Cá Khoai đặc sản nổi tiếng miền biển Quảng Bình và Vũng Tàu. Nếu như hành khách có dịp đi du lịch đến với 2 miền biển này, nhất định không hề bỏ lỡ những món ăn mê hoặc được chế biến từ cá khoai .
1. Cá Khoai là cá gì? Nguồn gốc ở đâu?
Cá khoai là một loài cá biển thuộc họ Synodontidae. Loài cá này là loài bản địa vùng nước từ Mumbai đến biển Ả Rập và một số lượng nhỏ cũng được tìm thấy ở vịnh Bengal. Số lượng lớn cũng hiện diện ở Biển Đông. Loài này được đánh bắt để tiêu thụ. Ở Việt Nam, cá này xuất hiện vào tháng 10 đến tháng 2 năm sau, Tập trung chủ yếu dọc ven biển Duyên hải Miền Trung.
2. Đặc điểm sinh thái, hình thái của Cá Khoai
Cá khoai là loài cá sống hầu hết ở nước mặn, nhiều lúc phát hiện chúng ở vùng nước lợ nơi cửa sông, bơi thành từng đàn. Cá khoai mình tròn, thon dài như củ khoai lang, không vảy, phần sống lưng và đuôi có màu phơn phớt xanh, miệng rộng, hàm răng sắc, thịt trắng trong, xương mềm và trong suốt. Nhiều nơi còn gọi cá khoai là cá cháo vì thịt cá mềm như cháo .
3. Tập tính sinh sống, sinh sản của Cá Khoai
Cá khoai là một loài cá nhỏ, thức ăn của chúng hầu hết là các loài ấu trùng, côn trùng nhỏ và một số ít động vật hoang dã giáp xác nhỏ sinh sống trong thiên nhiên và môi trường nước .Cá cháo là dòng cá sinh sản theo hình thức đẻ trứng .Chúng thường sinh sản từ khoảng chừng tháng 7 – 8, tầm tháng 10 đến tháng 2 năm sau được coi là mùa cá khoai ( thời gian này cá khoai rất nhiều và giá tiền của cá khoai cũng rất rẻ ) .
4. Tác dụng cực nhiều của Cá Khoai, vừa bổ mát lại trị nhiều bệnh
Cá khoai không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn là một trong những vị thuốc của đông y .Thịt cá khoai chứa rất nhiều chất đạm, chất xơ, chất béo không no … cùng với đó là tính bình, vị ngọt không độc rất tố .Theo Đông y, cá khoai vị ngọt, tính mát, không độc, tính năng bổ hư, mát huyết, nhuận tràng, ích ngũ tạng … Ăn rất tốt với người gầy nóng, huyết hư, vị nhiệt miệng khô khát, táo bón, ho khan, đái tháo đường …Dưới đây là 1 số ít tính năng của cá khoai :- Chữa nóng trong người, khó tăng cân, nổi mụn và giúp tái tạo làn da khô .- Chữa ho khan và viêm phế quản .- Hỗ trợ và điều trị căn bệnh tiểu đường nguy hại .- Hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa chứng bệnh cao huyết áp .- Chữa suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ .
5. Một số món ngon từ Cá Khoai.
Lẩu Cá Khoai – Đặc sản Quảng Bình, Vũng Tàu
Nguyên liệu :- Cá khoai- Xương ống heo
– Cà chua, nước mắm, thì là, gia vị,…
Cách làm :- Cá khoai làm sạch ướp cùng với ớt và chút muối để thêm đậm vị- Cà chua cắt miếng và đem xào cùng với hành củ và ớt băm nhỏ trong dầu- Sau đó cho xương vào xào cùng nước mắm rồi đem đi ninh- Khi chuẩn bị sẵn sàng ăn lẩu thì cho thêm hành lá và thìa là vào- Khi ăn các bạn chỉ cần nhúng cá khoai vào nồi nước lẩu nực nội mê hoặc
Cá Khoai nấu canh chua
Chuẩn bị :- Cá khoai- Lá giang, cà chua, dứa chín- nước mắm, hạt nêm, hành lá, ớt tươi .
Cách làm :- Cá rửa sạch ướp cùng với hạt nêm cho đậm vị .- Cà chua và dứa bổ miếng nhỏ xào cùng với dầu ăn, khi chín thì cho nước vào đun .- Sau đó cho cá vào nấu trong nước cà chua và dứa đến khi gần chín thì cho thêm lá giang và hành lá vào .- Chỉ nên nấu cá khoai khoảng chừng 10 – 15 phút là cá chín, không nên nấu cá quá lâu như vậy cá sẽ rất dễ bị nát .Canh chua cá khoai nên chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng và nên ăn kèm cùng với rau sống sẽ ngon hơn .
6. Mua Cá Khoai ở đâu Hà Nội, TP Hồ Chí Minh?
Bạn hoàn toàn có thể tìm mua cá nhụ 4 râu tại các chợ món ăn hải sản quanh khu vực bạn sinh sống. Hoặc hoàn toàn có thể đặt mua trên các Group, Fanpage facebook cũng có rất nhiều người bán .
Tuy nhiên, bạn cần là người tiêu dùng thông minh, cần nhận định chính xác độ uy tín của đơn vị cung cấp.
Vitot Food – một tên thương hiệu lâu năm trong nghành nghề dịch vụ thực phẩm sẽ là một lựa chọn đúng mực nếu như bạn muốn tìm đến những mẫu sản phẩm tươi sạch, ngon, rẻ và bảo đảm an toàn .Các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm Cá Khoai tươi sạch ngon rẻ nhất tại đây : https://vvc.vn/products/ca-khoai-luoiChúc các bạn và mái ấm gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng nhất ! ! !
