Cá sạch nhớt, hết tanh nhờ các nguyên liệu có sẵn trong bếp
Cá trê, cá kèo, cá basa, cá bống dừa… ăn thì ngon, nhưng thân thì đầy nhớt trơn tuột khó làm sạch. Chị em nào gặp khó khăn khi sơ chế mấy món cá này, học ngay mẹo hay tẩy sạch nhớt cá, giảm mùi tanh trong bài viết sau.
Với các nguyên vật liệu thật đơn thuần như tro nhà bếp, muối, chanh, hay vôi ăn trầu, da cá trơn tuột trở nên thật dễ làm sạch chỉ qua vài thao tác. Nếu không học ngay mẹo này, hẳn chị em sẽ còn khó khăn vất vả cho mỗi lần làm cá da trơn, cá nhiều nhớt .
1Dùng muối
Với những loại cá da không quá nhớt như cá ba sa, cá hú thì chỉ cần dùng muối là có thể tẩy sạch. Dùng muối chà xát lên mình cá trong vài phút rồi rửa lại cá dưới vòi nước, chị em sẽ thấy phần nhớt cá được làm sạch thấy rõ.
Với những loại cá da nhiều nhớt khó làm sạch như cá trê, cá kèo thì cần thêm 1 chút mẹo nhỏ:
Bước 1 Cho cá vào túi lưới hoặc rổ mắt nhỏ, rắc muối vào và lắc cá thật mạnh, chà xát lên mặt rổ. Nhớt cá sẽ theo tác động của ma sát và muối mà bị bong ra.
Bước 2 Bạn lấy cá ra và rửa sạch dưới vòi nước là có thể chế biến.
2Dùng chanh hoặc giấm và nước ấm
Dùng chanh hoặc giấm để làm sạch nhớt cá là cách được nhiều chị em sử dụng, cách làm như sau:
Bước 1 Để cá ra rổ rồi cho thêm ít muối vào, rưới giấm hoặc nước cốt chanh lên trên trộn đều.
Bước 2 Sau đó, dùng nước ấm dội toàn thân cá, để trong vài phút. Phần nhớt cá sẽ bị đông lại và bạn chỉ cần rửa sạch với nước.
Mẹo hay:
– Nếu muốn tăng khả năng khử mùi tanh, có thể dùng nước vo gạo rửa 1 lần trước khi rửa lại bằng nước sạch và chế biến.
– Lưu ý không dùng nước nóng, vì sẽ làm tróc phần da cá.
3Dùng vôi ăn trầu
Dùng vôi ăn trầu cũng đơn thuần nhưng cần sự trợ giúp của lá chuối. Đây là cách dân gian và vận dụng với những mái ấm gia đình có người ăn trầu mới có vôi .
Cách thực hiện:
Dùng vôi này bôi lên da cá và lấy lá chuối chà mạnh, nhớt cá sẽ tuột hết và khử luôn mùi tanh.
Vài mẹo đơn giản nhưng sẽ khiến chị em cảm thấy thật hài lòng với kết quả làm sạch nhớt cá sau khi thực hiện đấy nhé.
4Dùng tro bếp
Cách này được các bà nội trợ vận dụng từ thời xưa và vẫn còn thông dụng ở các vùng quê, nơi tro nhà bếp sẵn có .
Dùng tro bếp làm sạch nhớt cá rất đơn giản, chỉ cần trộn đều tro lên da cá để tro thấm hết phần nhớt, dùng tay tuốt nhẹ từ đầu cá tới phần đuôi cho sạch cả phần tro và nhớt cá. Sau đó, rửa sạch cá là có thể chế biến.
5 Dùng bột
Nếu những cách trên không hề khiến cá của bạn hết nhớt thì bạn hoàn toàn có thể vận dụng cách sau đây .
Bước 1 Bạn rửa cá bằng muối và giấm rồi rửa thật sạch lại với nước
Bước 2 Bạn cho lượng bột mì (có thể dùng bột bắp, bột năng,…) vừa đủ lên phần thân cá, sau đó bạn dùng tay vuốt thân cá để bột hút hết các chất nhờn của cá.
Bước 3 Bạn xả cá lại với nước, dùng gừng và chanh chà xát lên thân cá một lần nữa để giúp cá hết tanh.
Các mẹo này thật đơn giản đúng không nào, hãy áp dụng ngay một trong các cách trên để tẩy sạch nhớt cá khi chế biến nhé.
Mua cá, hải sản tươi ngon tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH
