Bóng bì là một nguyên vật liệu trong nhiều món ăn truyền thống cuội nguồn của người Việt như các món canh hay món xào. Nếu chưa biết cách sơ chế bóng bì thì đừng bỏ lỡ bài viết này, Mẹo vào nhà bếp sẽ hướng dẫn cách sơ chế không còn hôi, giúp khi ăn sẽ dai giòn tròn vị .
1Cách chọn bóng bì ngon, chất lượng
Để bảo vệ hoàn toàn có thể làm được những món ăn ngon thì tất cả chúng ta cần chú ý quan tâm khi lựa chọn bóng bì :
- Màu sắc: Nên chọn những miếng có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà vì đây là những miếng bì ngon và sạch. Không nên chọn những miếng bóng bì trắng quá bất thường vì có thể đã được tẩy hoặc bóng bì quá vàng vì khi ăn sẽ không, không ngon.
- Kích thước: Nên chọn những miếng có chiều dài và chiều rộng dao động từ 40 – 60 cm vì đây có thể là bóng bì từ phần thăng. Những miếng bóng bì quá to có thể sẽ không ngon vì được làm từ những phần khác.
- Độ dày/độ phồng: Nên dao động khoảng ⅓ đốt ngón tay. Không nên chọn những miếng quá mỏng hoặc quá dày vì khi ăn sẽ không ngon.
- Không lẩn tạp chất hoặc lông ẩn: Cách đơn giản bạn có thể kiểm tra bằng cách soi dưới ánh đèn/ánh nắng để lựa chọn những miếng bì ngon và chất lượng
2Cách sơ chế bóng bì không còn mùi hôi tanh
Chuẩn bị:
- Bóng khô
- 500ml rượu trắng
- 1 nhánh gừng
- 1 thìa cà phê phèn chua
- Thau, rổ
- Thớt
- Dao
- Chén nhỏ
Cách làm:
- Bước 1: Cắt bóng bì thành từng miếng nhỏ để dễ sơ chế.
- Bước 2: Cho bóng bì vào thau. Cho 250 ml rượu trắng vào 1 chiếc thau đủ lớn. Đập dập gừng cho vào cùng phần rượu trắng để từ 3 – 5 phút. Ngâm khoảng 15 phút để bóng mềm ra.
- Bước 3: Khi bóng mềm, dùng tay bóp vò bóng trong 3 – 4 phút để phần rượu gừng thấm vào bóng nhằm loại bỏ các mùi hôi trong bóng.
- Bước 4: Đổ phần rượu gừng này đi và tiếp tục cho thêm rượu trắng và gừng đập dập còn lại vào và tiếp tục bóp trong khoảng 7-10 phút nữa.
- Bước 5: Bóp vắt sạch nước rượu trong các miếng bóng ra. Dàn các miếng bóng ra để cho bóng khô hơn.
- Bước 6: Muốn kĩ hơn, cho 1 thìa cà phê phèn chua với khoảng 500ml nước ấm, để nước thật nguội rồi ngâm những miếng bóng này vào để khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra, vắt sạch nước.
3Lưu ý khi sơ chế bóng bì
Bóng bì khi mua về, nếu chế biến không hết thì bạn nên cho vào hộp đựng thực phẩm, đậy nắp kín lại và để ở nơi thoáng mát, khô ráo để sử dụng dần .
Ngoài ra, còn có cách dữ gìn và bảo vệ tối ưu hơn là bạn nên cho vào túi hút chân không để tăng thời hạn sử dụng của bóng bì nhé !
Tham khảo các sản phẩm thau giúp sơ chế các thực phẩm tiện lợi
Xem ngay các loại thau, rổ đang giảm giá cực kì tốt tại Điện máy XANH, chi tiết tại đây
Hy vọng với san sẻ về cách sơ chế bóng bì giúp khử mùi hôi, bạn đã có cách giải quyết và xử lý để giúp cho món ăn của mình thêm tròn vị hơn. Theo dõi Mẹo vào nhà bếp để update thêm nhiều thông tin có ích bạn nhé ! Biên tập bởi Đoàn Thanh Phong • Đăng 23/08/2022
