Cách làm bạch tuộc không bị tanh
Bạch tuộc – Món ăn khoái khẩu của nhiều người, với vị giòn giòn, ngọt ngọt, có thể chế biến thành hàng loạt những món ngon như: bạch tuộc nướng, bạch tuộc hấp, bạch tuộc xào chua ngọt, salad bạch tuộc…Tuy nhiên, một trong những khâu mà khiến nhiều người khi chế biến bạch tuộc đau đầu chính là cách làm bạch tuộc như thế nào để không bị tanh. Đừng lo, những hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn xử lý loại hải sản này một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Để có thể sơ chế bạch tuộc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau: Muối, gừng, lá ổi.
Cách làm
- Đầu tiên, bạn nên lựa chọn bạch tuộc ở cửa hàng cung cấp bạch tuộc uy tín. (Lưu ý, nếu không biết cách, bạn sẽ chọn phải những con bạch tuộc để qua ngày hoặc đã bị ngâm qua nước thì khi lên món thịt sẽ bở, không còn vị ngọt)
Bạch tuộc nguyên vật liệu
Bạch tuộc tươi 24 h seafood
- Tiếp đó, bạn dùng dao cắt ngay phần dưới mắt của bạch tuộc để tách phần thân và xúc túc ra riêng
- Bước tiếp theo bạn cần tiến hành là loại bỏ phần nội tạng bên trong của bạch tuộc. Cách thức tiến hành như sau: Bạn giữ lấy phần thân, sao cho phần mắt bạch tuộc hướng xuống đất, rồi lấy kéo luôn song song với mặt đất, đưa vào phần gáy và cắt. Sau đó, xé đôi thân và dùng dao loại bỏ tất cả những nội tạng bên trong.
- Cho bạch tuộc vào tô và bóp kỹ với muối, bóp thật kỹ để loại bỏ và rửa sạch chất nhờn. Hoặc bạn có thể sử dụng nước luộc lá ổi để rửa, cách này sẽ giúp loại bỏ chất nhờn cùng mùi tanh của bạch tuộc nữa đấy.
Bóp bạch tuộc với muối
- Sau cùng, bạn rửa thật sạch bạch tuộc lại với nước, cho ra rổ để ráo.
Vậy là bạn đã thực hiện xong quá trình làm bạch tuộc,vừa không bị nhớt, không bị tanh, mà vẫn giữ được độ tươi ngon sau khi chế biến. Và giờ bạn có thể thoải mái chế biến nguyên liệu này thành món ăn mà mình yêu thích rồi đấy.
Mời bạn tham khảo thêm video hướng dẫn cách làm bạch tuộc:
Cách làm sạch Bạch tuộc
Tham khảo 1 số ít món ăn được chế biến từ bạch tuộc :
-
Cách làm bạch tuộc sốt tương cà
Bạch tuộc sốt tương cà kiểu Ý
Bạch tuộc sốt tương cà
Nguyên liệu
- 500g bạch tuộc làm sạch
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 4 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 chén cà chua băm nhuyễn
- 1 ly rượu trắng
- 2 muỗng canh mật ong hoặc đường
- Muối và tiêu
Cách làm
Cho bạch tuộc vào nồi nước luộc trong vòng 10 phút, vớt bạch tuộc ra và cắt thành miếng vừa ăn .
Cho tỏi vào phi thơm cùng dầu oliu, tiếp theo cho bạch tuộc đã cắt vào xào từ 2 – 3 phút.
Thêm rượu vang vào đun sôi thêm 4 phút, sau đó thêm cà chua, ớt bột, muối, đường trộn đều và để rim lửa nhỏ trong 30 phút .
Sau cùng thêm rau ngò và tiêu đen .
Bạch tuộc sốt cà chua hoàn toàn có thể ăn kèm với mỳ ống hoặc bánh mì .
Bạch tuộc sốt tương cà ăn kèm mỳ ống
3. Bạch tuộc nấu dứa
4. Bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc nướng sa tế ( Nguồn : Feedy )
5. Salad bạch tuộc
Công thức làm bạch tuộc mới lạ SALAD BẠCH TUỘC
Phần ăn : 6 – 8 người
Thời gian chế biến : 45 p
Nguyên liệu:
- 1 con bạch tuộc lớn 500gr
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 4 quả ớt
- ½ củ hành tây cắt lát
- ½ chén dầu oliu
- 2 quả dưa leo cắt lát
- 2 quả bơ cắt miếng vừa ăn
- Rau thơm
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt ( tùy thích)
Cách chế biến
- Làm bạch tuộc: đun sôi nước với lửa lớn, cho bạch tuộc đã làm sạch vào nấu trong vòng 10 phút. ( nấu quá lâu thịt bạch tuộc sẽ bị dai). Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
Lưu ý: Nếu mua bạch tuộc đông lạnh, nên xã đông qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.
Cách làm bạch tuộc
- Trộn đều các nguyên liệu: Dưa leo, bơ, ớt, bạch tuộc, nước cốt chanh, hành tây, dầu oliu. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Salad bạch tuộc
Cho ra dĩa và trang trí ít rau thơm. Vậy làm tất cả chúng ta đã làm xong món salad mới lạ .
Xem thêm : https://vvc.vn/3-mon-nhau-ngon-tu-bach-tuoc/
