Chả ram tôm đất Cô Ba Lâm (cha ram tom dat) là một đặc sản của Bình Định được mệnh danh “Ăn Là Ghiền” – “Nghe Thôi Đã Thèm” hiện nay.
Và nay, món ăn độc đáo, giản dị này đã có mặt ở khắp mọi miền trên cả nước, từ những bữa tiệc sang chảnh trong nhà hàng cao cấp cho tới những quán cóc bình dân. Chả ram cô Ba Lâm cứ thế lấy lòng tất cả các thượng khách, những ai đã từng một lần thử dùng qua món ăn này.
Vậy điều gì đã làm cho dac san cha ram binh dinh có một sức hút mãnh liệt đến vậy?
1. Tâm sự Cô Ba Lâm về món chả ram tôm đất.
Nhà tôi ở Làng An Thái – thị tứ nổi tiếng với câu ca truyền đời “Trai An Thái, gái An Vinh” nhằm ngợi khen tài võ của trai tráng làng này và những nữ lưu làng An Vinh bên kia sông Côn, cũng là nơi xưa kia vua Quang Trung rèn thân, luyện võ tại nhà của thầy giáo Hiến. Nơi đây hiện nay là thủ phủ của nhiều làng nghề truyền thống như: làm nhang, bún khô, bún Song Thằn, bánh tráng.
Bà ngoại tôi làm nghề bánh tráng, tới đời mẹ tôi cũng theo nghiệp bà, nghề làm bánh tráng nhọc nhằn, cực công, trời nắng thì phơi mặt cho trời, nhưng đến khi trời mưa thì thất nghiệp.
Năm đó tôi còn nhỏ, không nhớ là mấy tuổi nữa, mưa lê dài triền miên, mẹ ở nhà không phơi được bánh để bán, lại đúng dịp vô tình nhà có đám giỗ, mẹ lấy bánh để dành ra gói ram mời khách, ai cũng khen ngon, nên mọi người bảo nhau, mẹ gói chợ bán xem sao .Từ đó mẹ chuyển sang nghề mới – làm bán chả ram tôm đất. Sáng mẹ đi chợ trưa mới về, chưa kịp nghỉ ngơi, khách đã vào mua ram .
Điều gì làm cho món ăn Cô Ba Lâm ngon nhất vùng đất võ hiện nay.
2. Điều gì đã làm cho chả ram tôm đất cô 3 Lâm ngon nhất vùng đất Võ?
Nguyên liệu làm chả ram (CHẢ GIÒ) tôm đất không quá khó tìm nhưng vẫn làm nên thương hiệu riêng trong lòng người thưởng thức. Vì quen thuộc nên muốn ngon đậm đà lại càng phải kỳ công.
Ngay cả tôm cũng phải là loại tôm đất còn tươi , tôm nước lợ được đánh bắt ở đầm Thị Nại, có vị ngọt tự nhiên, thịt săn và ngọt, không có mùi tanh như tôm biển.
Sau đó, đem rửa thật sạch tẩm ướp hành hương – loại hành rất thơm trồng tại Bình Định, để tạo mùi hương đặc trưng .
Thịt heo phải là loại thịt ba rọi lấy từ phần gáy, như thế mới cho mùi vị đúng điệu và ăn không bị ngấy .Thịt ở quê, được bà con chăn nuôi theo kiểu tiết kiệm ngân sách và chi phí, chỉ đơn thuần cho ăn cháo cám gạo, rau muống nên thịt thơm, giòn, không chảy nước nên khi chiên lên bánh giòn tan, không bị dẻo như nơi khác .Phần chọn thịt cũng rất kỳ công nếu lấy mỡ nhiều sẽ ngấy, béo, ăn rất ngán, nhưng nạc nhiều lại khô, xạm ăn không ngon .Nhưng điều tạo ra sự độc lạ của Ram tôm đất Cô Ba Lâm là ở sự giòn tan của lớp bánh bên ngoài, nhờ bánh tráng nhà tự làm .Thông thường thành phần trong bánh tráng có bột mì và gạo, bánh tráng gói ram là bánh tráng có tỷ suất gạo là hầu hết, rất ít mì nên khi chiên lên không bị dính, dẻo, mềm mà lại giòn tan .
Đặc sản chả ram tôm đất là sự kết hợp của bánh tráng chính gốc làng nghề An Thái, thịt chuẩn gốc quê, sạch ngon, tôm đất chính gốc đầm nước lợ Thị Nại ngọt giòn thơm , cộng với một ít hành hương thơm lừng. Tất cả hoà quyện lại với nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn cùng hương vị đặc trưng, giản dị, mộc mạc nhưng đậm đà.
3. Những lý do nên chọn chả ram tôm đất cô Ba Lâm
Nguồn nguyên liệu an toàn
Với nguyên liệu chính là tôm đất, thịt mỡ, bánh tráng thì có thể nói ở đâu cũng có thể làm được món ram tôm đất với cách làm cực kỳ đơn giản này.
Nhưng tại sao chả ram được thực khách khen ngợi là ngon nhất và có hương vị khác biệt. Sự khác biệt đó là ở nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, lấy trực tiếp từ Bình Định và cách làm chu đáo, tỉ mỉ:
1.Tôm đất để làm chả ram cô Ba Lâm là những con tôm được bắt lên từ đầm Châu Trúc, còn tươi rói, béo ụ thịt săn mềm, ngọt không tanh như hải sản biển, tạo cảm giác không ngán, không bị hòa lẫn vào những sản phẩm khác.
