Ốc là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt và chứa nhiều đạm. Bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau với nguyên vật liệu chính là ốc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để ngâm ốc thật sạch nhớt và bùn đất nhanh gọn. Vì vậy, hãy ‘ bỏ túi ‘ ngay các cách ngâm ốc được phân phối bởi phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH nhé !
1 Cách ngâm ốc sạch hơn
Ngâm ốc bằng thau kim loại
Tất cả các loại ốc khi gặp sắt kẽm kim loại đều sẽ nhanh gọn nhả sạch bùn đất dính chặt bên trong vỏ. Vì những hợp chất bên trong sắt kẽm kim loại có tính năng khiến ốc thải hết bùn đất ra ngoài .Ốc khi mua về thì bạn nên ngâm trong thau hay chậu sắt kẽm kim loại tầm khoảng chừng 2 – 3 tiếng để ốc nhả sạch nhớt, bùn đất nhanh gọn. Nếu nhà bạn không có thau hay chậu sắt kẽm kim loại thì hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng các đồ vật sắt kẽm kim loại vào ngâm chung với ốc như : dao, nĩa, …
-800x500-12.jpg)
Ngâm ốc với nước vo gạo
Ngâm ốc trong thau nước vo gạo khoảng chừng từ 1 – 2 tiếng đồng hồ đeo tay, tổng thể các chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động hóa nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy .Sau khoảng chừng thời hạn ngâm, bạn lấy ốc ra và rửa thật sạch với nước. Lúc này, bạn đã có những con ốc ngon và hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn mê hoặc .
-800x500-13.jpg)
Ngâm ốc với hỗn hợp giấm, mẻ (cơm chua) và ớt
Để ốc sạch thì bạn cũng hoàn toàn có thể lấy một lượng mẻ vừa đủ và đem đi trộn đều rồi ngâm nước trong khoảng chừng 1 – 2 tiếng để ốc nhả hết bùn đất và không còn vị tanh nữa .Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể ngâm ốc cùng với hỗn hợp nước, giấm và ớt tươi băm nhuyễn từ 2 – 3 tiếng. Tuy nhiên, sau khi ngâm theo cách này nên được chế biến ngay để giữ vị tươi ngon. Hoặc dùng các gia vị như : giấm, chanh, ớt hoặc ngâm với nước pha với giấm chua, chanh và ớt bột .Tất cả các loại gia vị trên đều có tính năng làm ốc nhả hết bùn đất cũng như chất nhờn một cách nhanh gọn .
-800x500.jpg)
2 Cách chọn ốc sạch và ngon
Để chọn được ốc sạch và ngon thì tất cả chúng ta cũng cần có những mẹo và tuyệt kỹ nhất định. Khi lựa ốc, bạn hoàn toàn có thể dùng tay chạm nhẹ vào, nếu mày của ốc thụt nhẹ vào trong đó là những con ốc còn sống khỏe mạnh và tươi ngon .Những con ốc nếu có phần mày nằm sát miệng thì chứng tỏ con ốc đó béo còn nếu phần mày thụt sâu vào trong thì con ốc đó gầy. Bạn cũng hoàn toàn có thể kiểm tra độ ngon của ốc bằng cách thả ốc vào nước, nếu ốc chết sẽ nổi và phần miệng quay xuống dưới .
Ngoài ra, theo kinh nghiệm dân gian, để chọn được ốc ngon thì nên tránh chọn vào thời điểm những ngày đầu trăng hoặc cuối trăng (những ngày rằm và cuối tháng âm lịch) vì đó là thời điểm ốc sinh sản nên sẽ có khá nhiều con ốc nhỏ, ốc gầy, phần thịt của ốc ít.
Đặc biệt, bạn không nên lựa chọn những con ốc có phần mày thụt sâu vào trong và nhấc lên ngửi thấy mùi không dễ chịu vì ốc đó đã chết .
-800x500.jpg)
3 Cách giảm nhớt của ốc khi chế biến
Khi tất cả chúng ta dùng phần thịt ốc để chế biến các món ăn thì thường gặp thực trạng bị nhớt. Khi đó, nếu rửa thịt ốc với nước thật nhiều lần sẽ không làm sạch được nhớt mà ngược lại càng khiến nó ra nhiều nhớt hơn .Do đó, thay vì cố rửa ốc thật nhiều lần với nước thì bạn nên dùng giấm hoặc muối hột để bóp thịt ốc và ngâm khoảng chừng 2 – 3 phút. Hợp chất có trong giấm và muối sẽ giúp sạch nhớt trọn vẹn và bạn đã hoàn toàn có thể yên tâm chế biến thành các món ăn ngon .
4 Lưu ý khi chế biến ốc
Ốc là một món ăn ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt nhưng cần quan tâm 1 số ít điều khi chế biến để giúp bạn bảo vệ bảo đảm an toàn sức khỏe thể chất khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .Ốc khi mua về, bạn chỉ nên ngâm từ 1 – 3 tiếng tùy vào cách ngâm. Vì nếu ngâm quá lâu hoặc ngâm qua đêm thì ốc sẽ bị chết nhiều. Ốc chết khi chế biến sẽ có mùi không dễ chịu, mùi vị không còn ngon và đặc biệt quan trọng hoàn toàn có thể gây đau bụng hoặc ngộ độc so với người dạ dày yếu .Ngâm ốc quá lâu hoàn toàn có thể khiến ốc chết nhiều, tuy nhiên nếu bỏ lỡ bước ngâm thì món ốc khi nấu sẽ không bảo đảm an toàn, không hợp vệ sinh. Ốc sống trong bùn đất nên trong vỏ có rất nhiều bùn non, đất cát. Vì vậy, bạn nên ngâm ốc thật kĩ để ốc nhả hết chất bẩn thì khi chế biến sẽ bảo đảm an toàn và ngon hơn .
Ốc là loài vật trung gian mang nhiều vi khuẩn, ấu trùng. Một số loại giun sán trên ốc có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao, tuy nhiên vẫn có số ít sống sót cho dù bạn có nấu chín. Vì vậy, luộc chín kĩ ốc là bước rất quan trọng, nếu không người ăn sẽ dễ bị nhiễm khuẩn và mắc các bệnh như: nôn mửa, đau bụng, sốt, ngộ độc thực phẩm,…
-800x500.jpg)
Trên đây là một số ít cách ngâm ốc sạch nhớt, bùn đất nhanh gọn mà Điện máy XANH đem đến cho bạn. Hy vọng rằng với những mẹo này thì bạn sẽ sơ chế ốc thật thành công xuất sắc và chế biến ra nhiều món ăn ngon, mê hoặc từ ốc nhé !Biên tập bởi Đỗ Huỳnh Thị Kim Vy • Đăng 18/08/2021
