I. ĐẠI CƯƠNG VỀ GIÁO DỤC DINH DƯỠNG
1. NGHĨA VÀ TẦM QUAN TRỌNG CỦA CHĂM SÓC DINH DƯỠNG Ở CỘNG ÐỒNG
Suy dinh dưỡng Protein nguồn năng lượng, thiếu máu do thiếu sắt, thiếu Vitamin A VÀ BỆNH KHÔ MẮT, BƯỚU CỔ DO THIẾU IOT Ở nước ta vẫn còn là những yếu tố đang được chăm sóc GIẢI QUYẾT. TRONG TUYÊN NGÔN ALMA ATA NĂM 1978 CỦA TỔ CHỨC Y tế quốc tế đã coi dinh dưỡng hài hòa và hợp lý và tạo nguồn thực phẩm là một trong những điểm then chốt để đạt tiềm năng sức KHỎE CHO MỌI NGƯỜI Ở năm 2000. Hội nghị cấp cao về dinh dưỡng toàn quốc tế họp tại Roma năm 1992 đã lôi kéo những vương quốc có kế hoạch hành vi đơn cử nhằm mục đích xóa nạn đói và nâng cao hiểu biết về dinh dưỡng vì niềm hạnh phúc của con người trong những năm ở đầu cuối của thế kỉ .
Những thành công xuất sắc và kinh nghiệm tay nghề rút ra từ những chương trình can thiệp dinh dường và sức khỏe thể chất đã cho thấy tầm quan trọng của việc tham gia của cộng đồng vào những chương trình, người dân tham gia xử lý những yếu tố dinh dưỡng và thực phẩm của chính cộng đồng sẽ có tác dụng CAO HƠN .
Ở nước ta tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, trẻ thấp cân theo tuổi là 51,5 % ( 1985 ) đến năm 1990 tỷ suất này giảm xuống chỉ còn 45 %. Một số hiệu quả của những chương trình can thiệp dinh dưỡng đã cho hiệu quả tốt, nhiều nơi tỷ suất này dưới 30 % điều đó được cho phép tất cả chúng ta tin yêu ở TRIỂN VỌNG, ÐỒNG THỜI nhấn mạnh vấn đề tính cấp bách phải giảm bớt thực trạng thiếu dinh dưỡng ở TRẺ em .
Nguyên nhân của suy dinh dưỡng và những vấn đề thực phẩm có liên quan thường là
phối hợp của nhiều nguyên nhân, hoặc là một chuỗi các nguyên nhân hơn là một
nguyên nhân đơn lẻ. Những nguyên nhân này bao gồm tình trạng thiếu thức ăn, bệnh
tật, các thói quen và tập quán, thái độ và điều kiện chăm sóc trẻ., những kiêng khem, và
cả niềm tin về việc lựa chọn thức ăn nên ăn và không nên ăn uống khi trẻ em và người
lớn bị ốm. Những nguyên nhân dẫn tới khan hiếm nguồn thực phẩm và khả năng bảo
đảm an toàn thực phẩm hộ gia đình, phụ thuộc vào ruộng đất canh tác, kĩ thuật sản
xuất, nguồn nước…
Những nguyên do tương quan tới việc dử trữ thực phẩm, dữ gìn và bảo vệ thực phẩm, Chi tiêu thực phẩm và yếu tố kinh tế thị trường hoặc tiền lương. Ðể thực thi chăm nom dinh dưỡng ở cộng đồng cần tách biệt những nguyên do có nguồn gốc ở CỘNG ÐỒNG VÀ Ở NGOÀI CỘNG ÐỒNG. ĐỒNG THỜI CẦN XEM xét cẩn trọng những cản trở mà tất cả chúng ta hoàn toàn có thể gặp trong quy trình nỗ lực GIẢI QUYẾT NHỮNG VẤN ÐỀ DINH DƯỠNG Ở cộng đồng .
Ðể tìm hiểu và khám phá nội dung hoạt động giải trí dinh DƯỠNG Ở cộng đồng tất cả chúng ta mạng lưới hệ thống nguyên do dẫn tới trẻ suy dinh dưỡng qua sơ đồ sau, cùng với những hành vi thích hợp Qua sơ đồ trên tất cả chúng ta thấy thiếu ăn và bệnh tật là những nguyên do trực tiếp cua suy dinh dưỡng, dể xử lý yếu tố suy dinh dưỡng ở CỘNG ÐỒNG TA CẦN LỰA chọn những hoạt động giải trí thích hợp và khuyến khích tham gia của người dân để CÓ HIỆU QUẢ LÂU DÀI .
II. NỘI DUNG CHĂM SÓC DINH DƯỡNG ở CộNG ÐỒNG .
