NEM CHUA BỊ HƯ – CÓ PHẢI LỖI TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT ?
Nem chua bị hư không chỉ làm mất khẩu vị mà còn tác động ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe thể chất thực khách. Hãy cùng NHD điểm qua một vài nguyên do cũng như giải pháp khắc phục thực trạng này !
Nguyên nhân và tín hiệu nhận biết nem chua bị hư
Nem chua bị hư dễ dàng nhận biết qua lá chuối đóng gói bên ngoài. Tuy nhiên, một số thực khách khi mua về, mở ra và sử dụng mới biết được nem chua bị hư. Nếu như nhìn thấy một vài dấu hiệu sau đây, người làm nem nên kiểm tra lại quy trình chế biến và đóng gói của mình.
Nem chua bị hư vì nhiều nguyên do khác nhau
Nem chua bị rỉ nước
Sau khi được đóng gói và phân phối đến khu vực bán hàng hoặc đến thực khách, nếu như nem chua có thực trạng rỉ nước, lá chuối ẩm nhưng nem bên trong màng lọc thực phẩm vẫn khô ráo thì hoàn toàn có thể nem chua không bị hư. Đây chỉ là hiện tượng kỳ lạ bốc hơi nước trong quy trình luân chuyển .
Nếu như không chỉ có phần lá chuối bị ẩm mà còn là nem trong màng bọc thực phẩm thì chứng tỏ nem chua bị hư. Khi được bọc trong màng bọc thực phẩm, nem có hiện tượng kỳ lạ nhanh chín nếu như dữ gìn và bảo vệ và luân chuyển trong môi trường tự nhiên nhiệt độ cao .
Nem chua đổi màu
Nem chua có màu hồng nhạt. Nem chua càng chín thì sắc tố sẽ nhạt dần. Nếu như trên lá chuối Open vết mốc, mở ra thấy nem đổi sang màu hồng thâm tím thì nem chua bị hư .
Vì nem chua được chế biến bằng cách dùng men của lá chuối và thính gạo để chín, quy trình này phải được diễn ra trong khoảng trống vô trùng để bảo vệ rằng thịt không bị nhiễm khuẩn. Một vài loại vi trùng sẽ nằm trong nem vài ngày cho đến khi thực khách mua về sử dụng mới thấy nem chua bị hư .
Nem chua đổi vị
Nem chua thường có vị chua của thịt, mùi thơm của tỏi và vị cay của ớt góp thêm phần làm dậy lên mùi thơm của nem. Nếu như thực khách nếm thấy vị chua nồng, nem nhạt và chát thì chứng tỏ nem chua bị hư .
Với những thực khách liên tục ăn nem, họ sẽ nhận ra được độ dai, mềm của thịt. Vậy nên nếu nem chua bị hư, thực khách hoàn toàn có thể nhận biết được ngay khi nhai thịt .
Ngoài ra, trong quy trình sản xuất, chiêu thức đóng gói nem không hài hòa và hợp lý hoặc có lỗi thì nem chua cũng bị hư chứ không riêng gì những hộ mái ấm gia đình tự làm nem .
Biện pháp khắc phục nem chua bị hư
Ngay khi phát hiện nem chua bị hư, bạn hãy xác lập nguyên do và khắc phục trong quy trình tiến độ sản xuất nem của mình .
.jpg)
Nem chua chất lượng nhưng mau hư làm giảm lệch giá
Quy trình chế biến
Đơn vị cung ứng nguyên vật liệu làm nem ảnh hưởng tác động rất nhiều đến chất lượng nem. Nếu như nem bị hư, hãy kiểm tra lại độ tươi của của nguyên vật liệu .
Quy trình đóng gói
Đóng gói bằng tay hoàn toàn có thể khiến cho nem không đồng đều hoặc bị hở. Thay vào đó, hãy sử dụng máy đóng gói nem để có được những miếng nem đồng đều nhất .
Quy trình dữ gìn và bảo vệ
Nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ nem vô cùng quan trọng. Tùy vào mục tiêu sử dụng nem mà mỗi người sẽ có cách dữ gìn và bảo vệ nem khác nhau để tránh nem chua bị hư .
Đơn vị phân phối máy định lượng đóng gói nem chua chất lượng
Để nem chua không còn hỏng do sai lầm đáng tiếc trong quy trình đóng gói thì sự lựa chọn số 1 của nhiều người chính là mua máy đóng gói nem. Máy đóng gói nem chua đến từ Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn TM – SX – DV Nhơn Dũng Hoàng hoàn toàn có thể xử lý hàng loạt những khó khăn vất vả gặp phải khi đóng gói nem chua, giảm tối đa thực trạng nem chua bị hư trong tiến trình này .
Máy đóng gói nem Nhơn Dũng Hoàng
Sau đây là những ưu điểm khi sử dụng máy đóng gói nem chả của NDH :
-
Giảm tỷ suất sai số : Máy đóng gói đúng mực được mẫu sản phẩm từ 10 đến 500 gr .
-
Công suất cao : Lượng loại sản phẩm thu được trong 1 giờ là 45 đến 220 kg .
-
tin tức hiển thị trên màn hình hiển thị PLC rõ nét .
-
Vận hành êm ái : Hệ quản lý Siemens ( Đức ), động cơ xoay chiều Servo .
-
Kích thước nhỏ, không chiếm nhiều diện tích quy hoạnh, tương thích cho cơ sở nhỏ hoặc kinh doanh thương mại hộ mái ấm gia đình .
-
Đóng gói đúng mực, tăng tính thẩm mỹ và nghệ thuật cho từng miếng nem .
-
Dễ dàng tháo lắp, làm vệ sinh, giữ quá trình đóng gói vô trùng .
Sử dụng máy đóng gói nem không chỉ tăng cấp quy trình tiến độ sản xuất mà còn bảo vệ tuyệt đối chất lượng khi phân phối mẫu sản phẩm. Việc này sẽ hạn chế được tối đa nem chua bị hư. Hiện nay, nhiều hộ mái ấm gia đình cũng như chủ cơ sở sản xuất nem đã tin dùng máy đóng gói nem chả đến từ Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn TM – SX – DV Nhơn Dũng Hoàng. Sản phẩm chắc như đinh sẽ khiến nhà tiêu dùng hài lòng .
CÔNG TY TNHH TM – SX – DV NHƠN DŨNG HOÀNG
Quý khách có nhu cầu xin liên hệ:
* Văn phòng: 174/33/20 Nguyễn Tư Giản, P.12, Q. Gò Vấp – Tp Hồ Chí Minh
* CN Hóc Môn: 47/6D Nguyễn Thị Ngâu, ấp Trung Đông, xã Thới Tam Thôn, H. Hóc Môn – Tp Hồ Chí Minh
* CN Miền Trung: 68 Nguyễn Thái Học, P. Lê Hồng Phong, TP Quy Nhơn – Bình Định
