá trê sạch đơn thuần mà Điện máy XANH vừa san sẻ hoàn toàn có thể giúp ích cho bạn khi triển khai các bữa cơm mái ấm gia đình. Chúc bạn thành công xuất sắc với các món ăn ngon của riêng mình nhé ! Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • Đăng 13/05/2021
