Tôm hùm hiện đang là một thực phẩm rất được ưu thích. Tuy nhiên, yếu tố dữ gìn và bảo vệ và làm sạch tôm hùm tại nhà là mối chăm sóc lớn của các chị em .
Hãy cùng BETOM khám phá cách dữ gìn và bảo vệ tôm hùm cũng như cách làm sạch tôm hùm tại nhà nhé !
Cách làm sạch tôm hùm sống
Tôm hùm khi mua về cần được rửa sạch và thực thi sơ chế .
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ cần thiết để làm thịt tôm hùm bông hoặc tôm hùm xanh
Các dụng cụ cần chuẩn bị sẵn sàng trong quy trình sơ chế tôm hùm là : dao, kéo và thớt, khăn sạch nhỏ, bao tay .
Bước 2 : Rửa tôm hùm bông hoặc tôm hùm xanh
Tôm hùm khi mua về rửa sạch, chà sạch bụi bám trên thân tôm hùm xanh. Sau đó cắt 2 cái râu tôm và các chân tôm hùm .
Bước 3 : Cách cắt tôm hùm
Cách cắt tôm hùm sẽ nhờ vào vào việc bạn sẽ chế biến món gì với tôm hùm. Nếu bạn muốn lấy tiết tôm hùm thì cách sơ chế tôm hùm sẽ khác, nếu bạn muốn ăn sống theo kiểu Sashimi thì cách sơ chế tôm hùm cũng sẽ khác với món tiết tôm hùm, hoặc để chế biến các món như nướng tôm hùm, cháo tôm hùm, lẩu tôm hùm thì cách sơ chế tôm hùm cũng đặc biệt quan trọng hơn .
BETOM sẽ hướng dẫn các bạn cách “ làm thịt tôm hùm ” theo từng trường hợp nhé .
Trường hợp 1 : Tôm hùm xanh được sơ chế để làm món tiết canh tôm hùm .
Để sơ chế tôm hùm nhằm mục đích triển khai món tiết canh tôm hùm hoặc ship hàng nhu yếu lấy tiết tôm hùm thì cách sơ chế tôm hùm có chút độc lạ so với việc sơ chế tôm hùm để thực thi các món khác .
BETOM sẽ hướng dẫn các bạn cách cắt tiết tôm hùm nhé .
- Trước hết ta phải chuẩn bị sẵn sàng dụng cụ để lấy tiết, dao dài khoảng chừng 25 cm – 30 cm. Ta gập chặt sống lưng rồi dùng dao nhọn chọc vào phần gáy tôm rồi dùng con dao mũi nhọn đã sẵn sàng chuẩn bị, giữ Tôm Hùm vững trong một tay, chích mũi dao sâu vào cổ tôm – nơi tiếp xúc giữa mình và đầu .
- Lưu ý, độ sâu của vết chích khoảng chừng 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng mảnh của mình tôm .
- Tiết tôm màu trắng chảy thẳng xuống đĩa nhân đã được bày biện sẵn, bắt đầu thành vòi nhỏ, sau đó ri rỉ cho đến hết .
Trường hợp 2 : Sơ chế tôm hùm để chế biến các món khác như tôm hùm nướng phô mai, lẩu tôm hùm, cháo tôm hùm …
Mang bao tay hoặc lấy khăn lau quấn người tôm lại. Sau đó, dùng 1 tay nắm lấy phần đầu tôm hùm và một tay kia cầm dao, từ từ chọc mũi dao vào cổ Tôm Hùm, cắt theo hình tròn trụ bo theo cổ tôm hùm. Để tách đầu và đuôi tôm hùm ra .
Dùng kéo cắt đôi phần đầu tôm hùm ra .
Phần đuôi tôm hùm : Dùng kéo cắt các vây ra và lột lớp da dưới đuôi tôm. Sau đó chẻ đôi theo chiều dọc .
Nếu bạn muốn ăn sống với mù tạt thì dùng dao lạng phần đuôi tôm ra. Sau đó thái thành từng miếng.
Bảo quản tôm hùm tại nhà
Đối với trường hợp tôm hùm chưa cần sử dụng ngay thì tất cả chúng ta vẫn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ tôm hùm sống tại nhà nhé .
Sẽ tùy thuộc vào thời hạn tất cả chúng ta sử dụng tôm hùm mà tất cả chúng ta có cách để dữ gìn và bảo vệ tôm hùm thích hợp .
Bảo quản tôm hùm sống
Cách 1 : dữ gìn và bảo vệ tôm hùm trong thùng xốp có sẵn
Nếu tất cả chúng ta cần dữ gìn và bảo vệ tôm hùm trong khoảng chừng thời hạn từ 3-5 giờ đồng hồ đeo tay thì hoàn toàn có thể để tôm hùm nguyên vẹn trong thùng xốp. Với điều kiện kèm theo :
- Tôm hùm sống được ru ngủ và gói giấy báo cẩn trọng, cùng với đó là sử dụng 1 cục đá lạnh để giữ tôm hùm sống lâu, ngủ sâu không ngọ nguậy thức dậy giữa chừng làm gãy râu và chân .
- Đồng thời, trong thùng xốp cần có oxi hoặc đâm thủng lỗ nhỏ để tôm hùm có đủ không khí hô hấp trong suốt thời hạn dữ gìn và bảo vệ .
Nếu cần dữ gìn và bảo vệ tôm hùm lâu hơn thời hạn trên thì có 2 cách phổ cập như sau :
- Để nguyên tôm hùm sống dùng bảo phủ thực phẩm quấn chặt lại sau đó cho tôm hùm vào ngăn đông của tủ lạnh. Nhiệt độ tốt nhất là – 18 độ C để giữ nguyên được chất dinh dưỡng trong tôm hùm .
- Hấp sơ tôm hùm sau đó quấn lại và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Để tôm hùm ở nơi có nhiệt độ lạnh nhất nhé .
Hiện nay trên thị trường đang có khá nhiều đơn vị cung cấp Tôm Hùm Việt Nam với nhiều mức giá và chất lượng khác nhau.
BETOM là đơn vị chuyên duy nhất dòng sản phẩm Tôm Hùm Việt Nam Thượng Hạng. Nếu bạn mong muốn tìm đơn vị chuyên nghiệp, uy tín tại thị trường thì hãy liên hệ BETOM ngay nhé.
Tham khảo sản phẩm của BETOM tại đây:
https://tomhumbetom.com/tom-hum-tuoi-song-va-che-bien-so-1-sai-gon/
TƯ VẤN QUA FACEBOOK
TƯ VẤN QUA ZALO
TƯ VẤN QUA HOTLINE
Bảo quản tôm hùm chín
Cách tốt nhất là cho vào ngăn đông tủ lạnh, khi cần sử dụng chỉ cần rã đông và làm nóng lại là hoàn toàn có thể sử dụng .
Lưu ý khi rã đông rồi thì không nên cấp đông trở lại so với cả tôm hùm sống và tôm hùm chín nhé. Bởi nếu làm như vậy thì tôm hùm sẽ bị sốc nhiệt và không còn ngon như lúc đầu nữa .
PHẠM THỊ PHƯƠNG LOAN