2. Hành hương là loại có mùi thơm nồng, được lựa chọn kĩ càng, chỉ có ở Bình Định .3. Bánh tráng cuốn là điểm độc lạ tạo nên sự giòn tan của chả ram tại Bình Định, đó là loại bánh tráng tự làm trọn vẹn bằng gạo, loại gạo lúa để qua mùa sau mới dùng làm bánh tráng được, chỉ loại bánh tráng này mới tạo nên sự giòn rụm, ăn hoài không ngán .Vì thế nó tạo được độ giòn dai chứ không mềm nhũn như những loại bánh tráng thường thì .
4.Không sử dụng chất phụ gia, bảo quản.
5. Nguyên liệu sạch, chế biến hợp vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm .
Món ăn cha ram cô Ba Lâm thuyết phục thực khách bằng sự độc đáo của hương vị, nếu bạn chưa thưởng thức thì hãy thử ngay, chắc chắn bạn sẽ không phải hối hận.
Cở sở chả ram tôm đất cô Ba Lâm đã được cấp GCN VSATTP số:58/2018/NNPTNT – BĐ.
4. Cam kết chất lượng:
Cơ sở sản xuất ram tom dat binh dinh Cô Ba Lâm được thành lập với mong muốn đem lại những sản phẩm giá trị, chất lượng đến tay người tiêu dùng. Sự hài lòng của khách hàng chính là động lực cho chúng tôi tiếp tục hoàn thiện, mở rộng và phát triển sản xuất. Chúng tôi cam kết:
1.Sản phẩm được kiểm định chặt chẽ về chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
2.Nguồn nguyên liệu đầu vào sạch, có nguồn gốc rõ ràng.
3.Các đối tác sẽ được hưởng nhiều chính sách ưu đãi về giá cả.
4.Phong cách phục vụ chuyên nghiệp, bán hàng nhanh chóng.
5.Chúng tôi cam kết và chịu trách nhiệm tới cùng về chất lượng sản phẩm.
5. CẢM NHẬN CỦA KHÁCH HÀNG VỀ CHÚNG TÔI:
Chả ram – món ăn đã được yêu thích trên khắp mọi miền đất nước. Giờ đây để tìm mua chả ram Bình Định bạn không cần phải đến Bình Định mới mua được vì món ăn này được bán rộng rãi trên cả nước. Tại Bình Định có nhiều cơ sở sản xuất mỗi nhà có một công thức riêng, nên vị ram mỗi xưởng khác nhau.
Nếu khách hàng ăn chả ram từ những nhãn hiệu khác của Bình Định đa phần đều hài lòng nhưng khi đã ăn chả ram tôm đất của cô ba Lâm rồi thì không thể ăn của hãng khác được đó là cảm nhận chung của khách hàng đã đến và dùng của chúng tôi phản hồi lại.
Bởi những cuộn ram mà được chính tay nhà làm có vị rất riêng, đậm đà, khi ăn cảm nhận được vị thơm của hành, vị tươi ngọt của thịt tôm đất. TẠO NÊN NÉT CUỐN HÚT với sự đậm đà khó thể cưỡng lại. Do vậy, níu kéo các thực khách mua qua một lần rồi. Mà cứ nhớ mãi và dùng như thường lệ vào cuộc sống hoặc khi nhắc đến đám tiệc nhỏ nào đó cần đến món đặc sản nhỏ bé này..
Cho nên, Cô Ba Lâm – Thật đáng tiếc nếu bạn là tín đồ của món ram thần thánh này mà chưa thử chả ram Cô Ba Lâm.
KHÁCH HÀNG ĐẶT HÀNG TỪNG NGÀY:
6. Mua chả ram tôm đất Cô 3 Lâm ở đâu?
Chả ram cô ba Lâm hiện nay đã có các đại lý tại khắp các tỉnh thành trên cả nước: Hà Nội, Đà Nẵng, Đồng Nai, Đà Lạt, Bến Tre, Cần Thơ…
Cơ sở sản xuất tại Bình Định: Đội 1, Thắng Công, Nhơn Phúc, An Nhơn, Bình Định.
Tại HCM, quý khách có thể mua chả ram (chả giò) trực tiếp tại địa chỉ cửa hàng: 20/38A Nguyễn Thiện Thuật. P24 Bình Thạnh
- Gọi điện thoại qua hotline 0904.506.138 , chúng tôi sẽ giao hàng tận nhà cho các bạn.
- Hoặc inbox qua fanpage: Chả ram Bình Định – Cô 3 Lâm.
FACEBOOK: Charamcobalam
Khách hàng sỉ hoặc đại lý muốn mua chả ram tôm đất giá sỉ cũng có thể liên hệ cửa hàng theo địa chỉ trên, với mức giá hợp lý và nhiều chính sách hỗ trợ quảng cáo, giới thiệu sẽ giúp anh/chị bán được nhiều và có nguồn thu nhập ổn định và tốt hơn.
MÓN NGON BÌNH ĐỊNH
✅ MỜI QUÝ KHÁCH THAM KHẢO NGAY ✅
Cập nhật giá cả món chả ram do nhà làm năm 2020 :
✅ Gói ram 1kg (Tôm đất loại lớn): giá 230 nghìn
✅ Gói ram 1kg (Tôm đất loại nhỏ): giá 190 nghìn
? Tại cơ sở Q. Bình Thạnh có bán gói chả ram khối lượng 500 gr / bịch .
✅ Cơ sở Cô Ba Lâm tại quận Bình Thạnh – món ăn đặc sản của người bình định như: chả cá qui nhơn, chả ram quy nhơn, nem chua, chả lụa, …. Liên hệ đặc hàng: 0904 506 138 (Cô Ba Lâm).
✅ Tham khảo thêm các món ăn: Đặc sản Bình Định hiện nay
CHA RAM TOM DAT BÌNH ĐỊNH
HÌNH ẢNH MÓN ĂN CHẢ RAM XỨ NẪU TẠI NHÀ
nhấn xem ngay
