Với những mẹo làm sạch lươn dưới đây, kỳ vọng chị em sẽ chế biến được những món ăn ngon từ lươn để chiêu đãi cả nhà nhé .
Cách tự làm sạch lươn tại nhà không bị tanh
Mẹo vặt chọn lươn: Lươn ngon là lươn to, dài vừa phải,
lưng đen, bụng vàng ánh. Loại này là lươn đồng, thịt thơm, ngon không phải lươn
nuôi, thịt bở, tanh. Đây là những con lươn từ ao hồ, kênh rạch bắt lên chứ
không phải lươn nuôi, nên sẽ có thịt săn chắc và thơm ngon. Bạn đừng nên ham những
con to nhé, thịt sẽ bở, không ngon.
Sơ chế lươn: Nếu bạn có thời gian thì sau khi mua
lươn về, cho vào xô nước vo gạo khoảng một buổi để sạch ruột lươn. Nếu không có
thời gian, bạn có thể làm lươn ngay.
Dùng cật tre để mổ lươn
Theo kinh nghiệm tay nghề của dân gian, nếu dùng dao để mổ bụng lươn thì sẽ có mùi tanh. Do đó, thay vì sử dụng dao bạn nên sử dụng một thanh cật tre có một cạnh sắc để làm thịt lươn. Sau khi đã bỏ hết nội tạng thì bạn hãy rửa lại lươn bằng nước muối ấm cho sạch hết nhớt. Chú ý không rửa bằng nước lạnh, lươn sẽ rất tanh .
Dùng nước nóng để làm sạch lươn
Sử dụng nước nóng cũng là một trong những cách làm sạch lươn không tanh nhanh gọn. Bạn hãy cho lươn vào nước nóng để lươn tự quẫy đạp vô hiệu hết nhớt trên mình lươn. Khi lươn đã hết nhớt, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch .
Bóp lươn với muối
Bạn cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh, bóp và chà muối lên thân lươn khoảng chừng 2 phút. Làm vậy để lươn ra hết nhớt. Sau đó, rửa sạch lươn một lần nữa bằng nước ấm thường rồi lau khô .
Sử dụng chanh hoặc nước vo gạo
Để làm sạch lươn không tanh bạn cũng hoàn toàn có thể tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, lươn sẽ sạch hết nhớt mà sau khi chế biến lươn vẫn giữ được mùi đặc trưng. Bạn hãy tuốt lươn tới khi nào thấy không còn nhớt là được .
Cho lươn vào ngăn đá
Lươn mua về bạn hãy cho vào 1 túi nilong, buộc kín và để vào ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay. Sau đó lấy lươn ra ngâm chúng vào nước rồi dùng giẻ rửa chén bát vướt nhẹ vào mình lươn. Bạn sẽ thấy chất nhờn trôi đi một cách thuận tiện. Vì vậy, bạn hãy bỏ túi ngay tuyệt kỹ làm sạch lươn không tanh, sạch nhớt này nhé. Ngoài ra, nếu không có tủ lạnh thì bạn hãy ngâm lươn vào rượu khoảng chừng 30 – 45 độ, khi nào không nghe tiếng lươn kêu chít chít nữa thì bỏ ra thịt và chế biến .Thành phẩm
Trên đây là 1 số ít cách làm sạch lươn ngon, không tanh rất có ích đó. Bạn hoàn toàn có thể dùng lươn để nấu cháo, làm lẩu lươn, nấu miến lươn … mà không lo bị tanh rồi. Chắc chắn mái ấm gia đình bạn sẽ vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon .Chúc các bạn sẽ thực thi thành công xuất sắc .
———————-
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
trinhhien
17/10/2016
